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2016年香港米其林二星餐厅之都爹利會館Duddell's

由著名设计师Ilse Crawford量身打造的香港Duddell’s会馆,集酒吧、艺术、文化和餐厅于一身,成功将视觉体验和功能性完美结合。Duddell’s曾是一间阴暗、低沉、毫无特色的办公用房。如今,经改造为复式结构的这里舒适而有亲和力:楼下为粤式餐厅和俱乐部式会客厅和吧台,楼上则有图书馆和室外阳台。比起餐厅或艺廊来,这里更像是一所私宅,充分证明了Crawford将视觉体验和功能性相结合的功力。Crawford力图为艺术聚会打造一个舒适空间。因此,她为这座占地约929平方米的画廊餐厅选取银白色的钟乳石作为主基调,营造出一种风格鲜明却温暖的建筑框架,辅之以金属色系和橡木,其柔亮的光影中和了石材的冷艳,用线条和木头加以装饰,营造出精致典雅的氛围,低调却不乏质感的色彩避免了传统艺廊的沉闷,但又不会抢去艺术本身的风采。

2016年香港米其林二星餐厅之都爹利會館Duddell's

环境 
 
座落品牌「上海滩」在港旗舰店的顶层,都爹利会馆内在与风格兼备。两层高的餐厅由英国设计师 Ilse Crawford 打造,巧用大理石地板,把柔和芥末黄、碧绿及纯金色调套用到家具及餐具当中。(毫无悬念,都爹利会馆赢得2014年 Hong Kong Tatler 最佳食府当中的最佳室内设计奖项。) 楼下是中菜餐厅及小型艺廊,楼上更有鸡尾酒酒吧、艺术沙龙及画龙点睛的露台。餐厅设有私人用餐室及艺术节目计划,展出期间限定及永久收藏的艺术瑰宝。

2016年香港米其林二星餐厅之都爹利會館Duddell's
 
食物 
 
获奖主厨萧显志向来以其经典粤菜闻名,自从在都爹利会馆掌舵后更进一步跨越界限。餐单从大受欢迎的经典美馔到充满创意的全新尝试也兼收并蓄,例如午市供应的点心餐单就既有叉烧包又有黑松露野菌饺。至于单点餐单,亮点包括香葱炒龙虾,这道菜几乎能在所有的中菜餐厅找到,但能做到完美无瑕的屈指可数。这里的香葱炒龙虾有炒得金黄又漂亮的外层及小巧美味的龙虾肉块,青葱经爆香后镬气十足,芳香扑鼻──可能是城中最佳的演绎。盐酥鸡的鸡皮轻盈且极之香脆,加上细嫩多汁的鸡肉,实在看不出有过干或过韧的地方。一道简单的芦笋合桃炒马蹄在口感上无可挑剔,唯一的瑕疵是蜜饯合桃太大块了点。甜品多是以经典亚洲食材为灵感的创新尝试,例如焦糖莲蓉焗西米布甸,甘香幼滑之余不会过份甜腻,特别适合冬天享用。
 
2016年香港米其林二星餐厅之都爹利會館Duddell's

酒类 
 
虽然价钱有点偏贵,不过葡萄酒选择从风格及地域上来说也颇为广泛,值得一赞。至于喜爱武当酒庄的客人(以其由艺术家绘制的葡萄酒标签闻名),酒单有一栏目专售此酒庄的佳酿。酒单上还有多款白酒及中国黄酒,以及特选的优质中国茗茶。
 
2016年香港米其林二星餐厅之都爹利會館Duddell's

服务 
 
服务殷勤且知识丰富,员工对于餐单知所甚详,并能够推介切合不同口味或需要的菜式,但餐厅忙碌时略嫌服务有点慢。我们点选了特级茗茶,侍应的事茶服务十分专业,恰当地处理茶叶及用具。
 
2016年香港米其林二星餐厅之都爹利會館Duddell's

价格
 
两人份量的一顿饭,连一杯葡萄酒或茗茶,价钱约为每位港币$900。考虑到餐厅环境、中环地段及优质的服务及食物水平,这是合理的价钱。

2016年香港米其林二星餐厅之都爹利會館Duddell's

地址:中环都爹利街1号上海滩3楼

营业时间:星期一至六: 12:00-15:00; 18:00-23:00;星期日: 12:00-15:00; 18:00-22:00
 
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