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香港上环哪些藏得深的米其林餐厅

没有醒目的店招,没有满城的广告,有的是开店两小时就卖完的新鲜烧味、祖传三代的醇香卤水。上环这片低调的宝地,就藏着这些毫不起眼的小店,万万没想到,它们竟然是高大上的米其林餐厅!

波记烧腊粉面店

波记应该是全香港最低调的米其林了。不止店面小到不起眼,翻遍整间店都见不到任何关于获选米其林餐厅的海报!来过香港的小伙伴懂的,这绝对不是香港餐厅的风格。而且,你绝对想不到他们为何如此低调,小编知道时都大吃一惊!

烧鸭全脾濑粉(免切)HK$39

竟然是因为担心业主知道了以后,会加租!“都是街坊生意”,加租以后就没法保证平民价了,宁可低调也不肯卖贵,就是为了让大家都吃得开心!看到这般朴实可爱的香港人,堆儿君不由得心生敬意。波记烧味胜在选料和新鲜,好吃到连高冷的《米其林指南》都帮它提醒:“要吃烧鹅4点前到!”烧鹅每日限卖8只,烧鸭限卖40只,烧腩只卖一大块,卖完就没。

不过,小编的经验是,要吃烧鹅全脾(全腿)的必须中午前到!是日奔着烧鹅全脾濑去,结果竟然卖完!于是就叫了烧鸭全脾濑,结结实实一大个。懂吃的人一定叫“免切”啦,让肉汁和油分不流失,咬起来特别多汁,皮脆肉嫩,停不了口!

烧鹅河粉HK$40

地址:西环皇后大道西425号P铺地铺港铁香港大学站B1出口,步行约1分钟时间:星期一至六11:30-22:30

新园兴记烧腊饭店



若不是偶然瞥见窗口小小的“米其林推介”贴纸,还真以为新园不过是寻常烧腊店。大张的圆台和圆凳,再加上顶上几台吊扇,彷佛米其林的星星从没把这儿照亮过。不过,玻璃窗里娇艳欲滴的叉烧、油鸡、烧鹅,却直勾起路人肚里的馋虫。

坐下身,发现来买整只烧味的人络绎不绝。来堂吃的,吃什么早就心里有数,直接报出菜名还和师傅聊着天。很明显,来光顾的都是街坊熟客,对他们来说,店子多年来保持稳定水准就是最大的满足。小编两次来,店内名物乳猪都无缘得见,一打听,原来到中午就卖完。

叉烧烧肉饭HK$33/碗



叉烧和烧腩也是店内招牌。一碗双拼饭,叉烧和烧肉铺满,足见诚意。特意叮嘱要“半肥叉”,如此肥瘦均衡,叉烧入口才软嫩多汁。烧肉的肉皮又沙又脆,配着一层肥肉和一层嫩嫩的瘦肉,香口的不得了。粒粒分明的米饭拌上些许豉油,整碗吃干抹净,打个饱嗝,满足。

地址:上环皇后大道中327-329号地铺港铁上环站A2出口,步行约5分钟

时间:星期一至日08:00-19:45

陈勤记卤鹅饭店

看着装修一新的铺头,你能想到这是全香港最有历史的潮州卤水吗?陈勤记其实是六十多年的老店了,家传三代的秘制卤水,经年累月,日渐醇香,美味非一般潮菜饭店可比。主理人陈师傅低调稳重,每日亲自坐镇,教这里的出品一贯内敛而精彩。

卤水鹅片肉HK$158/例

卤水鹅片是镇店之宝,不吃可就白来了。就是靠一锅醇美沉实的陈年卤水,卤出来鹅肉丰腴软嫩,薄切一片可见如羽毛般的纹理,芬芳入味,甘香醇美。还有外酥里嫩的卤水豆腐铺底。卤水要做得出色并非一朝一夕,切鹅片更是功夫。陈勤记两样俱佳,非试不可。

蚝仔肉碎泡粥HK$92/大;HK$76/小;HK$58/2人

主食就点蚝仔粥。每天从汕头新鲜运到的蚝仔,颗颗饱满,特别鲜甜肥美。汤底用猪骨和大地鱼熬制,再加上香浓的肉碎和饭粒,做法正宗,每一口都能吃到店主满满的诚意。

家乡煎蚝烙HK$72

极为出色的煎蚝饼,闻起来就有鸭蛋香,边位薄而脆,中间蚝仔量给的超足,吃起来好像比蚝仔粥里的还要鲜甜。没有油腻的负罪感,只是软绵绵的、带着浓郁蛋香的颗颗蚝仔,看得出店家没有狂下面粉滥竽充数。蘸着鱼露,真是好吃到没朋友。

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