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到日本京都必吃的5家高级寿司店

在京都享受过观光的乐趣后,不妨也到寿司店品尝一下美味吧。请别错过我们接下来要为您介绍的5家必吃高级寿司店啰!

1. Matsudaya

座落在祇园的花见小路,并且获得米其林星级评鉴的这家寿司店「Matsudaya」,一走进店内,就会看见具有京都风味的石砖地板,以及用整块桧木制成的吧台,用餐环境相当沉稳典雅。松田屋的老板是透过自学方式,学会了江戸前寿司的精髓,他所捏制的寿司是用红醋来作醋饭,各种海鲜食材也都利用蒸、烤、腌或炙烧等多一道的工夫,来进一步带出鲜味,可见老板对细节有多么重视。这里的菜单分成寿司单点、一品料理和主厨推荐套餐,我们建议您可以先点「主厨推荐套餐(14~16贯握寿司,13,500 JPY(未税)~)」,尽情品尝老板精心挑选的当季美味食材。像是搭配芥末食用的腌鲔鱼等菜色,都相当值得一试喔!

京都寿司


1. Matsudaya

570-123, Gionmachiminamigawa, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Kyoto,605-0074
京阪干线祗园四条站步行5分钟
阪急京都线河原町站步行7分钟

2. 松鮨

位于京都中京区的「松鮨」,是日本名作家池波正太郎生前喜爱的一家寿司店,也是从以前开始就大受京都饕客们欢迎的人气名店。只有5席吧台座位的店内,环境相当典雅。餐点则是以当天进货的新鲜海鲜为主,由师傅为客人搭配(预算约20,000 JPY上下)。松鮨的寿司是以江戸前寿司为基础,不过他们的魅力就在于加入了关西地区的风味与创意。柔软且较甜的醋饭,加上精心挑选的食材,可以说是绝配,一入口就能体会到鲜味融合在一起的感觉。其中「炙烧鲭鱼寿司」利用炙烧工法让鲭鱼的美味更加浓缩,据说是道令人无法言喻的美味喔!若是刚好来到京都观光,可别错过这家寿司店了。

京都寿司
 


2. 松鮨

    〒604-8121 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Nakagyō-ku, Jūmonjichō, 京都府京都市中京区 蛸薬師通柳馬場西入十文字町432−1

3. Matsumoto

接下来介绍的「Matsumoto」位于京都祇园,也是一家获得米其林一星评鉴,在京都算是代表性的名店。松本所呈现的寿司,是使用每天从包括筑地市场等各产地直送的精选海鲜,以及关西地区的特有食材,透过昆布腌制、醋渍或炖煮等各种技术制作的江戸前寿司,由于不使用加了砂糖的红醋,因此略硬的醋饭也成了特色之一。晚餐时段的菜单,分成握寿司套餐「江户前寿司17~18贯(14,000 JPY(未税))」,以及包含握寿司和小菜的「江户前寿司12~13贯、小菜约3碟( 17,000 JPY(未税))」等两种选择。午餐时段也有较为便宜的「江户前寿司13贯(9,000 JPY(含税))」,有机会请务必来尝尝!

京都寿司


3. Matsumoto

午餐10,000 日圆晚餐20,000 日圆
 075-531-2031 (+81-75-531-2031)
 星期一/星期四~星期日12:00~14:00(LO13:30) 星期一/星期四~星期日18:00~21:00(LO20:00) 星期三18:00~21:00(LO20:00)
 祇园(京都府) 
京阪干线祗园四条站步行5分钟

4. 寿司岩

在京都东本愿寺附近的「寿司岩」除了最主要的寿司外,也可以享用各种日式料理。由于过去贾伯斯(Steve Jobs)造访这家店时曾大赞「我第一次吃到这么好吃的寿司」,因此现在仍有许多外国观光客专程前来这里吃寿司。寿司岩非常重视使用当季食材,活用食材本身的滋味进行调理,而且将季节感融入装盘用的器具当中,让料理也成为一道视觉飨宴。另外寿司岩也拥有很大的酒窖,香槟或葡萄酒的种类也相当丰富,不妨搭配寿司一起享用吧!主厨推荐料理价位为8,000 JPY起(晚餐为10,000 JPY起),寿司则为每种500 JPY起。

京都寿司
 


4. 寿司岩

    〒600-8155 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Shimogyō-ku, Nishitamamizuchō, 京都府京都市下京区下珠数屋町間之町西入西玉水282

5. 寿司喝菜

最后要介绍的「寿司喝菜」位于京都乌丸,是一家供应寿司与一品料理的店家。由于这里能品尝到在京都不常吃到的珍贵当季食材,因此握寿司自然不在话下,有许多人还特别为了这些一品料理而专程造访。像是石斑、海胆或明虾等精选食材,和醋饭完美搭配,样样都是绝品美味!另外他们的一品料理包括烧烤、煮鱼等,种类一样丰富,其中红鲈西京烧(附酸浆果)更是人气料理。喝菜有许多和日本酒或烧酎很配的料理,要是您喜欢在悠闲享用餐点的同时小酌一杯,那这间店就相当值得推荐了。用餐预算大约在10,000 JPY上下。

京都寿司
 


5. 寿司喝菜

    〒600-8429 京都府京都市下京区万寿寺通烏丸西入御供石町368 (エリア: 四条烏丸・烏丸御池 )

看完我们的介绍后,下次别忘了趁着观光的空档,在京都好好品尝美味的寿司吧!


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