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日本足利市的乡土美食

足利是一个很有文化底蕴渊源的地方。坐落于市中心的“足利学校”被认定是日本最古老的综合大学和最古老的孔子庙,在大正10年(1921年)就被日本认定为国家的史迹。

这里是个在战乱的年代依然有三千学徒在此求学问道的学术之地。曾是日本儒学的重心,在室町时代(相当于中国的明朝)时将孔子的四书五经作为重要的教科书来传道授业。直到如今也通年举办各种《论语》体验和儒学相关讲座的活动。


足利学校的孔子像
 

足利市的路牌也写着论语的选段


而这个小城中,最能打动我们的是那些乡土美食。比如,亲手打制的荞麦面、煎烧麦、炒面(因为酱汁和土豆)还有得奖无数的夹了炒面的贝果三明治等等……
 


作为足利市的三大名物之一的荞麦,市内有100多家荞麦面店,每年秋天还有荞麦祭。『なか川』就是坐落在市中心,离足利学校不远的荞麦名店。
 


以日本屈指的金砂乡出产的荞麦粉、并引以城市的渡良瀬川之水打制,而且,这个店与出生于当地的著名诗人、书法家相田光男(相田みつを)的渊源也颇有名。据说,相田最喜欢这里的腌鲱鱼(甘露煮),一边吃鱼一边喝着小酒,再把心情和所见著作。所以,在店内的菜单中还能找到“相田光男曾经品尝过的推荐料理”,也能尝到盖着鲱鱼的“鲱鱼荞麦(にしんそば)”。相田把这家店认为“这是我的出发点”。

店内也有很多相田的书法真迹,在日本是唯一一处相田曾亲自到访并大量地展示了他作品的地方。
 

相田喜欢的腌鲱鱼、手打荞麦套餐


足利的荞麦面确实与市面和东京常见的荞麦面馆不同,有几分清爽,又有嚼劲。
 


在足利还能找到当地的特色之一:烧麦
 


比如在鑁阿寺旁有一间“大日茶屋”,就能吃到这种或炸或蒸的烧麦。配上当地出产的酱汁,绝好。
 

另外,店内还能尝到另一名吃——含土豆的炒面


只是很可惜,穿越了大半个城市好不容易找到的这家得奖无数的贝果店,结果因为卖完了而早早就关店了,没能吃成有名的炒面贝果……
 

如画一样的宁静小城


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