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泰国特色沙拉的做法

青木瓜沙拉(Som Tam)

泰国美食介绍:青木瓜沙拉(Som Tam).jpg

作法:

青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣、辣椒、四季豆和蕃茄放入钵中捣碎,再加入木瓜、鳀鱼露、香椰糖、莱姆汁和虾米,轻轻地搅拌所有材料,直至均匀,加入碎花生和虾米作为装饰.青木瓜沙拉搭配糯米饭一起吃最佳。

准备材料:

·         1颗中型的青木瓜  

·         4个大蒜瓣

·         6根泰国绿小辣椒

·         2颗蕃茄,切成8片

·         1/2杯四季豆,切成1公分长 

·         2大匙鳀鱼酱 

·         1/2大匙的香椰糖 

·         1/4杯(60 ml)莱姆汁或罗望子汁 
 

柠檬香茅沙拉(Yam Takhrai)

泰国美食介绍:柠檬香茅沙拉(Yam Takhrai).jpg

作法:

将猪肉切成方形,洗净虾并去虾壳和挑肠。将猪肉和虾放在烧开水的小锅里煮一分钟,切细柠檬香茅,香菜叶和葱。将辣椒和大蒜放在食物搅合器里搅碎,然后与其他配料和装饰用的薄荷叶混合一起.

准备材料

·         10克柠檬香茅,切薄 

·         10克青葱,切薄

·         10克香菜叶,切薄

·         薄荷叶

·         2瓣大蒜,切碎 

·         5个辣椒,切碎, 

·         2大匙鱼露 

·         1大匙莱姆汁 

·         1/2茶匙糖 

·         100克猪肉,切片 

·         10只虾,去壳

凉拌泰式牛肉沙拉(Yam Nuea)

作法: 

先将牛肉烤熟后,切成薄片后放在一边,将切碎的大蒜、2片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,这道沙拉最好是跟什锦蔬菜一起食用。

准备材料:

·         450克嫩牛柳  

·         2粒大蒜瓣

·         6根新鲜香菜叶

·         1/4杯糖

·         2茶匙鱼露

·         2茶匙新鲜莱姆汁

·         少量研磨黑胡椒

·         2颗青葱,切细

·         6根新鲜红辣椒,切细

·         薄荷叶

·         锦蔬菜


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