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精选推荐香港的鹈舞 UMAI 日本菜餐厅

时光飞逝, 转个眼原来又到了宅女大一岁的日子了. 记得年轻时常常都很憧憬自己会有个大型的生日派对, 庆幸一直身边总有朋友眷顾, 十年前巳达成了心愿. 不过近年年纪越大, 越喜欢低调过生日.

来到今年妹妹更不在身边, 正日原本只打算在工作中渡过, 不料朋友突然私讯问:
朋友: [ 下班后有没有约人呀? ]
宅女: [ 没有呀, 打算回家煮麵吃]
朋友: [ 不要吃麵了, 下班后我约你吃饭吧!]
就这样, 突然造就了这次的宅女庆生晚餐!

要选餐厅其实最初宅女也没什幺头绪, 始终也是朋友出钱, 不想吃得太豪. 不过这家位于荔枝角的鹈 (读音: 题) 舞 一直是朋友的心水食堂, 说吃过几次水準都不错, 反正宅女没试过, 正好就带了我过来. 这家鹈舞至今开业其实都有差不多三年了, 选址并非在大路的闹市区, 反而是在工业厂厦比较密集的荔枝角. 不过其实这区近年巳番新不少, 很多高级新型办公室都开设在这里, 变相多了不少消费能力不低的白领一族来光顾.

餐厅就在比较大型的D2 PLACE, 地铁站D2一出来过条马路就到, 徒步都不用一分钟, 所以都算十分方便的. 来到餐厅门口, 本以为又是一间普通的日本餐厅, 不过打开门进去后, 才发现内里的装潢很有日本居酒屋的味道, 餐厅墙上周围都挂满了不少日本渔船的木牌及图案, 上方挂着一个个传统的日式小灯笼, 整个环境没有一丝的拘束, 很有朴实带点热闹的感觉, 布置上的确几有花思. 餐厅内地方不算非常大, 但座位都几多, 大部份都属四人方桌, 不过走到尽头一点还有一列私隐度高一点的卡座, 坐起来舒适度还可以的.

看看餐牌, 这里的食物款式比想像中要多元化, 除了有刺身寿司供应之外, 还有不少串烧及烧物, 扬物等等, 当中更有由日藉师傅主理的炉端烧. 另外还有列出不少以时令食材泡製的菜式. 像这天来到就有好几款秋刀鱼菜式可以选择了. 价钱方面不算十分便宜, 算是中级价吧, 不过看看食材本身成本不低, 例如都有喜知次, 日本蚝, 海胆或黑毛和牛等等, 反正就是一分钱一分货.

西柚味FROZEN BEER (HK$68)

既然来到居酒屋, 酒类当然少不了. 这里的酒款比想像中多, 除了啤酒, 有平有贵的大吟酿之外, 还有不少威士忌, 烧酌, 梅酒, 甚至近年日本很流行饮的日式汽泡酒都有! 面对那幺多酒品, 但宅女还是要回自己喜爱的啤酒好了. 来一杯西柚味的冰啤, 呷一口, 泡沫细緻得来甚有冰感, 底下的啤酒多了几分柚子的清新, 比起普通啤酒更易入口, 女生应该都会较易受落吧~

胡麻拌海鲜刺身沙律 (HK$88)

每次出外吃饭总想会点一份沙律来分, 吃日本菜也不例外. 虽然也另外点了刺身, 但吃刺身哪有人会嫌多? 这个海鲜刺身沙律上来的份量都不算少, 足够2-3人来分. 看看铺在上方的刺身也满多的, 内里包括了甜虾, 三文鱼, 及一些白身鱼等, 全都均匀的被裹上了胡麻汁, 而旁边还有很多蟹籽和昆布呢~刺身吃起来肉质厚身而且颇有弹性, 加上蟹籽分量多, 每啖都能尝到那种脆身的口感, 入口清爽得来又着刺身的鲜香, 最重要是芝麻酱汁不会很多, 吃到一口酱.

厚烧明太子蛋卷 (HK$58) / 烧牛肉卷 (HK$58)

 

如果熟悉宅女的朋友都知道宅女超爱明太子, 每次到餐厅吃饭看到有明太子的菜式都忍不住会点来吃. 这天又看到有不例外的点了这个明太子蛋卷来试. 上来一碟有五件, 看看外层的蛋卷都相当厚身, 而中间的明太子也亳不吝啬的塞得满满的. 夹起来外层的蛋皮层次分明, 不过入口似乎乾了一点, 火喉可能稍稍过长了, 幸好蛋味也不错, 而且中间的明太子也够鲜味; 再来的是烧牛肉卷, 这个是友人的最爱, 每次来都会点. 一碟四件上来相当有份量, 中间的牛肉超多, 再包着生菜片及饭, 而饭内还混入黑芝麻. 咬下去饭粒够黏身亦香口, 中间的牛肉十分惹味, 唯个人觉得咸了一点. 幸好有生菜的爽脆感中和了一下. 如果牛肉没那幺咸, 生菜卷多一点的话, 吃起来味道会更佳.

厚烧特上牛舌 (HK$88)

虽然这晚不是主打炉端烧, 但既然说是日藉师傅主理, 还是想点一款来试试水準. 最稳阵的当然就是点个牛舌了. 上来的牛舌份量都够2-3人分的, 看看牛舌相当厚身, 而且表面烧得色泽稍沉, 但中间还是露出了粉嫩带红的色泽. 简单一点, 只放了轻量的柠檬汁作调味, 入口牛舌外带微脆, 十分香口, 但中间的肉质还是很爽而且富有弹性, 熟度也是刚刚好, 不会太生也不会过老. 想不到这个牛舌水準十分不错, 不消一会我俩巳把它清光光了.

梅肉紫苏叶酱鸡肉 (HK$26) / 明太子芝士鸡肉 (HK$28) /月见鸡肉 (HK$28)

试完了炉端烧水準不错后, 再来试试串烧吧. 不过因为之后还有其他菜色, 不敢点得太多, 先小试其中3款鸡肉吧. 先来的是梅肉紫苏叶酱鸡肉, 鸡肉捧上放上了紫苏叶, 咬下去带着轻度梅酸, 加上紫苏叶的清香, 吃起来较清爽, 而中间的鸡肉也是做到刚刚熟, 肉质有弹性得来还带着不少肉汁, 这款十分不错呢~ 而明太子芝士鸡肉上方一大片的芝士略略烤过, 算是三款之中最吸睛的, 不过咬下去明太子味道不突出, 但芝士味也不算浓郁, 有点到喉不到肺. 幸好底下的鸡肉还是不错, 加回了点分数. 最后的月见鸡肉棒味道相对比较浓, 把蛋黄搅拌一下再把鸡肉捧沾进去吃, 入口有着香甜酱油味之余还有突出的蛋香, 这款又是不错吃的.

杂锦居酒屋刺身盒5种 (HK$480)

虽然宅女巳说其实来居酒楼不用吃刺身啦, 但友人说庆生总要吃好一点吧. 坚持的点来了个刺身5种, 本来还担心这样贵的价钱不抵, 不过上来看到刺身质素才放心. 看看刺身上来时用了个大冰桶盛着, 满有气势的. 内里包括了吞拿鱼腩, 中拖罗, 牡丹虾及海胆杯等等. 单看色泽的确是不错, 而且每片出来都颇有厚度. 不过如果2个人分就有点麻烦, 因为每款鱼刺身只有3片, 牡丹虾更只有一只. 这里的中拖罗比预期中质素好, 肥脂纹路分布得相当平均, 入口鱼油脂份非常充足, 但不会像大拖罗那幺腻, 当中带着轻度的酸味正好中和着那份油腻感, 十分不错. 牡丹虾虽然只有一只, 不过体型相当大, 肉质肥美得来带点黏度, 鲜甜不巳. 而海胆份量不算很多, 不过入口甘甜. 质素未算是最好的那种, 不过海胆味香浓巳经够满意了. 整体来说这个刺身併盘虽然不便宜, 不过质素的确不错, 可以说拍得上筑地的水準 (除了海胆).

烧左口鱼边寿司 (每件HK$50) / 海胆寿司 (每件HK$58) / 鳗鱼寿司 (每件HK$25)

 

吃完刺身, 总想来到米饭, 就小点了几款寿司试试. 这里的寿司款式不算很多, 只有十来款. 但大路如拖罗, 三文鱼, 帆立贝, 三文鱼籽等等都找得到. 先来的是宅女偏爱的烧左口鱼边寿司, 以前很喜欢吃左口鱼边, 不过近年不知怎的更爱轻烧过的, 吃起来没有那幺高油份之余还多了一份香口感觉, 这里的左口鱼边不算十分肥厚, 不过那份甘甜的鱼油香依在, 不错; 而海胆寿司的海胆份量下得足, 入口海胆口感比刚才刺身的更好一点, 吃起来同样带着甘甜, 而底下的饭粒粒圆润饱满, 甚有咬口. 不过最有惊喜的还是这晚的鳗鱼寿司, 有感近年香港鳗鱼的质素越来越差, 想找好吃的馒鱼也越来越难. 当然还是有, 但价钱又贵. 不过这晚的寿司每件只是HK$25, 上来的鳗鱼非常肥厚, 入口肉质软棉带弹性, 加上酱油轻甜不过浓, 实在好吃.

内脏锅 (HK$148)

一直很喜欢吃福冈的内脏锅, 不过在香港很少地方有得吃. 有时份量多又要人多一点才能点. 难得看到这里也有供应, 马上点来一个试试. 福冈的内脏锅, 其实就是牛肠锅, 内里的食材不多, 通常就只有牛肠, 再加大量菜蔬, 吃完后最后再下个麵去煮, 非常满足. 看看这里的锅不算很大, 大慨都够2个人分. 当中的牛肠都有5-6块左右, 其他就有大量的椰菜,韭菜, 蒜片等等. 等个数分钟, 待加热汤滚起后就可以吃了! 牛肠不算十分肥美那种, 肠内壁的肥脂都不多, 跟在福冈吃过有着满满的肥膏两者截然不同, 是有点失望的, 牛肠不太肥美, 幸好肠壁吃起来依然弹牙, 加上汤底味道本身不错, 内里的菜蔬吃起来味道清甜. 吃到尾声, 再加个麵进去, 待麵条吸收了汤底的精华, 入口麵条质地顺滑, 吃起来不太淋身, 味道不错. 虽然牛肠未有预期中满意, 但其他的水準都算不俗.

 

迷你杂锦天妇罗 (HK$72)

其实吃到这里巳经很饱了, 不过友人想试天妇罗, 本来打算叫个正常SIZE的天妇罗, 但实在吃不下, 幸好这里居然有个迷你版的, 份量小一点, 上来的刚好2个人分. 看看天妇罗有虾, 茄子, 蕃薯跟南瓜等等, 其实都算丰富的, 天妇罗上来的油份不算多, 先吃个虾, 咬下去十分香脆, 外层的炸浆适中, 不是很薄, 但也不算厚. 中间的虾吃起来爽口, 虽然不算很大条, 但味道不错; 茄子反而做得不错, 中间作留到不少水份, 咬下去清甜不油腻. 整体惊喜度不算太高, 但食味不错就是了.

水信玄饼 (HK$48)

还记得早两年这个水信玄饼在日本捲土重来掀起过一阵热潮, 人人在香港就只能得个[羡慕]两个字. 不过这里居然也有引入, 而且更是夏季限定, 一直很想来试, 奈何没有机会, 所以这晚就算多饱, 最后也要点一客来试试. 上来的水信玄饼呈透明状, 非常的晶莹剔透, 有如水滴一样的清澈~ 摇一摇, 这颗[水滴]马上左摇右晃的, 有点像啫喱一样, 很富水嫩的感觉. 旁边伴着一些黄豆粉及黑蜜同吃, 入口其实就真的很像水份满满的啫喱一样, 本身没什幺味道, 加入了黑蜜后, 带点轻度香甜, 很清爽不腻. 虽然味道没有想像中震撼, 不过终于可以一尝, 也是还了其中一个心愿.

埋单两个人要HK$2166, 宅女看得傻了眼, 实在不好意思, 嚷着要付一半. 不过友人坚持请客, 只好万分感谢这顿昂贵的生日饭. 价钱看似是有点贵的, (不过其实当中有数百元是友人点的酒) 不过这里无论刺身, 烧物及炉端烧等出来的水準都令人相当满意. 加上环境舒适, 这边亦没有其他地方那幺嘈杂, 整顿饭都吃得很开怀. 虽然地点距离宅女有点远, 不过感觉这里是个好地方, 下次如果有节日庆祝, 或是荷包涨一点时, 我也会再考虑来番吃的!

**此乃自费食评, 单据巳有展示出来 (以友人信用卡过数). 如需查証, 欢迎向餐厅/店铺查証. 如仍不相信, 建议阁下不用参考本人食评.

鹈舞 UMAI
荔枝角长义街9号D2 Place地下2号舖
TEL:2743 8011
星期一至日: 12:00-14:30; 18:00-22:30

 

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