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台南小吃|必尝最最古早味的阿憨咸粥!

台南小吃里最具代表性的无非是虱目鱼咸粥了,今天小编就来给小伙伴们介绍这家当地最知名的阿憨咸粥。不管是什么时间总是看到满满的客人,吃碗咸粥就足以代表营养满分的一餐,尤其是虱目鱼肉质细致营养价值高,是很多人的最爱!




阿憨咸粥的创始人延续福建彰泉二州的半粥料理方式,让咸粥里吃到到浓郁的乡土味道,并让这味道继续延续下去,从早期台南石精臼广安宫前的创立,经过五十余个岁月中,凭着特有的料理方式吸引不少客人前来品尝,现在位在公园南路上大大招牌非常好认,店面相当大且用餐环境变得更好。

 

没想到这咸粥也有外带专用区,不少客人是直接外带回家当正餐,直接点好餐。

有开发出最新的人气商品,状元鱼燥饭与虱目鱼香肠主要是以虱目鱼肉为主要材料,推荐给上门用餐的客人。
 


 

价目表上的贩卖项目并不多,除搭配粥的油条外都是虱目鱼当主角,虱目鱼真的从头到尾真的都是宝,都可做出一道道美食。
 


 

虱目鱼肚粥 $120

虱目鱼肚粥是店里最贵的料理,但整块的无骨鱼肚超大块,整碗热腾腾端上桌,闻到香气整个人都肚子饿起来了,口水直流想赶快大快朵颐。
 


 

整片鱼肚粥完整的放在碗里,一百多元也觉得一点都不贵,真有感觉一整尾虱目鱼的最精华就浓缩在这碗里。
 


 

只有虱目鱼是不是感觉稍微单调一点,当然最佳的配角非蚵仔不可,肥美的海味做出最佳的搭配。虽然说是咸粥但粥里的米粒并不软烂,整体吃起来比较偏向汤泡饭的感觉,每一颗米粒都吸饱满满鱼汤味道,一咬下去鱼汤就从米粒中爆出来,有点分不出来到底在吃粥还是喝粥。
 




 

鱼肠 $50

鱼肠是许多人不太敢点的一到菜,因为只淋上一点酱油调味会有点腥味,但喜爱这个味道的人却乐此不疲,而且只有在台南新鲜现做的,才能吃到鱼肠Q弹口感,让虱目鱼的美味在嘴里散发开来。一尾虱目鱼鱼肠的部分真的不多,新鲜滋味是无可比拟的,唯有吃过才能体会的那种鲜美。
 


 

鱼皮 $40

鱼皮也是不少人常点的一道配菜,鱼皮上含有高量的动物胶质,依附的肉质细而且Q弹,提供优良的蛋白质来源对发育有一定的帮助。
 


 

杀鱼的师傅以完美利落的刀工取下鱼皮,入口细腻弹牙软嫩口感,好像随时都会在嘴里融化般一吃就上瘾,难怪不少用餐朋友一订要点上一份鱼皮。
 


 

来台南玩没吃到这家的粥,那真的是会有遗憾哦!
 

地址:台南市公园南路169号

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