找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 香港必尝美食之点心、海鲜、烧味等

香港必尝美食之点心、海鲜、烧味等

香港可谓是美食的天堂,来香港如过没有尝到这些必尝美食,那你将懊悔不已,本期的香港美食攻略,我们将介绍一些香港必尝美食,让你有个准备知识,不被人说闲话!
来香港,非试不可的美食有很多,可以把您一天的行程填得满满的:早上去茶楼饮茶吃点心及烧味、中午到时尚餐馆尝融合菜、晚上到海鲜街吃海鲜。别忘了,还可以到大牌档、甜品店和粥面店吃夜宵去呢!

香港美食攻略之必尝美食

点心,以精致小巧的造型、千变万化的款式,“点”中不少老饕的“心”意,成为香港最具代表性、也是最受欢迎的美食之一。点心单上几十种大、中、小点,蒸煎炸煮炒一应俱全;包、饺、卷、片、糕、饼、盒及酥,种类过百……这么多,要吃些什么呢?难以选择?那就只有多吃点啦!

香港人上酒楼“饮茶”,喝茶吃点心,不止是填满肚子那么简单。一份报纸、一壶茶,几样点心,已经是香港人生活的一部分:公公婆婆晨练后的早茶、上班族的商务午茶、太太们的休闲下午茶、还有夜猫子的夜茶……每个生活习惯不同的香港人,都会找到他们喝茶的时间。如果一个星期内没喝过茶,总是觉得好像缺了那么一点点。所以您一定要把饮茶尝点心加入香港的美味旅程中,来个“一盅两件”*,感受香港最地道的饮食文化!

香港美食攻略之必尝美食

虾饺、烧卖、叉烧包这三种蒸点,是比较多人喜欢的点心,这是因为广东人在中午之前不太爱吃油腻的东西。除了这些传统的口味,近年香港也有不少新式点心,以崭新的食材搭配出种种美味惊喜。

虾饺馅料主要有虾、冬笋及五花肉,三者的黄金比例是8:1:1。以饺皮薄、饺身呈半月型、肉汁丰盈、色泽白里透红者为佳。

烧卖原称“梢麦”,是一款来自中国北方的点心,因形似北方4、5月时的麦梢而得名。普通话的“麦”和广东话“卖”近似,所以广东人称之为“烧卖”。一般来说,烧卖可分为三层,由上至下依次是蟹黄、鲜虾一只,以及加入香菇的肉馅。

叉烧包叉烧包外皮松软,里头包裹着带蜜糖和蚝油香味的叉烧。

肠粉热腾腾的蒸肠粉,香滑软薄,还散发着阵阵米香,常见的馅料有鲜虾、叉烧、牛肉、鲜贝,比较特别的有猪肝、烧鸭或石斑鱼。

香港美食攻略之必尝美食

春卷香港的春卷款式多样,馅料有鸡丝韭黄,也有豆芽肉丝、牛柳丝,口味多元化。

炸虾角鲜虾角甘香酥脆,虾肉鲜爽,蘸上酸甜的沙拉酱,可解油炸食物之腻,倍添清新。

叉烧酥多片薄薄的酥皮,包着蜜味香浓的叉烧,吃来香脆又松软。

香港美食攻略之必尝美食

到香港尝海鲜,一年四季都能够尝到最鲜活的滋味!在香港,除了在香港水域内所捕获的海产,您还可以尝到从世界各地空运到来的海鲜。餐馆鱼缸里的海鱼鲍鱼、牡蛎蛤蚌、螃蟹龙虾,活蹦乱跳的让您活捉现捞,现点现烹;无论是地道港式的小炒蒸煮,还是西式的烘焙烤炸,同样鲜味无穷。

尝海鲜,除了美味,也要有风味!您可以在西贡、鲤鱼门这两个海鲜美食区,一尝海鲜小街的风情;或者乘一趟船,到南丫岛及长洲这两个小岛去,在沙滩旁、渔排前品尝最真鲜味!

提醒一下,海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变,所以一般海鲜通常会标示为“时价”,惠顾前请先问清楚。如果自带海鲜到餐馆,一般海鲜美食区如鲤鱼门,都会收取“加工费”,有些餐馆按人数收费、有些则按海鲜重量收费,下单前也请先确认。

香港美食攻略之必尝美食

蒸鱼是香港海鲜餐馆最具代表性的菜式之一,价格因鱼的品种而异,丰俭由人。鲜活的海鱼只需清蒸或白灼,并佐以简单调味,蒸制时通常会加入陈皮、冬菇丝或姜葱增香,便已鲜美无比。

炒斑球以地道的小炒烹调手法处理,斑球炒得皮脆肉爽,火候十足,鲜香扑鼻。

炒蟹比较常见的烹饪方式,是避风塘炒蟹。这种制法源自渔民,以膏肥肉厚的大螃蟹,加上大量的葱、炸蒜、豆豉、辣椒等热炒而成,又香又辣。

焗蟹除了传统的姜葱焗蟹,有些餐馆也会用上西餐的炸焗技巧,配合芝士,创制更多新口味。

香港美食攻略之必尝美食

焗龙虾这是一种最常见的烹调方法,您可以在菜单上找到“芝士焗龙虾”及“上汤焗龙虾”,而焗龙虾通常还会配伊面。

糟虾制作方法和醉鸡一样,用黄酒糟水腌上大半天,虾肉爽脆鲜甜,散发阵阵酒香。

炸虾有些餐厅会把沾满炸浆的整只虾酥炸;有些更考究,先用细面条裹住鲜虾再炸,更富有层次感。

香港美食攻略之必尝美食

在香港,到处都可以找到烧味。叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭,还有以酱料烹煮的白斩鸡、酱油鸡、卤水鹅及扎蹄等……一整排挂在烧味专卖店、酒楼或快餐店的玻璃后,色泽鲜美,有的还滴着油水肉汁蜜糖浆,实在令人垂涎三尺!吃烧味,可以配一碟白饭或是一碗粉面,怎样搭配随您喜欢,您可以来一碟单拼或双拼、三宝或五宝,甚至八宝烧腊饭;如果想一次吃个够的话,干脆来一份烧味拼盘吧!

香港美食攻略之必尝美食

叉烧肥瘦适中的叉烧,肥肉甘脆不腻、瘦肉香软可口,蜜味香浓,加上阵阵炭火香气,是一种极受欢迎的烧味。

烧鹅炭炉烧鹅丰腴肥美、肉质细嫩、油分适中,入口甘香而不腻,外皮又薄又脆。香港某些餐厅更推出特别包装的烧鹅,让您能够在离开香港当天,把美味的烧鹅带上飞机,回家跟亲朋好友共享!

烤猪有两种,按大小分为烧肉及乳猪。烧肉,就是从烤猪切出来的五花肉。一只烤猪,可重达10至20公斤。一般做法是将猪宰杀后剖开其腹部,放入特制的烧烤叉,并洒上热水令猪皮收缩,再放在火上直接烤,或者放在烤炉内烤。至于乳猪,就是小猪,一般会选用二至六个星期大的猪只,皮脆肉嫩,通常是喜宴的第一道菜式。而一般酒楼、烧味专卖店都有乳猪供应。

香港美食攻略之必尝美食

香港是文化交融的地方,反映在吃方面就是融合菜。在殖民地时代,当西方的菜肴、食材来到东方的厨房,香港厨师尝试以中式酱油烹调,结果创造出独具香港色彩的“豉油西餐”。现在,来自世界各地的美食、来自中国内地各省各乡的菜式,同时汇聚在香港这个“亚洲美食之都”之中,相互的交流下制作出一道道创意十足的融合菜,让您每次来港都能尝到满载惊喜的好味道!

香港美食攻略之必尝美食

港式西餐是香港殖民地时代衍生出来的饮食特色,瑞士汁炒牛河就是其中之一。瑞士汁名称的由来,传说是来自于一个误会:相传当年一名外国人到广州太平馆吃过“甜卤水鸡翅”后大赞:“Sweet!Sweet!Good!”,服务员误将“Sweet”听成“Swiss”,并将它译作“瑞士”后转告老板。从此,太平馆的“甜卤水鸡翅”就更名为“瑞士鸡翅”,而以后使用这种甜卤水汁煮制的菜肴,也都被“瑞士”化了。

香港美食攻略之必尝美食

品尝美食是一种享受,而能够在一家装潢考究、环境舒适、服务周到的餐馆细细品味美酒佳肴,将更是难忘的饮食体验!香港这个国际大都会,吸引了不少国际名厨到这里开设餐厅或担任大厨,各国传统或新派风味、融合菜、分子料理等百花齐放,加上近年米其林星级推荐,令这个“美食之都”更加令人瞩目。要吃得高贵又时尚,以往可能要到五星级酒店的餐厅才可以享受到,但随着城中时尚餐厅越来越多,部分更坐拥维多利亚港景致,您很轻易便能在一流的氛围里品尝世界级美食醇酒。讲究生活品味的您,一定可以找到合心意的餐厅!

香港美食攻略之必尝美食

寻找时尚餐馆,除了留意饮食指南如《米其林指南》,也可参考以下一些香港美食家的推介。

Amber

米其林评级:二星(2014)

餐厅的总厨善于运用上乘食材,以传统法国烹调技巧,配合时尚演绎,创造出不拘一格的新派法国佳肴。餐厅装潢华丽优雅,天花板的巨型雕塑更是一件独一无二的艺术品。

香港美食攻略之必尝美食

香港是个不夜天,即使是凌晨时分,您也可以找到吃夜宵的好地方:茶餐厅、大牌档、甜品店、粉面店、火锅店,依然提供各式小炒小菜、面食、海鲜、火锅或甜汤。这些地方的菜式火候十足,价钱实惠,而且气氛无拘无束,适合大伙儿欢聚畅饮。还不满足?您还可以到酒店去吃夜宵吃到饱呢!

如果您没有吃夜宵的习惯,或许来香港旅游时可以一试。早一点吃晚餐,晚一些再吃夜宵,感受一下香港夜生活的热闹与随意。

香港美食攻略之必尝美食

潮州“打冷”泛指潮州菜馆或大牌档的美食,豉椒炒蚬、卤水鹅颈肉、蚝烙等菜式都是代表;而这些潮州菜式的味道大都偏浓偏咸,最适合搭配啤酒。

港式甜品吃夜宵,可以大吃大喝,也可以细细体味甜蜜,尝尝香港人最爱的甜汤吧!家庭风味的红豆汤、绿豆汤,滋补养颜的芝麻糊、核桃露,创意十足的中西甜品,还有健康又清新的水果甜品,您会选哪一款呢?

火锅香港人爱吃火锅,即使夏天,火锅店也是坐满了客人。吃火锅夜宵,除了新鲜的食材,气氛也很重要。桌上美食热乎乎、店内闹哄哄,一群好友围在一起,一口美食、一口啤酒,畅饮畅谈乐翻天!您可以在香港找到各式各样的火锅,有港式地道、川式麻辣、日式涮涮,味道各不相同。

粥粉面,是很多香港人的夜宵选择。一碗粥、一碗面,暖烘烘的又不油腻,尤其在冬天晚上,吃过回家可以好好睡一觉。在香港,即使是深夜,很多粥面店还没打烊。走进里头,点一碗生滚粥、云吞面或鱼蛋(鱼丸)河粉,满满足足的完成一天的香港美味旅程吧!
香港是个购物天堂,去香港旅游的朋友,除了购物,接下来就是了解香港的香港美食。在出发香港之前你是否需要备足一下准备工作,在这里吃货星球小编将介绍一些香港地道美食及香港美食攻略!如果想要了解更多各地美食请关注吃货星球。


赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top