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台湾美食里,明明都是粥怎么各处就不一嘞?

天一冷,想必大家在早餐时都想来一份热乎乎的粥吧!一碗下肚简直让人又暖又幸福!不过,看了那么多台湾美食,想必很多小伙伴也都发现北部跟南部的粥竟然长的不一样,离岛的粥更是连米都快看不见了。

地瓜粥

北部的粥太多以广东粥、清粥为主,会将米饭放到汤里一同熬煮,不会熬煮太长的时间,口感来说,煮过后的饭会较软,同时也会吸附着汤汁,入口便是绵却微带有饭的嚼劲,这也是民众最熟悉的粥的种类。

台南悦津咸粥

南部粥的代表则是咸粥,吃咸粥的时候可以发现,米饭并不是跟汤一起煮,所以米饭就能保有最初的嚼劲,就类似日本的传统美食汤泡饭,将米饭的原味配上清香的汤头,总让很多明明不爱吃粥的人喜欢上。

金门寿记广东粥

金门粥与前两者最大的差别就是,根本看不见米!金门的广东粥会将米饭跟汤一同炖煮,并煮到米整个化开在粥里,变成粥蘼,喝着汤其实就是在吃着饭,来到金门吃粥可是会大大颠覆对粥的印象。

看了各处粥的型态,小伙伴们好哪一口嘞?旅行时不妨到处去尝尝吧!
 

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