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铜锣湾利园的这个日本权八居酒屋 一家较高档的日本美食

近年因廉航当道,不少人都会趁假期走几转日本,眼看大多数香港人都喜欢到东京大阪,小编近年反而爱到中部或九州,一来那边比起东京大阪游客不会多得夸张,二来这两个地方的地道美食及食材更来得有特色。 最近得知权八的大厨和老板走了一转九州的佐贺县,带回了不少特色食材回来,当中包括了最有名的佐贺牛,明海海苔,嬉野温泉豆腐等等,而麓赤鸡更是首次引入来香港! 虽然小编明年才再去九州,但这晚就先让肚皮来享受下佐贺美食之旅吧!

铜锣湾利园的这个日本权八居酒屋 一家较高档的日本美食

香港- 日本菜- 权八居酒屋

这家位于铜锣湾利园的权八日本餐厅,走的是较高档的日本菜路线,虽然价位不算大众化,但小编曾吃过几次,感觉他们用上的食材一般都很有质素,有时候讲究得连当中所用的水或细微的食材都会由日本直送来,所以单是这点成本也是不便宜。

而这次他们在做的佐贺县美食之旅,就推出了廿多款由佐贺直送来的食材泡制出来的菜式,当中有佐贺牛,明海海苔,嬉野温泉豆腐,呼子鱿鱼及伊万里丰水梨,其中较特别的更有首次引入香港的麓赤鸡!不过这个美食之旅只做到明年的一月中左右。

味噌脆胡瓜(HK$68) /炭烧鸡泡鱼干(HK$88)

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虽然小编这晚在吃药不便喝酒,不过同桌友人就举杯畅饮,所以还是来一点佐酒前菜比较好。先来的有味噌脆胡瓜,简单的青瓜条,但配上上方一小堆的味噌,味道即时提升了一少,入口清爽得来带有点点咸香;而炭烧鸡泡鱼干这个就较普遍,不过烧出来的鱼干够香口,表面带点黏身微甜,用来配啤酒真是一流!

丰水梨沙律伴西班牙火腿(HK$128)

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佐贺县内的伊万里市其中盛产的一款水果就是丰水梨了。这期正是梨子当造的季节,大厨就用上西班牙火腿来配丰水梨做成沙律,看起来带点西日合壁的感觉。西班牙火腿本身肉质柔软带点咸香,跟水份满满的丰水梨居然又几对味,加上适量的沙律酱及大量的沙律菜,清爽丰润得来口感又够丰富,吃起来味道也不会过重,十分讨好。

竹崎生蚝伴有明海新鲜海苔(HK$80只)

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单看生蚝配海苔好像没什么特别,但原来这个佐贺有明海的海苔可以说是日本全国第一的海苔,用海苔来配生蚝吃实属少见。而竹崎生蚝体型本身不大,看似不算很肥美,不过入口海水味道非常适中,不会过咸,很易入口,而且加入了海苔,才发现原来生蚝跟海苔味道又几配,吃罢口腔还留有轻微的海苔香气,的确不错。

佐贺笼蒸料理配佐贺牛(HK$388)

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笼蒸料理其实在日本巳盛行了好几年,小编还记得早在7-8年前人在东京时,那时刚盛行这种料理,那边客人居然一连几晚都带我们去吃,什么蒸牛蒸豚肉的,当然质素也是非常不错。在香港近年也开始有笼蒸料理的出现,这晚上来的就是配了著名的佐贺牛,把牛肉放在笼内盖上盖子蒸几分钟,出来的牛肉肉质非常软嫩,吃时可以沾一点酱油,不过小编觉得不沾任何调味才最能吃出其鲜味,入口油脂非常丰厚,虽然佐贺牛不是小编个人最爱的和牛,但水准真的十分不俗。而这个笼蒸料理,最美味的,除了和牛之外,绝对是底下的野菜!野菜吸尽了和牛肉汁的精华,蒸出来的味道鲜甜不巳,最后小编吃得最多的反而是这些野菜。

唐扬赤米虾伴芥末酱(HK$148)



面对着一大枝酒,只有刚才那两个佐酒前菜还是有点不够喉。再来一客唐扬赤米虾。上来用了个小小的竹篮盛着,卖相十分精致,内里的赤米虾体型不大,不过入口相当香脆,当中更尝到点点虾的鲜甜味。其实不沾酱汁用来伴啤酒巳经很好吃,但沾一点芥末酱吃,口感即时丰厚起来,芥末味道不算很强,吃起来不太刺激,但有点点点芥末香,一口一只吃着吃着这盘赤米虾不用几分钟巳被清光光了。

有明海脆海苔虾饼天妇罗(HK$88)

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刚才吃生蚝时吃了一点点海苔似乎未够喉,再上来的这个正正用了不少海苔做成的虾饼天妇罗,上来色泽较深沉一点,不过其实是因为当中混入了不少海苔。咬下去外层带点香脆,当中酱油味道偏重一点,但内里除了有虾之外还加入了不少洋葱片,吃起来没半点苦涩带甜美,加上海苔味道增加了一点鲜味。因为味道有点重所以不是小编这晚的最爱,但如果喜欢海苔跟天妇罗的话,可以一试无妨。

伊万里丰水梨车海老太卷(HK$118)

铜锣湾利园的这个日本权八居酒屋 一家较高档的日本美食

吃了那么多,没半点米饭下肚始终欠了点什么似的。点来一客车海老太卷,看样子平平无奇,但原来当中加入了伊万里丰水梨。起初还怀疑水份这么高的丰水梨配米饭吃会不会很怪呢?咬下去,果然即能吃出梨子爽甜多汁,同时跟米饭吃又几对味,反而多了一份清新感觉,吃完一件也不觉太滞腻,至少最女生来说没那么大的罪恶感吧~ (笑) 烧

一口佐贺牛(HK$148)

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虽然刚才巳吃过佐贺牛的笼蒸料理,不过那个是薄切的,吃完总觉得不够喉。所以再来这个烧一口牛。一份两件,这次来的牛虽然是一口份量,但相当有厚度,入口牛肉油份非常充足,个人常觉得神户牛油脂巳经很高,不过这晚吃到的这个佐贺牛油脂度更丰厚!!当然肉质也是非常的除软。但面对着如此丰腴的和牛,还是想来碗白饭伴吃啊~

烧麓赤鸡翼(HK$48/ 2只)

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不要以为日本只有和牛才出名,其实日本的鸡水准同样相当高的。例如中部的岐阜鸡或熊本的地鸡也相当有名。而佐贺就出产这种名为麓赤鸡,单是饲养他们的饲料巳经相当讲究,用上一九比的佐贺米加栗米,比起我们吃的更高级啊。。。所以鸡肉出来的品质水准相对非常高,先试这个烧鸡翼,上来的外皮烧得够干身香脆,一点油份都没有,咬下去外脆内嫩,中间还带着不少肉汁,鸡翼位肉厚饱满,实在有惊喜。

嬉野温泉豆腐锅配麓赤鸡肉(HK$238)

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刚才吃的麓赤鸡翼令人满意,接下来这个就以麓赤鸡来做豆腐锅。这个锅最惊喜之处,就是在于用上的汤底原来是由日本直送来一包包的嬉野温泉水!再加上专为火锅而做成的温泉豆腐。本身汤底是透明水色,但加入了豆腐慢煮后,豆腐便会马上融化成为豆乳汤,这个也是嬉野温泉其中一个特色美食。加入了麓赤鸡来煮,味道鲜甜肉质又富弹性。豆乳汤的汤头本身是偏淡一点,大厨说这个也是当地的特色,皆因所用的都是天然食材,不像我们平日吃的那种加入了不少调味的人工豆乳汤。吃了那么多重口味的食物,最后来一个清淡一点的锅物也不错呢~

伊万里丰水梨雪糕(HK$78) /豆乳白玉伴红豆芝麻酱(HK$88)

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最后的甜品先来一客伊万里丰水梨雪糕,只见底下垫了满满的丰水梨,上方还有一大球丰水梨雪糕,以杏仁片作点缀。秋冬正是丰水梨当造的季节,入口清甜多汁,水份满满,加上雪糕没有平日吃到太奶的感觉,但质地香滑跟丰水梨十分对味,个人很喜爱。而豆乳白玉伴红豆芝麻酱底下是一大块加入豆乳制成的白玉,吃起来质感黏稠,如果本身超爱吃黏糯的白玉,这个甜品就绝对是你杯茶了。

虽然这里收费不算很便宜,不过吃到的食材都非常有质素,小编个人就比较推荐他们的麓赤鸡,一来感觉质素比和牛更有惊喜,而且是首次引入香港,始终较有新鲜感,看到他们餐牌还有烧鸡皮,鸡肾,鸡腿肉等等,下次荷包涨一点时也想再来吃吃看!

权八居酒屋Gonpachi
地址:铜锣湾希慎道33号利园一期4楼
电话: 2787 3688
营业时间:星期日至四: 11:30-23:30 星期五至六: 11: 30-00:00

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