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天气渐冷,一碗泰式酸辣虾汤让你暖到爆!

天气渐渐变得凉爽起来,秋天来了,冬天还会远吗?眼看再过一段日子火锅季就要到了,若能在寒冷的时候喝上一碗酸辣可口的汤,是不是非常过瘾呢!那么,今天小编将给大家分享一下冬荫功做法,煮好的酸辣虾汤作为火锅汤底或者用来煮面都非常适合。
 
泰式酸辣虾汤


泰式酸辣虾汤
 
材料:


泰式酸辣虾汤的材料

 鲜虾                   10只
 草菇                    8个
 香茅                    3条
 小辣椒                4条
 南姜                    80g
 小西红柿             6个
 泰国洋葱             适量
 柠檬叶                 7片
 青柠                     1个
 冬荫功辣酱          2汤匙
 鱼露                     2汤匙
 椰浆                     60ml
 清水清鸡汤   5杯
 香菜                     少许

做法:
1、草菇对半切。南姜切厚片。小辣椒去蒂,稍微拍扁一下,用刀尖稍微刺一下辣椒,帮助出味。


泰式酸辣虾汤的做法

2、泰国洋葱去皮后一开六,香茅去头去尾去最外层,用刀稍微拍松一下帮助出味,然后斜刀切。

泰式酸辣虾汤的做法

3、柠檬叶横向撕开几下,青柠一开四。小西红柿去蒂,对半切开,个头大的一开四。

泰式酸辣虾汤的做法

4、鲜虾切掉头备用,用刀或剪刀开虾背,然后取出虾肠。

泰式酸辣虾汤的做法

5、锅中放一点油,然后倒入虾头炒出红红的虾头油,这个动作可以让汤的颜色看起来更漂亮,而且也会比较鲜味。

泰式酸辣虾汤的做法

6、倒入一小半清水或清鸡汤,中火煮两分钟,然后盛出虾头,放入南姜、小辣椒、草菇、香茅,以及剩下的水或鸡汤,盖上锅盖,中小火煮5分钟。

泰式酸辣虾汤的做法

7、放入柠檬叶、冬荫功酱,煮半分钟,然后放入虾肉,盖上盖煮到虾肉完全变红,大概1-2分钟,视乎虾的大小。

泰式酸辣虾汤的做法

8、试味,酌量放入鱼露和椰浆,搅拌一下。

泰式酸辣虾汤的做法

9、熄火,放入小西红柿。

泰式酸辣虾汤的做法

10、淋入一个青柠的汁,搅拌均匀。

泰式酸辣虾汤的做法

11、用之前煮汤底的虾头,还有香菜装饰一下即可。



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