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Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

近来年轻一辈对食物要求越来越高, 钱包涨一点时, 就想对自己好一点。 吃汉堡吗? 岂能只是麦记质素。 所以早阵子看到港九两地一连开了数家汉堡店, 用的不是安格斯牛肉, 就是用龙虾或高质芝士来做配料, 真的连吃个包都讲究过人了。 记得之前在中环IFC也开了一家法国来的汉堡店Big Fernand风评不错, 原来他们刚刚又在铜锣湾开了分店, 这天正好放假, 就跟几个朋友来试试水准吧。

Big Fernand

Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

这家Big Fernand 在香港有点陌生, 不过在法国就算是颇有人气的汉堡店。 店在当地于2012年才开业, 但短短几年巳有多达8间分店, 发展神速。 而香港更是他们的首个海外店地点, 铜锣湾的这家分店就是继中环店后的第二家店了。

Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

店子地方不难找,就在白沙道那边,全黑色的门面从外看起来有点像法式小馆的样子,走进去地方不算很大,不过都有八至十张桌子,中央更有张长吧台,内里的装潢很亲民,带点悠闲的感觉。如果想再写意一点,不妨坐坐靠大门那边,阳光映照进来时更令精神为之一振。

既然在法国这么人气,当然就一定是有卖点了。这里的汉堡单是食材用料都非常讲究,更有不少是由法国入口,单是汉堡不能缺的芝士,就全用法国产的,不过用上的肉类,反而是来自澳洲,据知是因为澳洲产的肉吃起来比法国的更优质。果然还是以质行先。

★The Elixirs of archibald Fernand (HK$35)

Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

美国人吃汉堡多是配可乐,不过来到法国人吃汉堡,居然会配红白酒!!所以这里算是少有提供不少酒品的汉堡店,当然,如果不喝酒的,也有汽水果汁选择。不过比较特别的是这款由他们店家制作的LEMONADE柠檬特饮,当中除了原味,还有西柚或胡椒薄荷味,入口其实就像有汽果汁差不多,但喝起来较清新,用来配汉堡不错。

★Le Bartholome (正常SIZE: HK$115 )

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第一次来,首当其冲当然要试试他们的招牌汉堡。这款除了是店内最有份量的汉堡,应该也是最邪恶的一款了。皆因内里除了用上澳洲牛肉之外,还加入了不少烟肉,最后再配上来自法国的savole芝士,咬下去面包外层烘得带点微脆,中间十分松软,而夹着的烟肉则够香口,跟底下肉质柔软有弹性的汉堡肉形成一脆一嫩的对比。虽然只吃了四分一,但宅女巳经觉得有够邪恶了。

不想太过邪恶,其实他们也有迷你版汉堡, 套餐HK$280就包括了三个不同口味的迷你汉堡 , 加两份薯条及两杯饮品 。迷你版其实大约是正常版的一半份量,所以2个人来分的话,一来可以试多几款口味,二来就不怕太有罪恶感了。

★Le Philibert (正常SIZE HK$105)

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不吃牛肉的话,也可以试试他们的鸡,看看中间夹着鸡肉够大块,而且带点厚度,简单的只加了芝士,烤青椒等配料,当中的酱汁用上了店家自制的甜蛋黄酱,吃起来口感虽然仍够丰厚,不过就没有刚才牛肉那款那么罪恶,鸡肉是刚熟的状态,肉质有弹性之余更不会很干,加上酱汁带点甜,这款应该会比较受女生欢迎吧。

★L'Alphonse (正常SIZE HK$120)

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现时吃汉堡,大多是牛,猪,鸡,羊肉反而比较少见。所以看到他们居然有羊肉汉堡,心思思就想试一下。依然用上澳洲产的羊肉做成汉堡扒,咬下去中间还是带点微微粉红的色泽,肉质有弹性,而且更有羊膻的香味。内里配料不算多,只有烤茄子跟一点芫荽,配着甜蛋黄酱,配角没有抢去主角的风头,整个配搭十分对味。

★Le Salomon (正常SIZE HK$135)

Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

不过要数最能讨宅女欢心的, 还是这款三文鱼汉堡了。 用上三文鱼做汉堡巳经少见, 加上这款更是只限铜锣湾分店有售。 上来的汉堡颇有份量, 当中只见夹着的两块三文鱼非常厚身。 以前常觉得熟的三文鱼是会很干很难吃, 不过这款咬下去是刚熟的状态, 中间还有不少鱼油渗出来, 配着中间的蕃茄干及黑橄榄, 吃起来口感非常丰富, 一点也不逊色于红肉啊!!

Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

★Le Lucien (正常SIZE HK$100)

Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

那如果素食朋友来到又怎么办?不用担心,这里也有一款全素的汉堡,当中加入了蘑菇,蕃茄干,洋葱及芝士等,酱汁用上自家制的鸡尾酱汁,吃起来口感较其他汉堡来得清爽,但仍带着芝士的浓香,很有田园气息呢~

★炸薯条(HK$30/份)

Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

虽然这里的汉堡做得出色, 但也不要忽略了吃汉堡最重要的配角- 薯条啊! 既然刚才的汉堡那么讲究, 这里的薯条当然也不会马虎了。 所用的薯仔全部都来自法国, 炸出来后再加上香草及秘制调味粉做出两款不同的口味。 前者入口带着阵阵香草味, 后者则有着丁点辛辣感十分惹味。 不过最重要的其实是要沾沾他们自家制的茄汁跟酱黄黄酱来吃, 两者都跟坊间味道不一样, 吃起来鲜味得多, 宅女尤其喜爱后者, 最后忍不住吃了两包。

Big Fernand--香港铜锣湾的这个法国风情的汉堡店不容错过

虽然来这里吃汉堡价钱比其他汉堡快餐来得贵了一点,如果点个正常汉堡加薯气及柠檬特饮,埋单就要百多元。不过质素就真的跟坊间的没法比,单是肉类用料巳经高质得多,还有其他配料也非常讲究,吃完也够饱肚,所以计起来也算是合理的。
如果人在铜锣湾,想随性一点吃个快餐汉堡,但又不想浪费QUOTA吃麦记质素的话,这家BIG FERNAND实在是个不错的选择。

Big Fernand
铜锣湾白沙道11号地铺
营业时间星期一至日: 11:00-23:00

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