找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 深井烧鹅~放在你香港美食攻略里的第一道美食

深井烧鹅~放在你香港美食攻略里的第一道美食

在我这样的吃货君看来,游香港制定香港美食攻略时放在第一位的就是“烧鹅”,只有吃过的朋友才知道那种美味会让你欲罢不能。烧鹅在香港是必备传统饮食,除了中环的镛记有名之外,另一家公认不能不去的就是深井烧鹅,只因它位在郊区交通不便,比较少被提及,但在最近的香港美食大赏中,烧鹅重新被香港市民选为最Classical的饮食。

但现在香港的深井烧鹅,都是放在半人高的大瓦缸内烤,大家称这种烤法叫秘製炭火烧鹅;也有直接用铁炉烤。深井烧鹅特色在于深藏香气,皮脆肉嫩,汁多味美,最妙的是在脆皮下还有一层薄薄的脂肪;食用时趁热吃,再配上用酸梅特製的沾酱,那真是入口难忘的超美感觉。

深井除了是地名,也是一种特殊的烧烤方式,就是在地上挖一口乾井,下面放置火炭,井口横放铁枝,然将鹅挂在铁枝上,吊入井中慢慢烧烤,由于井的四周是密不透风的泥土,会让炉温均衡稳定,这样烤出来的烧鹅,就能达到上品效果。但是现在干井改进成铁桶了。

推荐的餐厅

深井陈记烧鹅海鲜酒家

陈记除了在深井有总店之外,也在市区有几间茶餐厅分铺,茶餐厅的价格比总店稍微便宜一些,如果觉得深井太远,则可以去市区的几个分店去品尝。

地址

1、深井青山公路深井村63號地下

2、旺角新填地街427-427A號

3、太子通菜街166號

4、荃湾眾安街14-16號地下

裕記大飯店

位于深井村内的裕记虽位置偏僻,但店内的烧鹅都是自家养殖,用炭炉高温烤制而成,故鹅皮呈棕黑色,味道独特,肥而不腻,远近驰名,深受欢迎,连特首曾荫权也曾到访裕记品尝驰名的炭烧烧鹅。店内还有时令老火炖汤,每日只推出30盅,售完即止。而淮山杞子螺头炖鸡脚汤,就四季适用。

地址:深井深康路9號

营业时间:星期一至日:11:00-23:30

到达交通:乘塔962B巴士直达/96号巴士

人均消费:151港币-300港币


赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top