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香港何文田、黄埔、 红磡三站之间隐藏这美食金三角

「红磡」是一张美食宝藏地图,成名小店不计其数,动工五年的「黄埔」和「何文田」港铁站,于近期开通,怎知何文田、黄埔、红磡三站之间,原来是一个隐藏美食的金三角。老字号打冷铺,热辣辣蟹粥、口水鸡热狗和熔岩蛋包饭。赶紧跟上街坊,扫尽他们的真心饭堂。

蟹痴的阿婆秘方

茶记鲜甜-蟹粥

红磡茶记沙窝蟹粥,或许你已听闻过,事实上也是不少区内外人的心头好。蟹用的是奄仔,只只6至8两重,贪其肉质细嫰,亦有蟹膏,用来煲粥又够甜,而且每天在香港仔渔市场入货,有人要吃才马上做,滚一滚,15分钟热辣辣上枱。粥底则混合泰国香米和另外两种米而成,三种加在一起绵滑得来又有粒粒米的口感。除了蟹粥,店内海鲜制小食亦是名物:即叫即包的蚬肉春卷、只此一家的蚝仔蒸粉卷,另外还有蟹锅乌冬和蚬肉笼仔蒸饭等,款款热辣新鲜。

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笼仔蒸蚬饭$98(例)

蚬肉鲜甜,炒饭底饭粒分明,加入豉油同炒,吸收蚬汁的精华,带荷叶香。

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蚝仔水晶粉卷$58/四条

水晶粉皮又滑又烟韧,蚝仔大粒饱满,一条有三、四粒,整体鲜甜滑溜。

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蚬肉春卷$29/四条

春卷100%包着蚬肉,口口鲜甜蚬肉,香口令人吃不停,另可选蚝仔馅。

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自家制虾胶响铃卷$25/两件

虾胶以海虾每天人手打,爽口弹牙,响铃即叩即炸,松化香脆。

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生滚蟹粥$128(例)

粥底加腐竹以明火煲两小时,入口绵滑,例牌二人份有一只奄仔蟹,蟹肉结实,鲜味十足。

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茶记格局,虽然装潢残旧,但冷气充足。

生记茶餐厅

地址:红磡老龙坑街13号地下

电话:23347573/97908882

营业时间:星期一至日6pm-11pm

备注:建议订座

旧戏院旁晚晚爆场

人气潮州-打冷

宝石戏院经营超过40年,而旁边的打冷店同样是区内老字号,开业18年,多年来从不接受传媒采访,但晚晚七点开始座无虚席。这里价钱虽然不算非常便宜,不过胜在大碟又好吃,选择又多,有传统潮州菜和普通小炒等,一入门口已见冻蟹、乌头等冻盘小食列阵「晒冷」。蚝饼金黄香脆,鹅片嫩滑,都是店中招牌,街坊还推荐冻乌头和浓汤咸菜猪肚浸大花蛤。

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浓汤咸菜猪肚浸大花蛤时价约$158

八只大花蛤,只只3吋长,大得惊人,鲜甜厚肉;汤头胡椒味轻盈,咸咸酸酸挺醒胃,猪肚软腍没腥臊味,难怪每张桌子都点。

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盐焗元朗杨氏乌头时价约$158

店内专卖来自元朗养殖场的杨氏黄油乌头,以天然成分饲料喂饲,每条皆有独有号码,鱼肉嫩滑没泥味,鱼鲜和咸香并重。

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生腌汕头蛳蚶$85

以醋、生蒜和辣椒等生腌,只只鲜甜,不是间间打冷有供应。

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卤水鹅片$98(例牌)

鹅片软嫩,卤汁香浓,卤得入味,垫底豆腐有豆香。

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酥炸潮州蚝$75(例牌)

炸得金黄酥脆,蚝仔亦大只,惟粉浆偏厚。

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茶餐厅格局,圆桌居多,灯光明亮,桌子摆得较密。

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新忠记打冷小菜馆

地址:红磡明安街2号J1铺宝石大厦侧

电话:96859419

营业时间:星期一至日5pm-2am

创意良心兼备

半途出家-红豆冰

红磡有不少旧式糖水铺,但这家创意甜品店,就成为不少街坊友的深宵良伴。小店开业八年,最初开在差馆里,数年前因业主收回铺位便搬到现址,仍然得到区内熟客热捧。梳乎厘吃得多,但做成玫瑰花形你有没有见过?同样创新的有抹茶配上豆腐花和小丸子,口感丰富,配搭少见。除了甜品创新,小店用料亦讲究,用法国Valrhona朱古力,京都宇治抹茶粉等,定价约$40,而且三年没加价,受加租之苦的小店,仍为街坊着想,实属难得。

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风之谷$39

冰柱高6吋,淋上芒果汁,底层有新鲜水果、荔枝雪糕、荔枝椰果、芝麻珍珠、水晶珠和凉粉,边挫边吃透心凉。

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醉人Bailey’s雪糕红豆冰$45

碎冰、Bailey’s、天津红豆和云呢嗱雪糕,由底至高迭起,最后撒上朱古力粉。红豆以Bailey’s浸约2小时,甜中散发酒香,层次丰富。

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红辣椒梳乎厘$40

巨型玫瑰花形梳乎厘,高4吋半,小小辣味有点似tabasco。

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茶之乡$45

杯底豆花配豆腐和云呢嗱雪糕,加上老板自家制的烟韧小丸子和大大粒起沙红豆,淋上抹茶,一口吃尽多个层次和味道。

正宗口味

川北凉粉

很正宗的四川口味,川北凉粉、酸辣粉、回锅肉都是店中招牌。凉粉是自家制,以豌豆磨粉制成,色泽明亮又有嚼口,伴以辣油和花椒等调成的红油同吃,先麻后辣,其他地方很少见。

川北凉粉$23

联记川王凉粉

地址:红磡黄埔街1号地下

电话:21277559

营业时间:星期一至日12nn-10:30pm

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