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香港米其林一星餐厅--鮨 Sushi Tokami

在前几期的香港美食攻略中,我们详细介绍了2017香港三星米其林餐厅和二星餐厅,在本期的香港美食攻略中小编将继续跟广大吃货朋友们分享一下香港的一星米其林餐厅。今天主要介绍香港米其林一星餐厅---鮨 Sushi Tokami

鮨とかみ‧Sushi Tokami


来自银座,以吞拿鱼寿司享负盛名,店主兼营日本筑地市场一家吞拿鱼专门店,每日均获得优质吞拿鱼,在食材上佔尽优势。另外,这儿依照江户前传统方法製作寿司,并选用矿物质丰富的新潟棚田米和鹿儿岛的温泉水,配以传统土锅烹煮,再混入以酒粕发酵的赤醋,醋味特别香醇。以颈部製作的吞拿鱼手卷非试不可。

网友点评:在我吃完后半个月,它荣登米其林一星餐厅。大厨其实感觉很幽默的。菜单和菜式就不多说了,寿司,午市要比晚市便宜很多。但是一定记得电话订位啊。服务员中规中矩,虽然会回答你的问题,但对于一些专业问题的回答不是很明白。比如鱼生的产地以及师傅的介绍都没有。我个人觉得海胆并非意料之中那么美味,反而金枪鱼缺超出我的口感 特别是吃到几款应季的食材 赞一个。

香港米其林一星餐厅--鮨 Sushi Tokami

地址:香港海港城海洋中心二阶216A号铺


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