找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

每次吃韩国料理,总会看到大蒜的身影;

据统计,韩国每年大蒜食用量高达38万吨!!

绝对称得上韩国饮食文化中不可或缺的一员。

而在韩国,以大蒜作主题的餐厅亦极受欢迎,当中表表者有韩式意大利餐馆MadforGarlic,分店多达40家,早前更正式开到香港,想一试Oppa也喜爱的口味,就是现在!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

小编的室友是韩国人,每次做菜,都必须用到大蒜:「没有它,那道菜根本没有味可言!」是她常挂在口边的一句话(还吐糟说我做的广东菜味道比水更淡……=_=”),大蒜在韩国料理中的地位,可想而知!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

瞄准这一点而以「大蒜」作主题的韩式意菜餐厅MadforGarlic(以下简称MFG),强调每一道菜都以蒜入馔,菜单上九成的菜式(余下的一成应该是饮料吧?),由头盘面包、主菜甚至甜品,都有大蒜的身影。自2001年开业已来,已经有约40家分店,等了十多年,终于在香港铜锣湾开设分店啦!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

别以为大部份菜式都用上大蒜,味道便变得很单调,MFG既然算得上大蒜专家,当然有它的独门秘方。它们选用的,都是来自韩国庆尚南道昌宁郡及庆尚北道义城郡的大蒜,首者的蒜田靠近洛东江,故此土壤所含的磷酸和硫磺特别丰富,种出来的大蒜少了辛辣,蒜香更浓!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

至于餐厅对大蒜的处理也非常讲究,大蒜每天从韩国新鲜运到香港后,会先用特制机器冲洗,同时汲走大蒜内的适量水份,以驱走大蒜那过于刺鼻的刺激性味道,只留蒜香。再来便会按菜式味道煮大蒜,炮制方法多达11种呢!包括炸蒜片、炸蒜粒、炸原粒大蒜、油浸、醋腌、焗蒜粒、焗原个大蒜、生蒜粒、生蒜片、腌蒜芯和糖渍等!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

大蒜以外,香港店不少食材和调味料也是从韩国直送的,例如黄豆粉、米、蜜糖、红椒粉和面粉等,保证原汁原味啊!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

不止味道,连店铺装潢沿用韩国店设计,以欧陆式酒窖为灵感,在这里品尝新派韩风Fusion意菜,感觉还蛮「高大上」的呢,难怪MFG也成了韩国情侣间的热门约会餐厅!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

留意啊,小摆设也混入了大量「大蒜」,大蒜形状的挂灯和吊环等,太可爱了吧?

好吧,主角登场,

立马为大家介绍MFG的招牌菜吧!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

用上类似焗田螺的盘子盛载,小坑内不见田螺,取而代之的是原粒大蒜,放上银鱼柳和特级初榨橄榄油一同烤焗,蒜粒焗得又软又绵,橄榄油中还带红椒粉,涂抹到法包上,满口蒜香之余还带轻辣,味道超香浓,难怪连吸血鬼德古拉嗅到,都要立即投降!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

12吋的意大利披萨,薄饼底以两款粗幼度不同的韩国面粉搓制,韩国面粉比较干,烤焗出来的披萨亦比较香脆。上面铺有新鲜虾肉、菠萝和炸蒜片,清新鲜甜之外,上菜时服务员还会在你面前加上即刨帕尔玛奶酪,奶酪洒下的一刻,犹如飘雪,点菜的话记得预备拍视频!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

长通粉以蓝纹奶酪和蘑菇炒过后,上桌时由店员即场把已烤焗好的原个大蒜内的蒜粒挤出,拌着一起吃,蒜香特别浓烈。值得一提,这道菜里的原个焗大蒜是韩国品种,较细小,共有六瓣,没有抢喉的辛辣,同时也充满蒜香。

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

烤MFG招牌澳洲肉眼扒配蒜头山

说到大蒜的最佳拍档,想必是牛排吧?餐厅内的两道大蒜配牛排菜式,都顺理成章地成了店内招牌,当中又以这道烤MFG招牌澳洲肉眼扒配蒜头山较受欢迎。选用澳大利亚的肉眼排,烤香后先在上面铺上50克的生蒜,然后再以约60克的炸蒜片铺满整块牛排,最后加上蒜粒和洋葱等作伴菜,蒜香和牛肉汁相辅相乘,香气爆发。而壮观的「大蒜山」画面,也肯定是吸引朋友纷纷按赞的「打卡菜」!

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

蒜头香蕉朱古力酱薄饼配自家制云呢拿雪糕

不止主食有大蒜入馔,连甜点也是呢!9吋薄饼上除了香甜的榛子巧克力酱、店子自家制作的香草冰淇淋和韩国黄豆粉之外,上面的原粒大蒜,更是以韩国蜜糖水腌制长达两小时,口感又弹又韧。

蒜你狠!韩国人无法抗拒的大蒜

为了让大家尝到最佳味道,MFG还和法国、意大利和西班牙的酒庄合作,酿制出5款专属葡萄酒,不过香港店暂时只引入了意大利红酒MontefalcoRosso,由Sanfiovese、Sagmtino和Merlot三称葡萄酿制而成,个性鲜明口味较重,配搭大蒜美食最好不过!

MadforGarlicHK

地址:铜锣湾时代广场食通天11楼1104号铺

电话:(852)37522880

营业时间:11am-11pm

赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top