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吃货分享的香港特色美食还能错到哪去?

我喜欢香港这城市,最爱这里的是美食,说我是地道的吃货一点不过分,我要的美食不是说一定要几星级酒店才有,我更在意的是一些小吃,准确的说是香港特色小吃,你也喜欢吃的话那就在你的香港美食攻略里留下我给你的推荐吧。

分享我很喜欢的几家美食店~~

1.九记牛腩主营:清汤牛腩粉/面

在香港提到清汤腩,大概无人不知九记。说是清汤腩,但并不意味着粗放地把牛肉和牛骨头扔到水里炖好就行,汤头的调味也极为重要。九记的汤头,用牛肋筒骨加上陈皮、草果等自配香料熬成,且会因夏冬温度的不同调节香料配比。我自己喝下来的体会是,他们家的汤头,相比别家清汤腩,牛肉香味明显浓郁很多,肉香过后,再是淡淡的香料香味,层次丰富。

九记的清汤腩,一般有崩沙腩和爽腩两种,崩沙腩要去的早才有。

香港美食攻略之香港特色美食



除了清汤腩,九记的咖喱牛腩也非常好吃,浓郁的醇香略带一点辣,推荐半筋半肉的版本,牛筋软糯绵滑,牛腩吸饱了咖喱的汁水,大享受。

香港美食攻略之香港特色美食

地址:中环歌赋街21号

2.新大光灯主营:云吞面

香港的云吞面专营店多,好店也多。吃了一圈下来,相比其他名气大排队长的店,我个人更偏好这家,后来推荐香港本地朋友去,几乎全变为回头客。新大光灯是红磡的传奇食店,上个世纪七十年代在殡仪馆旁的巷内摆摊,以灯为记,每天晚上灯亮表示营业,灯熄表示休息。据说是只有真正饿鬼才能找到的店。新大光灯的云吞面,我觉得和别家最大的不同在于面条,第一次去吃时,那天已经连吃三家云吞面,审美几近疲劳,但咬下他家面条时,瞬间变星星眼,极为爽弹的面身,是从未有过的体验。后来看资料,写他们家的面「一斤面要比别家多加十个鸭蛋,蛋香浓郁,亦不容易变腍」。他家的云吞面,用的是最传统的方式装碗方式,即云吞在下面在上,除了让面条保持干身,也让客人第一时间先吃面条,不会变腍。汤底有浓郁的大地鱼骨和猪骨风味。

香港美食攻略之香港特色美食

云吞捞出来的样子,内陷鲜虾和猪肉的比例刚刚好,尾部捏合的很漂亮,不会吃到令人讨厌的死结。

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地址:红磡必嘉街69号地下E铺

3.金华冰室主营:菠萝油,咖喱饭

香港的冰室和茶餐厅,个人觉得是体验当地人生活的最佳场所之一。老店金华冰室的菠萝油,满足一只高品质菠萝油应有的品质,「酥香脆咸冻」。为了让客人能吃到状态最佳的菠萝油,金华冰室的菠萝油少量分批烤制,包身尤为松软,据说是用上A级本地面粉制成。去金华冰室的前一天,刚好和一位香港做餐饮的朋友吃饭,他强烈推荐了金华冰室的咖喱系列,后来试的咖喱牛腩饭,是我在香港吃过最好的港式咖喱饭。

冰火菠萝油

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地址:太子弼街47号

4.兰芳园茶餐厅

兰芳园,香港奶茶的鼻祖,以大排档起家,首创了港式的鸳鸯奶茶和丝袜奶茶。店面现已在原址上拓展了新门店,但同时也保留了原来大排档的门脸,非周末去依然可以在大排档处买到最纯正的丝袜奶茶。

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兰方园的冻奶茶,茶味浓郁,据说是四种不同的茶叶冲制,配上三花淡奶,烈日灼人香港的消暑圣品。

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地址:中环结志街2号地下

5.生记粥品专家主营:猪肝粥,鱼腩粥

生滚粥不仅要粥底好,还要料好且烹饪得当。生记煲粥底的汤底,据说是用干贝、猪骨和瘦肉熬成,加米后用大火熬一小时,再用文火煲四个小时完成。我最喜欢店里的猪肝粥,极为新鲜的猪肝烫到内里还饱有一丝漂亮的粉红,咬下去多汁鲜甜,完全没有大家害怕的腥味,一碗粥喝不够。

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生记另一个招牌,鱼腩牛肉粥,鱼腩新鲜无鱼腥味,牛肉也是嫩嫩的质感。

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地址:上环毕街7号地下
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