找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

还记得去年在面书看到有段影片介绍韩国一家餐厅, 吃的并非什幺烤肉, 什幺芝士排骨, 而居然是一大个九层高的铁锅, 内里盛满的海鲜! 那时看得真的心痒痒, 心想不知道香港何时才会有呢. 有时真的不得不佩服香港人紧贴潮流的生意头脑, 就在影片疯传后不出几个月, 香港巳经开始有餐厅供应这个九层海鲜塔. 不过当时一位难求, 唯有等热潮减退一点才试吧. 这天趁着放假, 终于有机会来试试, 宅女第一时间当然拉着妹妹一齐来大擦一餐了!

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

这家九重鲜是家韩式九层塔专门店, 餐厅早于去年中巳在大坑开店, 而红磡黄埔这家分店则是在今年年初开业的. 宅女作为九龙人, 当然是来黄埔这家了. 可能本身不太熟悉黄埔的环境, 所以我们找了5分钟才找得到, 原来是位于黄埔花园11期那边.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

走进餐厅内才发现地方比想像中大, 一排排的二人/四人木枱看起来十分整洁, 加上整个店都以纯白配木色作主调, 看起来更显得明亮舒适. 这天来是假日中午时份, 不过人流就不算多, 看看大部份都应该是住在附近的街坊, 有些是来吃九层塔, 有些就来吃午餐. 虽然宅女是冲着九层塔来, 不过好奇看看他们的午餐餐牌, 每份平均只是HK$48-68不等, 有饭有麵有乌冬, 还可以加钱自助沙律吧, 看起来价钱又不算贵.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

宅女跟妹妹两人被安排坐在餐厅尽头的四人梳化卡座上, 带点私隐, 坐位阔落亦够舒适. 马上打开餐牌看看, 原来九层塔内主打的就是每层都有不同的海鲜, 以蒸的方式来灼熟, 当中也有不同的蔬菜作配搭. 这里就有分几个不同级数的塔, 收费按每位计算, 分别有HK$328, HK$398及HK$568之分, 听起来有点贵, 但其实套餐所用的海鲜加起来都起码有十数款之多. 当中价位不同的就是所用上的海鲜, 有些会有龙虾, 有些会有肉蟹或饱鱼等等, 丰俭由人. 不过这些塔最少都要2位起. 我们选了个中价位的首尔塔, 每位HK$398. 下了单后店员先拿了几盘前菜过来, 当中除了有大豆芽, 还有些小银鱼跟店方自家腌製的泡菜. 试了一点发现他们的泡菜不会太辣, 算是几易入口, 是较易受大众接受的味道. 而桌上除了摆放一个迷你垃圾桶用来放骨壳之外, 还有个苹果形的铁碗. 想来想去都不知为何物, 最后一问之下才发现原来这个碗是让客人如有吃不完的东西时, 就可以先放在这个铁碗保暖, 待过后才吃, 又想得几周到.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

未上九层塔前, 店员先拿来一个大铁锅过来, 再把半只人参鸡跟一些米饭放进去. 原来这个是九层塔最后一层的主食, 待吃完上层所有的海鲜后, 最后便可以有一大锅的人参鸡汤吃了! 过了一会店员终于都把塔拿过来了! 不过其实下单前店员都有提醒过, 由于只有两人份, 食材份量有限, 所以两个人来的话就只有五层高的塔供应. 一般要到四位或以上才会有足九层的. 虽然难免是有点失望, 看不到九层的震撼, 不过只怪宅女今天只有两个人, 五层其实看起来也很有份量呢!

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

不过塔上来了, 但怎样才知道何时能吃呢? 其实餐牌早巳有表示出每个塔需要蒸的时间, 而且桌上亦有个小漏斗提供给客人用来算时间的. 如果真的有困难, 其实也可以请求店员帮忙, 如许可的话他们亦会差不多时间就过来帮忙查看食物蒸煮的进度. 按指示第一层蒸的时间要大约5分钟, 这部份我们就要耐心一点去等候了.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

等了5分钟终于可以打开第一层了!! 心里不由得有点兴奋~ 打开来看, 原来第一层放着的是蛏子跟象拔蚌各两份, 还有一些车里茄及菜心作陪衬. 平时海鲜吃得多, 比如蛏子一般不少用豉椒炒就是以蒸蓉粉丝来蒸, 不过这里标榜无油无味精, 纯以清蒸的方法去煮, 吃的尽是海鲜身的鲜味, 原以为出来的味道会很淡, 不过想不到这样蒸出来的海鲜, 其鲜味真的相当突出, 吃起来一点都不乾亦不会蒸得过老, 肉质弹牙之余还很JUICY; 而象拔蚌肉质够嫩, 吃起来一点都不会韧, 果真不错.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

由于第二至四层其实只需蒸4-5分钟就可以吃, 所以基本上我们每吃完一层就刚好是时候打开下一层.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

接着来的是第二层, 这次的海鲜有海虾跟元贝, 前者每人都有三只, 元贝则每位有一只. 还有一些金菇作伴. 海虾比预期中大只, 而且拆壳后肉质十分结实, 吃起来有弹性. 而元贝的壳内附有些汤汁, 喝下去非常鲜甜, 带子肉其实不算很大只, 不过肉够厚, 入口也是同样鲜甜. 如果怕味道太淡的话是可以沾一些酱油才吃, 不过宅女觉得其实这样吃才能吃到原汁原味, 不沾酱油反而更能吃出海鲜那份鲜甜.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

第三层本来是沙巴肉蟹, 不过因为宅女皮肤关係不能吃太多蟹, 所以最后改为龙虾.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

要改龙虾的话就要另外加一点点钱, 不过一打开来看到这一整只的龙虾十分大只, 份量十足. 其实不久前才吃过龙虾, 不过多是自助餐那种冷冻龙虾, 又或是中式的那些上汤/芝士焗龙虾. 不加任何调味, 只单单的清蒸出来, 只见龙虾开半后的肉白雪雪的, 拆出来后肉质非常的软嫩, 吃起来仍是一梳梳的肉, 弹性大足, 而且又不会很乾身, 鲜甜多汁, 虾肉本身都算肥厚的. 虽然任何调味都没有用上, 但吃起来满足度一样的高. 如果要说这层的缺点, 大慨就是欠了点蔬菜吧.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

之后打开了第四层, 这层就显得更加丰富了!! 除了有两只北寄贝之外, 还有两大片花尾龙趸肉!

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

因为宅女最怕鱼肉过老, 所以还是先吃龙趸吧. 两片厚厚的龙趸肉放在菜叶上, 原以为会蒸得肉会过淋, 不过咬下去时又几有弹性, 鱼肉的质地带点胶质, 吃起来有点黏稠的感觉, 不过味道十分甜美, 最过瘾的是一大块鱼肉没有骨, 可以大大啖地吃了! 而北寄贝还是连着整个壳去蒸, 出来的模样就是平日吃寿司看到那种半红的状态, 不过这件北寄贝的肉质入口就显得更有弹性, 有嚼劲得来不会过韧. 再吃点伴着的菇菌, 整个配搭十分清新!

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

接下来这层主要就是贝类, 分别有姻脂蚌, 蝴蝶蚌, 大花蛤等等几款蚌, 还有些两片木瓜, 椰菜花跟车厘茄作伴.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

几款蚌本身都几肥美又厚肉, 就算蒸完后都不会缩小得很迷你那种, 肉质弹牙又鲜甜, 最重要是这些蚌处理得十分乾净, 吃起来没沙没杂质, 值得一讚. 而伴碟的木瓜蒸完过后, 吃起来原来更加清甜, 而且软淋得来还能吃到不少纤维, 如果可以多放几片就更好了~ 最后一层主要是一些瓜跟菇菌, 但也有两只非常抢眼的主角 - 鲍鱼及海螺在中间!!

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

鲍鱼来自大连的, 本身不算很大只, 不过也够厚肉, 如果想吃得高质一点, 就可以每位另加HK$48改吃南非鲍鱼, 不过其实宅女觉得这个大连鲍鱼也很不错, 肉质弹牙但又不会蒸得过老, 一咬就能咬开, 而且螺肉同样有弹性, 虽然平时这种螺多是以辣汁来煮会比较惹味, 但这里清清地吃起来也不错. 其他亦有来自日本的蕃薯跟南瓜各几片, 也有冬瓜跟粟米, 甜度也是不俗. 其实吃完这一层巳经有点饱了.... 不过这时才想起最初在底层巳在一直煮的人参鸡汤!! 把最后一层的锅拿走后, 才发现原来这个人参鸡汤煮出来的份量相当大呢! 不过说是人参鸡汤, 其实说是人参鸡粥还比较贴切, 因为内里的白米早巳煮至半软棉的状态, 吃起来有点像稀粥的感觉. 不过说到最精彩的还是这高高的塔每一层都有着不同的海鲜, 而每层海鲜的汤汁都会流到最底的这锅汤内, 也就是说这锅人参鸡尽得各款海鲜的精华, 难怪吃起来相当鲜甜!

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

不过老实说这个人参鸡说是二人份真的有点多, 单是鸡巳经有半只在内, 还有不少人参加进去. 以这个份量几乎四人都可以吃了. 但吃剩那幺多实在浪费. 这时店员走上来便说, 原来他们也知道有不少客人最后也吃不完, 所以贴心地就特製了些纸碗, 替客人把吃不完的食物都把包走, 一来不会浪费食物, 二来就算回到家也可以延续这个九层塔的滋味~

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

两个人埋单加一后都要九百多元, 不算便宜, 不过其实回想一下, 刚才一顿饭就吃了十多款海鲜, 而且有鲍鱼有龙虾有龙趸有蛏子等等, 而且还吃得饱得把大半个的人参鸡汤都要打包回家继续吃, 无论食物份量, 味道, 质素都相当的不俗, 比起吃一顿四, 五百元的自助餐, 满足度更高. 而且最重要是整顿饭都少油少盐少味精, 就算是大吃一番都不会太肥腻太有罪恶感.

推荐香港精品火锅店九重鲜 Steam Fresh

终于都尝到一次九层锅, 宅女个人觉得算是几满意的. 如果要说改善的地方,我想就是蔬菜少了一点, 感觉每层都可以再放多一点蔬菜, 吃起来会更加丰盛. 临近母亲节或父亲节其实都可以考虑番吃这家, 皆因面对着这幺健康的海鲜, 就不用再怕老妈常说街外饭不健康了!!

九重鲜 Steam Fresh

红磡黄埔花园11期地下G26号
TEL:23210188
星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-23:00
赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top