找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 台湾美食 > 台南特色小吃

台南特色小吃

台南小吃闻名全台,台南人口味偏甜,且重视酱料的使用,很多小吃都会搭配上香气浓郁的酱料来增加口感。另外,台南也是著名的养蚵的地方,所以南部地区来到台南,也不要忘记品尝品尝台南的鲜蚵料理。
 
担仔面


担仔面

担仔面通常是小小的一碗汤面或干面,但是里头却大有文章。鲜美的汤头加上精炖的肉燥然后再搭配上虾子和豆芽菜,就是一碗好吃的担仔面。
 
碗粿


碗粿

碗粿就是由米浆加上炒香的香菇、虾米、猪肉条和咸鸭蛋一起蒸煮而成的。台南的碗粿通常颜色比较深,因为加了肉燥的原因。台南的碗粿一定要搭配上特制的酱料和蒜蓉才会好吃。
 
土魠鱼羹


土魠鱼羹

土魠鱼羹是用新鲜的土魠鱼切成一口即食的大小后,用特殊腌料腌制后裹上面皮下去油炸。油炸之后再放入有竹笋和高丽菜或是有香菇的羹汤高汤内一起吃。通常土魠鱼羹都是配上细油面,不过搭配饭类也是很好吃的。
 
鳝鱼意面


鳝鱼意面

鳝鱼意面,台南最有代表性的小吃之一。鳝鱼搭配台南意面,酸甜口味,还不错!通常是由去过泥味的活鳝鱼,加上白菜,洋葱,葱、白糖、蒜头、乌醋勾芡后和意面一起用大火拌炒,使鳝鱼口感脆脆的才好吃。
 
棺材板


棺材板

棺材板简单来说就是炸得香酥的厚片吐司切开一个小口后,塞入馅料丰富的海鲜 浓汤做成的。海鲜浓汤通常都是用新鲜的花枝、虾子、洋葱、青豆仁、胡萝卜加上高汤熬煮成的。
 
蚵仔煎


蚵仔煎

蚵仔煎是在煎鸡蛋上加上由纯番薯粉粉浆,煎到半熟后洒上蚵仔和小白菜或是豆芽菜或韭菜,搭配上特制酱汁一起吃的小吃。台南蚵仔煎的卖点是用现剥现卖! 
 
虾卷/蚵卷


虾卷/蚵卷

虾卷和蚵卷都是采用新鲜的虾和蚵仔混合新鲜猪肉和香气十足的葱当作内馅。后将这内馅用猪网膜包住下锅炸油。虾卷和蚵卷在油炸过后酥脆不腻,并且一定要搭配上特制的沾酱才会好吃。
 
绿豆汤


绿豆汤

台南郭家的绿豆汤是用炒过的绿豆下去熬煮的。绿豆汤喝起来有股浓浓的焦香味,而且一定要搭配郭家自制的粉粿才好喝。
赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top