找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 香港的诶是早餐--粥

香港的诶是早餐--粥

在香港美食不少,可能香港的美食你吃了不少,但是香港的粥你一定要品尝一番,不然你必然会后悔的。品味香港,从一碗好粥开始,一碗好粥可能唤醒沉睡中的香港,紧接着一整天大快朵颐。一早起床,肠胃还没醒,吃粥可以暖胃醒脾,深夜睡前再来一碗粥,不仅暖身暖心,还能安胃安神。喝粥是养生之道,喝香港的好粥是享受的过程,让人心情荡漾。

香港人把粥视之为全天候皆可品尝的食品,在加入各种丰富美味的配料后,令原本用来“喝”的粥,演变成真真正正地要“吃”才能品尝的美食。而且每碗热烫软绵的粥,都经过长时间烹调,每粒白米都被煮至开花,享用过后的满足感,更是超越了单纯的果腹需要。

生记粥品

招牌菜推荐:鲮鱼球粥、鱼腩牛肉粥、醉鸡粥--港岛上环毕街7~9号地下

“生记”以鱼粥出名,样式还可有多种选择,无论是鱼骨、鱼腩、鱼片还是鱼丸都一应俱全,完全不枉它“粥品专家”的封号。此外,十足的分量也让人津津乐道。一碗鲮鱼球粥就有夸张的“十二粒”巨型鲮鱼球。另外,驰名的“鱼腩粥”、“鱼骨粥”也是店里的招牌粥品。如果生记粥店人太多,不妨去他隔壁的分店:清汤牛腩面家,虽是不同招牌,却实为一家老板所开。

富记粥品

  

招牌菜推荐:烧鹅粥、猪肝粥--九龙旺角花园街104-106号

  

纵然经历几番市区重建,富记粥品仍旧屹立旺角区超过59年。店家坚持使用新鲜食材,为的是保持食物水准和老招牌。一碗好粥要取决于米的质量、烹调的时间及用料,这些在富记粥品都能体会到。此外,烧味师傅每天烧制烧鹅4次,保证皮脆油薄,肉味鲜香,与粥的味道一强一淡,更具层次变化。

妹记生滚粥品

  

招牌菜推荐:鱼片粥、鱼腩粥--九龙旺角花园街市政大厦4楼熟食中心12号铺

  

还记得动画片《麦兜故事》里麦兜的出生轨迹吗?那只“胶兜”在九龙旺角街市上空飞来转去,画外音道:“哦哦,先去街市大楼个间妹记鱼腩粥角度转下转下……”,说的就是这家“妹记生滚粥品”。“鱼片粥”是妹记的绝活,连粥带料好功夫,这道招牌粥品工序复杂,先将新鲜的鲩鱼头剁碎后放入锅中,以米酒去腥味并爆香后再加入另一锅白细的锅底里,以文火慢熬而成。

海皇粥店

  

招牌菜推荐:猪红艇仔粥、一品粥--铜锣湾骆克道

  

粥比较大碗,可以两个人一起吃,鲜虾肠粉也是超级赞的,咬下去一口都可以看到一整只虾,光看着就很美味诱人。鱼蛋和烧麦的组合还赠送一杯鲜豆浆,经济实惠。最重要的是他们家的豆浆真的是新鲜的,而不是用豆奶粉泡的。但是油条有点偏实了,类似肯德基安心油条那种,我还是喜欢吃酥脆的油条。

何洪记粥面专家

  

招牌菜推荐:生肠及第粥、生滚粥--铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205铺

  

牌上打出「粥面专家」,当然这里的粥和面可都是顶级的!何洪记粥品,在细心熬制下,粥底细滑,完全不见米粒。向您强力推荐招牌「生肠及第粥」、「生滚粥」及「干炒牛河」。「生肠及第粥」粥内加入的生肠、猪肚、猪肝这类食材,若是没有一定处理能力,烹调起来,口感可是又老又充满腥味,何洪记却能处理的恰到好处,脆嫩爽口,配在粥里,可说是天衣无缝的完美组合,口感更加丰富有层次!整碗及第粥的灵魂所在──粥底,可是连食客们都赞不绝口,尝一口,便能感受师傅们长时间累积下的浑厚功力,米粒和高汤融为一体,如同顶级浓汤般的绵密口感,实在令人陶醉!


赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top