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推荐香港美食100强中十种香港街边小吃

香港美食多,大家都知道,不过这么多美食,从哪里吃好呢?近期,香港全新美食节目“香港美食100强”举行香港特色美食选举,投票选出10款最受欢迎的香港特色美食。在本期的香港美食攻略中,小编在此做一个汇总,让每一个热爱香港美食的网友们都可以跟着来吃。

Top1:鱼肉烧卖steamed fish dumplings

香港美食攻略之香港美食100强

据说烧卖起源于元朝,当时叫稍麦,意思是以麦面制成的薄皮,包着肉再蒸熟,但之后因为在北方,麦字和卖字同音,说着说着就被称为烧卖。鱼肉烧卖是香港人依照传统烧卖为了降低成本利用面粉和鱼肉制成的街头小吃。

Top2:咖喱鱿鱼 fried squid with curry

香港美食攻略之香港美食100强
 
香港的水域很容易捉到鱿鱼,加上鱿鱼可晒干制成土鱿方便保存。所以鱿鱼在很早的时候已经是香港人常吃食品之一。到了60年底啊,咖喱鱼蛋的出现马上大受欢迎。于是就有人想到将同样是海产类的鱿鱼配咖喱吃酒成为咖喱鱿鱼。它和咖喱鱼蛋可说是同门。

 Top3:干炒牛河stir-fried rice noodles with beef

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干炒牛河首先在抗日时期的广州出现,有一个军官到一个熟食档点炒牛河,但刚好档口的生粉用完了无法做芡汁。档主为了满足军官,想了好久,终于想到用干炒的方法。就是先爆香葱头再把河粉和牛肉下锅炒,军官吃过之后大为赞赏,干炒牛河就因此而驰名。

Top4:菠萝油rocky bun with butter

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菠萝包是香港常见的港式面包,据闻原本叫俄罗斯包,虽然没有菠萝成分,但因为烤好后凹凸不平像菠萝,所以被称为菠萝包,将热乎乎的菠萝包横着切开再夹入冰冻的厚切牛油,就成为深受香港人欢迎的菠萝油。据说菠萝油由六十年代开始在香港的冰室出现成为不少香港人的早餐或者下午茶的必然选择。

Top5:红豆冰Red bean with ice

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红豆冰是现在茶餐厅或者是从前冰室常见的特色饮品,据说红豆冰也起源于香港冰室,概念来自中式甜汤红豆沙,将煮熟的红豆雪藏,加入碎冰和淡奶成为香港历史上冰室文化的代表食品之一。

Top6:糯米饭 glutinous rice with cured meat

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腊味糯米饭最初是煲仔饭的一种,三十年代出现在广州的小吃路边摊,五十年代传来香港之后有熟食摊档小贩想到融合炒饭做法,将腊味切粒,跟糯米一同炒熟成为生炒糯米饭,后来因为逐碗炒太费时出现了蒸的做法。

Top7:西多士 French toast

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全名法兰西多士,因为它真的来自法国。以前法国人因为不想浪费放了几天而不新鲜的面包,就把面包沾蛋浆与牛奶再煎香来吃,成为法国经典早餐。西多士最初传进香港要在酒店才吃得到,是高尚食品,直到七十年代才开始普及。

Top8:叉烧 BBQ pork

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叉烧是中国广东烧味的一种,就是用叉放在火上烤熟的猪肉。据说叉烧这种烹调方法,最早是三国时代,从东南方传到中原来,到现在我们常看到滴着蜜汁、烤焦的边边、又红又好吃的半肥瘦叉烧,就是二十多年前由香港一个烧味师傅改良而成的港式蜜汁叉烧。

Top9:生菜鱼肉fish with lettuce

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相传这款食物是再六、七十年代,上海人南下到香港的时候就地取材而制成的小吃,除了因为材料搭配得宜,生菜鱼肉的卡路里较一般小吃低,最适合现在注重健康的香港人。

Top10 :云吞面wonton noodles

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相传云吞面乃是同治年间从湖南传入广西,广州人爱把云吞面称为细蓉,传说源于《长恨歌》里“芙蓉如面”四字。香港的云吞,是香港独特的虾肉饺子,只有香港才可以吃到,放汤或油炸,再配合油菜或炸鱼皮,真的是一流的享受。

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