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鳕鱼的营养价值及功效那么好,但别买到次品了

鳕鱼因其肉质细腻、嫩滑、营养价值极高等特点,深受消费者的喜爱。有些国家把鳕鱼称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人更是称它为“水中黄金”。鳕鱼的营养价值及功效 那么好,那所产生的经济价值也肯定不低,在利益面前就会有不良商人想要以次充好,掌握一些基本的挑选知识还是很不错的。

当我们走进超市或水产市场,就会发现鳕鱼竟然有十余个品种,价格从高至低,有300元一斤的,也有30元一斤的。这些价格差异天壤之别的鳕鱼到底有什么区别呢?


鳕鱼的营养价值及功效那么好,但别买到次品了
 
一看
 
真正新鲜的鳕鱼,其横切段面的肉质为乳白色,且呈蒜瓣状并有白色细纹理,鱼身的侧面有条白线,鱼鳞部位颜色发黑,价格在200元/一斤左右。假的鳕鱼往往用油鱼来冒充,鱼皮突起,肉质不透明,吃起来腥味较重,十分油腻。
 
二摸
 
对于冰冻的真假鳕鱼来说,用此方法不好分辨,但是化冻后,用手来摸,真的鳕鱼很柔软,而假的手感则比较粗糙。


鳕鱼的营养价值及功效那么好,但别买到次品了
 
三价格                                      
 
由于鳕鱼生活在深海,所以市场上的销售价格是比较昂贵的,如果您买的鳕鱼价格在几十甚至十几元钱一斤,那就要问下为什么了。
 
如果家里有宝宝,可以尝试鳕鱼鸡蛋羹。鳕鱼洗净切小块后剔除鱼刺(鳕鱼块一般无刺,但以防万一可用刀背刮一下),将胡萝卜、洋葱、菠菜等蔬菜洗干净之后同鳕鱼一起打碎,鸡蛋打散后加入打好的蔬菜鳕鱼糊,搅匀后上锅蒸熟即可。这样既可以吸收鳕鱼中的维生素和DHA,又可以让宝宝轻松吃到胡萝卜。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、铁、β- 胡萝卜素等多种营养素,与鳕鱼共同食用可促进胡萝卜素转变成维生素 A,更助于增强机体的免疫功能。
 

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