找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋

香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋

在本期的香港美食攻略中,我们将带你了解一下日式串烧式居酒屋,日本菜餐厅--火鸟FireBird。虽然近年多得廉航的关系, 一年去几次日本巳经不是梦. 不过每次回来香港后, 总是对那边的美食美景念念不忘. 当中宅女最喜欢的, 就是去他们的居酒屋,那里无论食物, 气氛都跟香港的截然不同. 在香港当然也有不少居酒楼, 不过气氛始终有点差别. 但最近得知铜锣湾开了一家日式串烧居酒屋, 由老板, 室内设计, 驻店大厨到做串烧的烧匠, 全部都由日本人一手包办, 加上地点方便, 这晚下班后决定来试试水准!

香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
这家名为[火鸟]的串烧酒吧开业才数个月, 主打各式各样的串烧及日式料理, 当然少不了他们丰富的藏酒量, 红酒, 白酒, 啤酒跟清酒一应俱全,亦有不少由餐厅调酒师特制的多款日式COCKTAILS. 酒吧位于铜锣湾的边宁街, 即铜锣湾天桥那边, 对面就是富豪酒店. 这边找起来不算难, 但没有铜锣湾闹市中心人流那么多, 所以下班后来这里喝一杯聊聊天也不会太嘈杂.

香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
宅女平日晚上七时多来到,发现酒吧地方原来不算好大,近门口的是一个开放式酒吧,旁边就是厨房跟串烧的地方.虽然全属开放式,但抽风系统不错,没有什么油烟的感觉.而店内大多都是2人或4人桌.不过眼看这晚就有一台人数多达十多人的日本人在聚会,坐在店内尽头位置,也不算迫狭. 

甫坐下侍应先捧着一个大木盘来,内里放着几款不同的前菜,让每位客人都可以先挑选自己喜爱的前菜来开开胃,而且费用更是全免,实在贴心.宅女拿了个温泉蛋,而友人则拿了筑前煮,当然份量就不多,但用来打开脾胃实在不错.


香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
气氛有,环境有,不过最重要的一环,当然是要看看这里的食物及收费了.拿了个餐牌来看,发现这里的食物款式比想像中要多,除了有各式各样的串烧,亦有天妇罗,刺身,寿司及饭面主食等等.收费方面以串烧计,每份只由三十多元起,寿司盛合也是百多元起,以铜锣湾地段来说,收费也是合理的. 
第一次来,决定每款都试一点看看. 

FIREBIRD沙律(HK$78)


香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
如果要说店方食物的最大卖点,大慨就是他们的鸡吧!因为这里所用的是他们专有农场所养的鸡,每天新鲜进口过来,绝非平常在餐厅吃到的冰鲜鸡.这款既然是以店名命名的沙律,内里当然也有招牌鸡肉了~这里的鸡肉肉质有弹性,而且真的比平常吃到的鸡更有鸡肉的味道,加上垫底的蕃茄原来也是由日本直送过来,入口非常JUICY,如果说这个的缺点,可能就是香草酱有点少,如果可以下多一点在食材上而非在碟旁边,想必味道会更好吧~ 

自创亚曼尼金枪鱼卷(HK$118)


香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
虽然这里都有些手握寿司,不过人多时还是点一份寿司卷来分比较方便.这个吞拿鱼卷内里只简单的包了些生菜青瓜及蟹柳,不过卷上方就放了一片炙烧过的吞拿鱼.据知这个吞拿鱼是由日本直送来,而底下的寿司饭也是用上日本米来做,吞拿鱼吃起来多了几分香口,少了几分油腻,而寿司饭松软度适中,加上爽脆的青瓜配搭,实在是个清爽得来口感丰富的卷物. 

意式鲑鱼薄切刺身(HK$108)


香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
虽说这里吃的多是中式串烧及料理,但当中也有几道西日合壁的FUSION菜.像这个意式鲑鱼薄切刺身以意大利的经典Carpaccio做法,用上三文鱼刺身薄一切配洋葱沙律汁,还有萝卜丝的衬托,入口带点微酸,爽脆的萝卜当中有着三文鱼带起的点点鲜香,令人胃口大开.同样也是个卖相跟味道两者都不错的前菜. 

金菇牛肉卷串(HK$38)


香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
串烧当中最大路,也是最受欢迎的一款.这里的不像平常吃到的内里只有几条金菇零零落落,而是把一大扎的卷在里面,弄得几个牛肉卷都涨卜卜的,金菇尽吸甜酱油的精华再加上牛肉烧得不过火,整个牛肉卷都非常入味,为接下来的串烧尤如打了一枝强心针. 

自家制鸡肉棒(HK$38)


香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
既然鸡肉是这里的招牌, 没理由不点个自家制鸡肉棒试试吧. 这里上来的鸡肉棒圆碌碌涨卜卜的, 表面烧得带点焦香, 据知是用上鸡脾肉来做成免治鸡肉, 再加入葱花软骨等制成. 而吃鸡肉捧绝对不能缺少当然就是鸡蛋了!! 把鸡肉捧沾一沾蛋黄同吃, 鸡肉入口富弹性, 而且肉质软棉, 加上日本产的鸡蛋味道更浓郁, 配起来吃味道真的非常不错, 这份鸡肉捧一个人KO绝对没有问题, 吃完还有点不够喉呢~

香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋

名物脆炸半身鸡(HK$148)

香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
本来还以为说点了炸鸡是指常在日本吃到一块块小小的炸鸡, 怎知上来时原来是整整半只炸鸡! 这里用上的当然是新鲜鸡, 据知要做这个炸鸡功夫不少, 绝非平常吃到普通的炸鸡. 皆因师傅巳先把鸡炸完后再沥油, 最后上桌前又要再炸多几分钟才上桌, 目的就是为了那份外脆内嫩的口感. 把鸡撕开来后发现鸡皮原来相当薄身, 表面也能做到十分干身, 没多半点油分, 但内里的鸡肉仍是肉汁满满, 连着点点肥脂,咬下去肉质弹性十足, 是刚刚熟的程度, 鸡肉软嫩不巳, 这个真的是整晚令宅女最满意的菜式.

香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋

鲑鱼亲子釜饭(HK$78)

香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
虽然吃了那半只鸡之后巳经有点饱,但最后总觉得要来点主食才完满的.有点意外这里竟然有釜饭吃,用上日本来的久保田米,一打开盖子顿时香气扑鼻,饭内早巳把熬制的高汤吸尽,表面还有些日本灵芝菇及三文鱼等配料,吃前先轻轻搅拌一下,再把附上的三文鱼籽跟烧三文鱼皮放在饭上一同入口,饭粒饱满,而且带点黏身,有着阵阵高汤香味,加上三文鱼籽的衬托,整个饭的味道非常丰富,而且份量也不少,足够2个人分来吃~ 

原创白咖啡3.6牛乳布丁(HK$48)


香港铜锣湾的日本菜餐厅--火鸟FireBird 有名的日式串烧居酒屋
 
吃得很饱但甜品总要点来吃的.这里只有一款甜品,所以选择不多.上来小小的一杯布丁,原来是少见的白咖啡口味,据闻也是暂时香港唯一有提供这个口味的布丁.平常的咖啡布丁多以咖啡粉来做,不过这里的就把原粒未磨碎的咖啡豆跟牛乳一同慢煮,心机可见一斑.出来的咖啡味道非常浓郁,但又不会太过苦涩,甜度不会太高,喜爱咖啡的朋友可以一试. 

来这里吃顿晚饭的话大约预每位三百多元吧, 以铜锣湾地段来说收费也算OK的,不过最重要是这里的食物有质素,全部均由日本人操刀,算是信心的保证. 

尤其这里营业到凌晨时份,就算饭后想来饮一杯吃点串烧,也是一个非常不错的地方. 


FireBird
地址:铜锣湾边宁顿街13号集贵中心地下
电话: 2386 5218 
营业时间:星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-00:00
赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top