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台南特色小吃|阿霞饭店

阿霞饭店

台南阿霞饭店,一家超重量级的饭店。魅力大至历届台湾总统李登辉,陈水扁亲自光临,吃完还拍照留念。美食家如蔡澜先生等也大力推荐。够重磅了吧!
 

阿霞饭店

阿霞饭店是闻名全台湾的台菜老店,也是从前的办桌酒家。类似于我们说的一种流动的筵席。如今当地人想吃大菜而不办桌,就得来阿霞饭店解馋。
 

阿霞饭店

这家充满古早风味的台南餐厅,许多招牌菜式充满浓郁的闽南风味,从食材到料理,都充满老牌餐厅一丝不苟的精湛味道。
 

它的招牌米糕,做工可谓繁复:虾米、肉糜、香菇丝炒五分钟后加入油葱酥、黑胡椒粉等调味料继续拌炒,然后倒入蒸熟的熟糯米中,加入花生再搅拌,最后还要将红、干贝、鸭蛋黄、花菇放在糯米上蒸半小时左右,才成就这道闻名的台菜。
 

米糕

红是青蟹,体格巨大又孔武有力,而只有母蟹才能叫红,那深红色的蟹膏是最诱人口水的。
阿霞用野生的红,完全无异味,肉质极富弹性又甜美。
 

米糕

长糯米米粒清晰,口感软粘带Q,干湿恰到好处,膏的香气渗入米糕内,混着那么多可口的食材,让人连吃了三碗!
 

乌鱼子

乌鱼子
 
真是不负盛名,乌鱼子就惊艳到。鲜,香,浓郁。
 

砂锅鸭

砂锅鸭,量大得惊人。都说台南菜偏甜,但对于从小吃本帮菜的我们来说却完全不会有任何不适。
 

四色拼盘

四色拼盘:虾枣、粉肠、蟳卵、软丝。
 

花跳鱼汤

花跳鱼汤是越来越少见的菜式,只因花跳鱼越见越少。小小的花跳鱼看似吃起来很考验舌功,
但懂吃的食客用正确的方法就一下可以剔骨起肉,入口极其柔嫩。这汤甘醇鲜美,带点点姜
味,也是滋阴补阳的养生佳品。
 
地址:台湾台南市中西区忠义路二段84巷7号
 


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