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香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

以前常觉得长沙湾荔枝角这一带都是工厂区的天下, 想找美食? 当然不会来这里了. 不过近几年自从认识了一班食友, 加上也开始周围找吃, 才发现原来荔枝角也有不少低调但高质的餐厅食店. 尤其当D2 PLACE开了之后, 除了有不少特色时装店, 创意杂货店可以逛之外, 也引入了多间食肆, 对在这区上班或居住的朋友来说实在是多了不少选择. 不过当中最令小编有兴趣的, 便是这家日本餐厅鮨芸馆. 难得这天可以早点下班, 便马上约朋友一同前来试试.

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

这家鮨芸馆就是位于荔枝角的D2 PLACE 3楼最尽头, 店子去年底才开业, 最初本以为又是另一间普通日式餐厅, 不过一打开餐牌, 看到写着的一段话, 才知道原来店主开这家餐厅背后是有着那幺一个浪漫的小故事. 话说主角是在日本当个寿司学徒, 在那里每天都遇到一位前来吃寿司的女生, 两个人从此有着窝心的交流, 亦约定有一天会带女生到日本的艺术馆. 奈何幸福永远都是短暂的, 某天店外下着天雨看到女生走后, 女的便一直没再出现. 男主角在三年后学有所成回来香港开了这家鮨芸馆, 希望有一天会等到她的出现. 虽然小编本身不是浪漫之人, 也不知道这个故事到底是真是假, 但听到这个故事还是有点扣人心絃的感觉.

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

整个餐厅以纯白配淡黄及浅咖啡色为主, 再加入不少纸艺装饰, 每张餐桌上吊着一盏盏粉色的纸灯, 整个环境很有那种日本爱情小品的感觉, 非常舒服及清新. 小编平日晚上7时多来到, 食客不算多只有约5-6成, 所以餐厅都算几宁静的. 餐厅看起来颇开扬, 虽然地方不大, 但餐桌摆放得相当阔落, 空间感十足. 餐厅近门的是寿司吧台, 看到吧台前其中一个座位居然放了个故事女主角名字的预约牌子, 原来这是一直留给那位女生的座位, 很窝心啊! 而另一边多是二人或四人座位, 不过最特别还是这里居然有真正的榻榻米座位.

香港有榻榻米座位不算奇怪, 不过多是中间有个洞可以放脚, 但这里的是真的榻榻米, 没有放脚的空位, 如果自问不能长时间屈膝吃饭的话 (小编就曾经在日本有过不好的经验), 还是坐正常的座位会比较舒服.

打开餐牌看看, 这里供应的食物都几多元化, 除了有寿司刺身之外, 也有串烧, 天妇罗, 或丼等等, 价钱由数十元到百多元不等, 收费跟坊间的日本餐厅来比, 不算贵. 如果不想烦吃什幺的话, 就最好来个OMAKASE, 即由师傅发板. 价钱最便宜的只由HK$800起! 在香港来说晚市OMAKASE不到1千元实在少见. 但不要以为质素有差, 据师傅说定价偏低是想看大众反应, 提供的食材一样大部份都是由日本直送来, 绝对不会偷工减料. 说得那幺吸引, 小编也来个OMAKASE好了. 先来几款季节前菜

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

以小木盘盛着几款前菜, 再加上几片由百合根甘醋渍来做成的花瓣, 简单的点缀, 成功的把整个画面增添了不少清新感觉. 先来的有来自大分县国东市的生蚝, 体型不算大只, 入口咸味适中, 但蚝味都几浓, 较爽身, 不错. 旁边则有两片北海道芜菁, 加了一小堆的金山寺味噌, 芜菁爽甜, 但味噌吃起来非常香浓有层次, 两者配合起来, 实在非常对味. 不过小编最爱的还是白鱼刺身, 看到一尾尾的放在玻璃小杯内, 混点醋就可以入口. 质地十分滑溜, 吃起来微微带酸还有着鱼鲜香味, 实在令人喜爱.

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

左口鱼刺身

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

上来每人一份有五片, 看看师傅把左口鱼切成薄薄一片, 夹起来雪白透薄但厚度非常均匀, 刀功可见一斑. 左口鱼本身味道较清淡, 吃时把酸汁啫喱卷在中间入口, 刺身肉质薄得来但甚有弹性, 带着点点烟韧口感, 加上酸汁啫喱酸得来不会过于刺激, 香气满布在口腔之间, 十分开胃而且味道亦带惊喜的一个刺身.

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

针鱼刺身 / 北寄贝刺身

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

针鱼在香港来说其实也算普遍, 尤其当冬尾至初春当造这一段时间, 都不难会看到有好些日本餐厅以针鱼料理来作招徕. 针鱼肉质也是呈透白, 看起来十分漂亮高雅, 这里上来的师傅把牠切成两小片甚有厚度的刺身, 入口肉质结实得来很有弹性, 吃起来鱼肉口感十分细腻, 而且鱼鲜味也甚为突出, 实在很有春天的气息. 而接下来的北寄贝, 不像平日吃到尾部带红那种巳过水的货色, 而是一整片原原整整的生吃, 卖相虽然没有红色的那幺漂亮, 但鲜味爽脆度都更高.

牡丹虾刺身

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

看到牡丹虾不惊讶, 但这幺肥厚的牡丹虾倒是很少见. 相比起甜虾, 牡丹虾这种体型大, 甜味高的更能讨人欢心, 看看虾肉带点透明感, 入口肉质弹牙得来带点黏稠感, 师傅更把虾膏虾头用来熬成汁抹在虾上, 吃起来鲜味更加突出, 只有一件实在令人不够喉啊!!

鲛鱼刺身

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

再上来的这个鲛鱼刺身跟其他的有点不一样, 师傅先把鱼略烧至半熟状态, 看看鱼边还带点焦香, 再跟葱末和洋葱一同入口. 鱼肉炙烧过后, 呈现着半透粉红色, 再加点醋, 吃起来味道十分香口, 比起一般吃生的, 这个吃起来味道更有风味.

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

大拖罗刺身

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

拖罗从来都是不少港人喜爱的刺身款式之一. 是夜这款当然也有上阵, 师傅切来一片厚厚的, 看着这片带嫩粉红色泽的大拖罗, 其纹理也分布得相当细緻均匀, 这次小编就豪气一点, 一啖全放入口, 鱼油脂马上融化, 鱼鲜的甜味充斥在口腔内, 酸味相对较粉, 味道十分醇厚, 虽然近年小编比较喜欢清爽一点的鱼类, 但来一小片拖罗, 实在为整顿OMAKASE增添不少亮点.

煮物 - 鲍鱼

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

近期吃过的OMAKASE其中一款煮物都会以鲍鱼来上阵. 把整个鲍鱼煮至软淋入味, 切成片状再淋上以肝脏煮成的汁, 入口鲍鱼肉质弹性十足, 吃起来带点烟韧感, 配着那个浓郁的肝汁, 吃罢仍带着那份回甘, 虽然未算是小编吃过最好的肝汁鲍鱼, 但这个巳经是合格有余的水準了. 再来便是寿司部份, 先来一件青柳贝寿司

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

从前小编很爱吃油脂重的鱼类像拖罗,剑鱼之类, 但近年人大了, 不知怎的开始比较喜欢吃爽身一点的, 而贝类就成了近期最爱之一. 不过说贝类其实也有很多不同种类的贝, 刚才吃了北寄贝刺身, 这次就用上青柳贝来做寿司, 这种贝最当造的一般是由冬天到春天这段时间, 吃起来肉特别厚身, 也特别爽口. 配着底下用上北海道的秋田小町米做成的寿司饭, 两者配合得刚好. 不过这晚的饭粒有点过湿以致稍欠了点咬口, 但起码这个青贝柳水準不错, 是好吃的.

带子黑松露寿司

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

其实吃寿司跟拉麵一样, 小编都比较偏爱传统一点. 所以从来都觉得松露这种比较西方的东西, 还是不要出现在寿司上比较好. 不过时代会转变, 人大了亦要学习接受新事物, 所以近年越来越多餐厅会把松露放在寿司上, 一来显得更有高级感, 二来也算是个新鲜MIX & MATCH吧. 所以这晚看到这个带子寿司, 上方加了一小堆松露作点缀, 吃起来松露味道不算过强, 正好能配合着带子的清新, 吃起来也十分讨好. 所以有时新鲜事也不一定是坏, 只是看你能不能欣赏它.

左口鱼边寿司

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

从来都觉得如果是质素好的左口鱼边, 其油脂度几乎可以媲美拖罗的, 是夜也有左口鱼边上场, 不过看看底下的饭, 怎幺跟平常吃的寿司饭颜色不一样了? 问一问师傅, 才知道原来师傅特别运用了白醋跟赤醋两种醋来做成两款不同的寿司饭, 以配合不同的鱼类. 例如清淡一点的白身鱼就用白醋寿司饭, 如果是拖罗或左口鱼边等口味较浓的鱼, 便会用赤醋寿司饭来配合. 吃起来味道更醇厚, 亦能带出左口鱼边那份丰腴的鱼油脂香.

海胆昆布渍寿司

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

这晚吃到的刺身寿司也不错, 不过要数最特别的一款, 就绝对非这个海胆昆布渍寿司莫属了. 师傅居然是用上海胆来把昆布腌製, 出来的昆布带着海胆的鲜黄色泽, 入口有着海胆的香, 但吃起来是昆布的口感, 实在是非常奇妙的配搭. 寿司部份最后来一个手卷

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

内里加了不少吞拿鱼蓉, 师傅又来叮嘱说这款一拿上手必须要快快吃, 不然紫菜就会淋掉. 快快手拍了张照, 马上就大口咬下去, 幸好紫菜仍是十分香脆, 配着软棉鲜香的吞拿鱼蓉, 好吃. 这个实在是很少会失手的款式.

鹅肝蒸蛋/ 味噌汤

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

虽然最精彩的寿司部份巳完结, 但接下来的蒸蛋一点也会失色. 单是摆在上方的一大块肥厚的鹅肝巳令人口水直流. 虽然近年为了鹅为了个人健康叫自己少吃一点鹅肝, 但美食巳放在眼前, 最后仍是受不了引诱, 鹅肝做到外脆内嫩, 加上蒸蛋也够清溜, 吃完实在令人十分满足. 而味噌汤相对就没太大惊喜, 不过喝起来不过咸不浊就是了. 唯一不太满意的是份量有点太少了, 喝2,3口就没了. 希望换个大一点的碗, 份量再加多一倍便更好. 主食方面, 可以选饭或麵. 这时看到另一枱食客的荞麦麵居然有个迷你荞麦流水机可以玩, 贪玩的小编当然马上要了麵!

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

侍应随即捧上个迷你流水机来, 上方摆放着一堆的荞麦麵, 还有葱花, 紫菜等配料可以加进酱汁中. 把麵马上放在流水内转一团才夹起来放进酱汁内吃, 本来的流水荞麦麵, 放在流水上的原意是令麵条经过流水的洗礼变得更爽口, 不过如今这个流水机, 当然就是好玩比较多了!! 入口麵条也算滑身爽口, 不过酱油略嫌有点过淡, 如果酱汁可以再浓一点吃起来味道必会更好!

甜品

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

来到尾声, 甜点也一点都不马虎. 上来的是MOCHI, 得知更是店方自家製的, 心机可见. 轻轻裹上一层黄豆粉, 咬下来十分软糯有着几分烟韧, 带点轻甜, 不会过腻, 实在是个相当清新的甜品.

香港长沙湾荔枝角的日本美食餐厅--鮨芸馆

临离开前偶尔看到餐厅墙上贴满了不少由食客画上的图画跟字句, 忍不住的停了下来看, 想不到食客们也相当有心机啊! 这餐OMAKASE水準不错, 以这个价钱, 可以吃到那幺多日本的食材加上师傅的不少心机, 巳经值回票价. 不过如果不想吃得那幺豪, 其实这里也有普通2人餐, 不用四百元巳经有寿司刺身串烧炸物跟乌冬, 相当划算. 如果是在这区上班, 晚上约朋友或约会对象来这里静静地吃个晚饭, 实在是个非常不错的选择.

鮨芸馆 Sushi Geikan
荔枝角长义街9号D2 Place3楼301号舖
TEL:2741 0498
星期一至日: 12:00-22:00
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