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10 道最受欢迎的泰国菜

充满异域风味的泰国菜人人皆知。现今,在许多西方城市您至少能找到一家泰式餐厅,而泰国本土正宗的泰国菜更是别有一番味道。

甜酸辣咸口味并重是泰国菜的最大特色,最具代表性的就是泰国家喻户晓的冬阴功汤。在汲取外国菜精华并独创翻新方面,泰国厨师可谓技艺精湛,例如典型的面条。忘掉青菜沙拉吧,尝一尝爽口的木瓜沙拉(又叫凉拌木瓜丝),泰国绿咖喱也是别出心裁的可作为一道菜。以美食佳肴丰富您的泰国行程。


1 冬阴功汤




这是泰国家喻户晓的美味,以大量香草调味烹煮。柠檬草、青柠叶和葱姜散发迷人芳香,而辣椒和鱼露迸发刺激口感。食材有大虾(功)和蘑菇。口味是一种独特的酸辣味,特别适合餐前开胃,如果与米饭搭配,也是一道不错的主菜。


2 泰式炒河粉




作为与世界各地美食齐名的泰国招牌菜,泰式炒河粉无需多述。这道经典老菜有数不尽的做法变化,但一般都是河粉搭配豆腐、豆芽、洋葱和必不可缺的一位配料:几乎磨成粉末的花生。泰式炒河粉需要就餐者自行调味:依照自身口味适量添加鱼露、糖、辣椒粉和花生碎。


3 粿条(汤面)




提高你的筷子功力,活动活动咀嚼肌肉,汤面是泰国饮食中一道方便快捷的主食。配料变幻无穷,各家自有一套做法,这道菜自己几乎就能凑出个“十大”名单来。“一般细,偶尔宽”的面条放在汤里,配上几乎所有可以吃的肉:猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉,而海鲜最受欢迎。尝过一口之后就停不下来,直到全部吃掉。


4 凉拌木瓜丝




凉拌木瓜丝(辣味木瓜沙拉)是泰国东北部的地方菜,但在全国各地受到几近狂热的追捧。各地原料上的些许差异,可能让不同餐厅做出的酸甜口感产生很大不同。无论做法如何,都有青木瓜丝和健康的卡路里含量。烧烤鸡肉和粘米饭团都是绝佳配菜。


5 Gai Med Ma Moung(腰果鸡肉)




烤腰果、甜酱油、蜂蜜、蒜,当然还有辣椒,这就是既美味可口,又不太辣的一道泰国菜。无论是谁想出了腰果和鸡肉这般绝配,我都要向他喝彩三声。如此受欢迎的一道菜肯定不仅仅是有点好吃。世界上最好的腰果有一部分产自普吉岛,优质腰果供应充足,让这道菜更上一层楼。  


6 Geng Kheaw Wan Gai(绿咖喱鸡)




绿咖喱的颜色从哪来?绿咖喱酱。抱歉,答案很没味,但这道菜很美味。在各式各样的所有咖喱当中,和美元绿票一个颜色的咖喱最辣。它也最不像印度咖喱,泰国人就是有办法将外来食物做成泰国特色菜。椰奶就是例证。 


7 椰汁鸡汤




可能是世界上最爽口的汤,椰汁鸡汤(南姜炖鸡)将椰奶与柠檬草、南姜(亚洲姜)和鸡肉做成一道菜。它的味道比冬阴功汤更甜、更清淡。在满满一桌泰国美食当中,椰汁鸡汤脱颖而出,喝过一口就停不下来。

8 Kao Phad(炒饭)




啊哈!百吃不厌的炒饭。咋眼一看,炒饭不过是一大盘米饭而已,怎么能叫一道菜呢?尝一口便知。加上您爱吃的肉(虾肉和鸡肉最受欢迎)、鸡蛋、洋葱、香菜、蒜和番茄,这就是“暗藏玄机”的炒饭。依照个人口味添加调料和辣酱即可享用。

9 马沙文咖喱




Massaman (马沙文)是泰语“穆斯林”的意思,因为他们才有了这道由椰奶、番茄、烤花生、香叶、糖、肉桂和罗望子汁调制而成的佳肴,要衷心感谢他们!一般选择牛肉或鸡肉作为食材,但由于佛教徒对此极其喜欢,所以猪肉也用作食材。

10 Khao man gai(鸡饭)




这在泰国就相当于英国的炸鱼薯条,这道无处不在的小吃大多在白天供应(售完为止),在专卖鸡饭的小摊和普通餐厅均可吃到。鸡肉慢煮到软嫩,然后再用鸡汤煮米。这意味着,鸡饭除了美味可口之外,胆固醇含量也很高。搭配鸡汤和甜辣酱,它是绝佳的午餐小吃。
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