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去香港必吃的海鲜大餐

 

到香港旅游一定要尝海鲜,而且一年四季都能够尝到最鲜活的滋味!在香港,除了在香港水域内所捕获的海产,您还可以尝到从世界各地空运到来的海鲜。餐馆鱼缸里的海鱼鲍鱼、牡蛎蛤蚌、螃蟹龙虾,活蹦乱跳的让您活捉现捞,现点现烹;无论是地道港式的小炒蒸煮,还是西式的烘焙烤炸,同样鲜味无穷。

尝海鲜,除了美味,也要有风味!乘一趟船,到南丫岛及长洲这两个小岛去,在沙滩旁、渔排前品尝最真鲜味!或者在西贡、鲤鱼门这两个海鲜美食区,一尝海鲜小街的风情。


海鲜推荐

提醒一下,海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变,所以一般海鲜通常会标示为“时价”,惠顾前请先问清楚。如果自带海鲜到餐馆,一般海鲜美食区如鲤鱼门,都会收取“加工费”,有些餐馆按人数收费、有些则按海鲜重量收费,下单前也请先确认。
 

炸虾

有些餐厅会把沾满炸浆的整只虾酥炸;有些更考究,先用细面条裹住鲜虾再炸,更富有层次感。


蒸鱼

蒸鱼是香港海鲜餐馆最具代表性的菜式之一,价格因鱼的品种而异,丰俭由人。鲜活的海鱼只需清蒸或白灼,并佐以简单调味,蒸制时通常会加入陈皮、冬菇丝或姜葱增香,便已鲜美无比。


焗蟹

除了传统的姜葱焗蟹,有些餐馆也会用上西餐的炸焗技巧,配合芝士,创制更多新口味。


炒斑球

以地道的小炒烹调手法处理,斑球炒得皮脆肉爽,火候十足,鲜香扑鼻。


炒蟹

比较常见的烹饪方式,是避风塘炒蟹。这种制法源自渔民,以膏肥肉厚的大螃蟹,加上大量的葱、炸蒜、豆豉、辣椒等热炒而成,又香又辣。

 

糟虾

制作方法和醉鸡一样,用黄酒糟水腌上大半天,虾肉爽脆鲜甜,散发阵阵酒香。



焗龙虾

这是一种最常见的烹调方法,您可以在菜单上找到“芝士焗龙虾”及“上汤焗龙虾”,而焗龙虾通常还会配伊面。


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