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台湾美食|台北特色小吃

台北是台湾第一大都市,由于外县市人口众多,所以台北饮食呈现多元化发展,所以说到台北,很难正确指出其代表性美食。不过基本上来说,台北人口味偏淡且北部地区注重养生。他们的烹煮方式和大陆大多数的地区相同,以煎、煮、炒、炸、蒸为主。
 
牛肉面

牛肉面
 
台北有许多著名的牛肉面店,比如永康牛肉面。每一年台北市政府也都会举办牛肉面文化节,让民众品尝不同的牛肉面。台湾牛肉面种类众多,有不同的口味选择,来满足民众挑剔的胃。卤得软嫩的牛肉和牛筋,搭配上手工面条和熬制的汤头,是台湾牛肉面最大的特色。
 
面线羹

 面线羹
 
大部份台湾的面线是呈现棕红色的手工面线,面线的香气非常诱人,在搭配上浓稠的汤头和新鲜的蚵仔,或是煮得软嫩的大肠,或是鲜美的肉羹,都是面线吸引饕客的地方。在台北西门町内有间只能站着吃的阿宗面线,味道还不错,可以去试试看。
 
大肠包小肠 

大肠包小肠
 
大肠是由猪的肠子包上糯米和花生制成。小肠就是台湾香肠,也是由猪的肠子灌上新鲜猪肉所做成的!简单的做法就是把糯米肠给剪开然后包裹住台湾香肠后再用炭火熏烤。烤完后香气浓郁是这个小吃的卖点。
 
卤肉饭 

卤肉饭
 
卤肉饭是台湾随处可见最有名的小吃。通常在夜市、面馆、餐厅等都可以见到卤肉饭。卤肉饭南部北部大不同,不过唯一的共通点就是都是用猪五花肉绞成肉泥后下去与香料和酱油炖制。好吃的卤肉饭肥而不腻,米饭粒粒分明。在台湾南部有些卤肉饭上也会加上鱼松来提升整碗饭的口感和香气。
 
淡水阿给

淡水阿给
 
阿给是一种豆腐料理。在油豆腐中间挖个洞,将炒入味的粉丝塞入其中,然后用鱼浆封口,再放入蒸锅蒸煮而成的美食。阿给通常会配上独特的酱汁一起食用。
 
豪大大鸡排 

 豪大大鸡排
 
豪大大鸡排位在士林夜市的豪大大鸡排,他的卖点就是炸得酥脆,腌渍入味的鸡排。另外,他最大的特色就是比脸还大的鸡排。这家鸡排只会加上椒盐粉和辣椒粉,依个人口味可以选择。
 
永和豆浆

永和豆浆

台式蛋饼
 
永和豆浆是传统的中式早餐。豆浆浓郁,非常好喝!烧饼皮烤的金黄酥脆,香味四溢再搭配上刚炸好的油条非常美味。另外,台式蛋饼也非常吸引人!
 
九份芋圆 

九份芋圆
 
九份芋圆通常有两种口味: 芋头和地瓜。不管是哪一种,通常都是由新鲜和香味十足的番薯和芋头蒸过后压成泥状再混合太白粉或是地瓜粉手工捏制而成。手工的芋圆和机器的芋圆最大的区别就是手工芋园软Q有嚼劲。通常芋圆不管是冰的或是热的都可以搭配红豆、绿豆、珍珠、花生或是芋头的糖水一起吃。 
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