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日本东京必吃5家荞麦面店

说到日本吃的文化就不得不提到「荞麦面」。荞麦面从江户时代(1603年~1868年)开始就被当成一般平民的速食,从那个时代开始东京就一直存在着许多的荞麦面店。这边介绍5家店,下次来东京游玩时一定要来试试看喔。

1. 浅草˙东京晴空塔「吾妻桥yabu荞麦面(やぶそば)」

浅草和东京晴空塔(R)搭电车只有一站,即使走路也只要大约30分钟的路程。在半路上如果一定要用餐,建议来这家靠近驹形桥的「吾妻桥yabu荞麦面(やぶそば)」。
每天早上师傅在店里亲手制作出的荞麦面,有着独特风味、富有弹性、能谷溜谷溜的划进喉咙,都是他的特色。
荞麦面的调味酱汁有浓厚口味的酱油和微甜的胡麻油两种。来这边可以品尝店家特制的荞麦面(もりそば)和胡麻汁荞麦面(胡麻汁そば)。荞麦面有三种份量大(2,200 JPY)、中(1,500 JPY)、小(800 JPY),胡麻汁荞麦面(900 JPY)。虽然注明营业时间到下4:00 pm,但是荞麦面卖完了也会关门,所以还是安排早一点来比较保险。这是一家一定要来排队造访的名店。

荞麦面
 


1. 浅草˙东京晴空塔「吾妻桥yabu荞麦面(やぶそば)」

    〒130-0001 東京都墨田区吾妻橋1-11-2 松田ビル1F (エリア: 浅草 )

2. 虎之门的老店铺「名代大坂屋砂场本店」

近来也成为东京观光景点之一的虎之门地区,有一栋含有住宿功能的虎之门Hills,它的附近有一间明治5年开始营业的老店「名代大坂屋砂场本店」。房子本身保有明治时代的旧风情让人感到木造房子温暖的气氛。
荞麦面很美味也弹性十足容易入口,这边特别推荐特制荞麦面(もりそば)、同时可以品尝黑色荞麦面和白色荞麦面的双色荞麦面(二色切り)和天妇罗荞麦面(天せいろ) 。价格分别是:特制的荞麦面(720 JPY)、双色荞麦面(900 JPY)、天妇罗荞麦面(1,150 JPY起)。荞麦面之外的料理也很多样化,可以配酒品尝各式料理,最后再点上一品荞麦面做收尾也是不错的选择!周间的午餐时段人潮非常地多,想要避开拥挤的时段的话可以选择比晚餐时间稍早的时段来拜访。

荞麦面
 


2. 虎之门的老店铺「名代大坂屋砂场本店」

    〒105-0001 東京都港区虎ノ門1-10-6 (エリア: 虎ノ門 )

3. 米其林一星的荞麦面店「玉笑」

得到过米其林一星的「玉笑」位于观光客聚集的明治神宫前、原宿、表参道地区。店内用的荞麦是店长栃木县的家里所种植,收成后的去壳到磨成侨麦粉,都是老板自己制作,从这里可以看得出店长对于荞麦面的热情和坚持。吃下使用延选食材做出来的荞麦面,嘴里随即扩散着荞麦浓郁的味道和微微的甜味。菜单有粗研磨荞麦面(粗挽きせいろ)(1,080 JPY(含税))、热荞麦面(热もりせいろ)(1,080 JPY(含税))…等等。
喜欢品酒的人也千万7不要错过了店长特别选出适合荞麦面的日本酒喔!另外还有好几道小菜很适合配酒也一定要尝试看看。一般的荞麦面店都比较早关门,这家店周间营业到9:30 pm,对于喜欢荞麦面的人一定很开心吧!

荞麦面


3. 米其林一星的荞麦面店「玉笑」

午餐3,000 日圆晚餐3,000 日圆
 03-5485-0025 (+81-3-5485-0025)
 星期二~星期五白天时段:11:30~15:00(LO14:30) 星期二~星期五晚上时段:18:30~21:30(LO21:00) 星期六11:30~20:00(LO19:30) 星期日11:30~17:00(LO16:30)
 原宿(东京都) 
地下铁明治神宫前站7号出口步行5分钟

4. 米其林三星观光地的荞麦面店「山门前もみじや」

在专门评比各个观光地的「米其林旅游手册˙日本」里得到三星的高尾山,经营很久的荞麦面店很多,特别的名产是加入磨成黏糊糊的山芋的山芋泥荞麦面(とろろそば)。在高尾山里要介绍给大家的店名是「门前もみじや」,连保罗•麦卡尼也曾经慕名而来呢。这家店位于高尾山药王院的山门前,这里不论爬山前、爬山后或者是打算中途小歇都很适合。除了山芋泥荞麦面(900 JPY)以外,还有一个名产「天狗荞麦面」(天狗そば)(1,300 JPY)。在份量不少的荞麦面上放上了印有「天狗」字样的鱼板、虾子和香菇的天妇罗还有山上的蔬菜,一碗满满食材的荞麦面。如果你是坐在窗边的座位,享受好吃的荞麦面之际还可以一边饱览窗外美丽的景色。

荞麦面


4. 米其林三星观光地的荞麦面店「山门前もみじや」

    〒193-0844 東京都八王子市高尾町2177 (エリア: 八王子 )

5. 时间不够时!立食荞麦面店「小诸そば」

最后介绍一家想吃荞麦面时间不够时可以考虑这家店。立食店的好处是在转车的短时间内也可以快速地品尝日本的传统食物,而且一定会设在主要的车站内或是车站的周边。虽然在东京有很多的立食荞麦面店,但是特别推荐这家在东京都有很多分店的连锁店「小诸そば」。优点是有清爽而适合荞麦面的沾汁,而荞麦面的价格从240 JPY(含税)起非常的亲民。此外还有荞麦面搭配丼饭(小)的套餐(500 ~ 600 JPY),份量很充分也很受欢迎。放在桌上让客人自行添加的调味料有干燥洋葱和唐辛子…等,可以自行调配喜欢的口味。虽说是立食荞麦面店但却也有很多店面设有座位,可以先确认后选择要去哪一家分店。

荞麦面
 


5. 时间不够时!立食荞麦面店「小诸そば」

    1 Chome-6-61 Yaesu, Chūō-ku, Tōkyō-to 103-0028

看到这边有很想吃荞麦面吗?虽说只是荞麦面,但所使用的荞麦面粉、吃起来的口感、搭配的酱汁,每一家的坚持各有不同。亲自到各家店品尝比较听起来感觉也不错。下次来东京旅行时一定要来品尝每家店的不同之处喔。


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