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新竹特色小吃

新竹人的口味比台北人重,也因为新竹地区因为有许多客家人,因此,客家人的饮食习惯融入到新竹的饮食文化中。特别是客家风味的菜大多数都有肥、咸、香的特色,并且没有过多华丽的装饰。下面就来看看新竹有什么一定要尝的特色小吃吧!
 
红糟肉


红糟肉

红糟肉是传统客家菜,通常是用肥猪肉制成。红糟就是用糯米、红曲、盐、糖所发酵而成的腌料,然后再将肉放入红糟中腌制。腌制完成后再放入锅中油炸,香味四溢,非常适合当下酒菜。
 
燕丸


燕丸

燕丸是由猪肉不停的摔打,再加上一些特别的调味料和红糟所制成的,无论口感、味道及颜色皆和贡丸不一样,虽然是极为相似的食物。
 
竹堑饼


竹堑饼

竹堑饼是新竹的特色小吃,它是由肥猪肉加上红葱头再混合冬瓜糖制成的内馅然后烘烤而成的咸饼。吃起来外皮酥脆,内馅鲜软,葱味浓郁。
 
润饼


润饼

润饼就是春卷。在新竹也有很多卖润饼的店家,口味大同小异,但有些润饼内也会包上肉馅或是其他馅料来提升口感。
 
贡丸


贡丸

新竹的贡丸有几点特色:首先比到处都看得到的贡丸大颗,其次纯猪肉摔打揉捏,不添加过多的调味料,而且口感有弹性。贡丸的料理方法是以煮汤最能呈现贡丸的美妙之处。另外在台湾的一些卤味或是盐酥鸡的摊子也可以看到卤的或是炸的贡丸,建议试试看,因为滋味不同。
 
米粉汤


米粉汤

新竹的米粉分为粗米粉和细米粉。无论是哪种米粉,米香都非常的浓厚。通常粗米粉汤会搭配上由红葱头所配制的肉燥汤头,或是加入贡丸。细米粉大多做成炒米粉,其馅料通常会加入香菇、虾米、肉丝、红萝卜。比较讲究一点的炒米粉更会用猪油拌炒来增加香气。
 
姜丝大肠


姜丝大肠

姜丝大肠也是客家菜的代表。要先将大肠煮到烂之后,再起油锅和葱、嫩姜一起爆炒。好吃的姜丝大肠吃起来会脆,且容易入口,没有怪味道。
 
黑猫包


黑猫包

很多人对黑猫包的第一印象是“猫肉”。其实黑猫包是由卤过的台湾黑猪肉再混合生黑猪肉调制而成的内馅。卤过的猪肉减少了猪肉的油脂且提升了猪肉的香气。再搭配上造型独特,松软有嚼劲的包子皮,就成了新竹人最爱的黑猫包。
 
水蒸蛋糕


水蒸蛋糕

水蒸蛋糕是由蛋、面粉和糖这三种材料混合蒸熟后所做成的蛋糕。没有一般烤蛋糕表面那层烤的焦焦的皮和太多的奶油调馅,让水蒸蛋糕健康加分,但营养却不变。水蒸蛋糕有红豆、芋头和肉松等口味。每个都很美味,各有各的特色。
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