找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

虽说近期气温上升不少, 似乎开始进入初夏的感觉, 不过对于香港人来说, 打边炉巳经是一年四季皆宜的活动了.
从前小编约朋友打边炉, 多是去九龙城一带, 贪其火锅店比较集中. 不过近年发现其实深水埗及太子一带也有不少水平不错的火锅店, 而且人流较少, 饭聚也来得比较舒服.
早阵子就约了朋友一同来这家位于深水埗的醉锅馆, 听说这里的食材用料不错而且价钱合理, 在本期的香港美食攻略中小编就来介绍介绍这家
醉锅馆,于先来试试几款招牌菜.

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

店子位于深水埗的福华街, 开业还不到一年. 如果坐地铁的话其实是在太子站出会比较近, 徒步走大约6-7分钟就到, 店子不算在大街那边, 所以走起来会比较静, 不过这边聚集了好几家食肆, 灯火通明, 所以找起来也不算困难.
店子地方不算大, 但装修得比一般街坊食店企理. 一旁有一排排的四人卡座, 但如果人多一点, 另一边都有几张大圆枱足够容纳一围的人数.

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

本来以为这里主要只是吃火锅, 不过看看这里的餐纸, 才发现原来他们亦有供应小菜饭面等等, 亦有些时令海鲜菜色, 例如黄女虾, 九层塔炒蟹, 水煮泥鯭, 还有脆皮猪手, 鲍鱼鸡煲, 炒花胶甚至鸡煲翅等.
当然也有不少家庭式的小炒. 价钱一般由数十元一碟起, 收费仍算合理.
而打边炉的话, 单是汤底便有十多款, 而且并非大路清汤猪骨汤那些, 反而供应一些比较少见的配搭, 例如有胡椒花甲蟹锅, 药膳花雕醉鸡锅, 北海道豆乳鱼头, 或是老鸭锅等, 又几有新鲜感.
而火锅配料选择亦够多, 鹅肠肥牛海鲜饺子类通通不缺, 无论基本的或是新颖的都有齐. 虽然这晚是来打边炉, 不过听之前来过这里吃的友人说, 他们有一道小菜非常不错, 绝对要点来试试.

冰镇咕噜肉 (HK$168)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

还记得曾经看过一套港产片, 戏中的家英哥是个大厨, 为了向众人展示其厨艺实力, 就即席在厨房弄出一道脆皮咕噜肉出来, 方法大约是先炒好肉后再马上用冰来急冻, 出来的咕噜肉就像包了一层薄冰一样晶莹剔透, 非常吸引.
现实中当然就很难做到这幺夸张了, 不过这里泡制出来的冰镇咕噜肉, 大慨也是用上同样的原理, 把炒好的咕噜肉放在大堆冰块上急冻.
夹起一件入口, 表面雪得微凉的外层, 咬下去真的带着微脆的口感, 加上甜酸汁做得够浓稠亦能紧紧包裹着整块肉, 肉质柔软得来有弹性, 酱汁浓度亦得宜, 不期然一件接一件的放入口中, 脑海里亦不期然的想起家英哥那场戏.

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

醉锅馆大盆鱼 (鱼时价+汤底HK$108)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

接着就来火锅的部份, 十多款汤底确实是有点心大心细, 不过据店主说原来这里的大盆鱼汤底是招牌菜, 第一次来没理由不试试嘛.
汤底本身HK$108, 另外再按当中客人所选的鱼类另外收费, 店主说这晚时令的是笋壳鱼, 上来时一大锅汤, 中央就放了一整尾的鱼, 看起来甚有份量.
而随锅亦附上一碟海鲜, 内里有齐膏蟹, 海虾跟蚬, 等汤底滚起来时, 把所有海鲜放进去, 再灼熟一下就可以吃了!! 膏蟹本身不算大只, 不过内里的膏相当多, 而且色泽鲜黄, 入口甘甜, 虾也够大只, 肉质结实有弹性, 食材本身选得不错;
而笋壳鱼的肉配着汤来吃亦十分入味, 鱼肉软嫩.
不过要数整个锅的精华所在, 当然就是他的汤了!
奶白色的汤头, 喝一口, 鱼虾蟹的精华都尽收入汤中, 味道鲜甜香浓, 带点丰厚感, 单是这个汤巳先喝了两大碗, 之后用来做打边炉的汤底更是不得了!

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

招牌手切本地牛颈脊 (大: HK$268)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

打边炉怎可以没有牛肉呢! 以前常觉得吃边炉牛肉要外国进口的才好吃, 不过近年吃得越多, 才发现原来打边炉用本地牛才更美味!
当然, 也要看是牛的哪个部位了. 这晚上来的是本地手切的牛头脊, 即牛颈部位, 每片都非常大块而且甚有厚度, 放入汤内灼几秒便可以入口.
牛肉味道的确是比普通肥牛浓郁得多, 而且更有嚼劲, 但肉质本身未算好鞋, 当然嫩滑度不及外来牛肉, 但本地牛就是胜在重牛味, 吃得更过瘾.

本地手切牛白肉 (HK$158)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

再来一整碟都是白色的牛, 看起来有点似曾相识, 之前吃火锅也有吃过类似的, 其实是牛白肉, 即牛心脏的边位.
牛白肉切出来不像牛颈脊那幺厚, 反而薄薄的一片带点透光, 只要放汤轻灼几秒即可入口, 不宜灼得太久.
熟后的牛白肉收缩得只有一小块, 不过入口甘香油润, 但吃起来不会太腻, 较平时吃的牛肉口感来得更清爽.

新鲜鹅肠 (HK$88)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

对于重口味人仕, 打边炉没有鹅肠总觉得欠缺了什幺似的. 点来一碟, 份量比预期中的多, 而且看看每条鹅肠上黏着满满白色的肥脂, 就可以想象这碟鹅肠有多肥美了.
灼熟后的鹅肠入口甘香, 肠皮也够爽口, 配着这样鲜香的汤底来吃, 味道更丰富. 虽然是非常邪恶之物, 但忍不住的不客气就吃了好几条.

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

手打墨鱼丸 (HK$68) /自家制梅菜猪肉丸 (HK$78)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

虽然小编打边炉不太爱吃丸类 (因为平常在家都常常会买丸来吃), 不过友人发现这里的丸类除了大路的芝心丸四宝丸之外, 更会有自家制的指天椒牛丸及梅菜猪肉丸, 而其它的牛肉丸猪肉丸墨鱼丸亦通通都是店家手打的.
简单的先点个墨鱼丸跟梅菜猪肉丸吧. 前者一碟内有8颗, 虽然是大路款式, 但每颗墨鱼丸体型都几大, 而且灼熟后咬下去够弹牙, 质素不错;
而后者梅菜猪肉丸则比较少见, 平时用梅菜蒸肉饼就吃得多, 但在猪肉丸内加入梅菜, 原来灼熟后吃起来也是有点蒸肉饼的影子, 不过换来是一份更弹牙的口感, 这个比普通的猪肉丸吃起来更惹味.

香芋腊味饺 (HK$78) /黑松露素饺 (HK$78) /招牌生拆蟹粉饺 (HK$98)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

打边炉水饺也是不可缺, 这里亦有几款自家制的饺子供应. 除了大路款式云吞跟韭菜饺之外, 还有比较新颖的香芋腊味饺, 黑松露素饺跟蟹粉饺, 配搭上真的很有新鲜感.
每份上来均有八只, 小编比较偏爱黑松露, 自然先试那个黑松露素饺了~入口饺皮不算厚, 内里是塞得满满的什菌粒, 吃起来松露味不算好重, 不过什菌甚有咬口, 而且吃起来口感清新, 个人觉得如果松露味再重一点会更好;
再来是香芋腊味饺, 一咬下去有点似曾相识, 原来内里藏着不少香芋跟腊味粒, 很有吃着腊味饭的感觉, 香芋粒质地偏粉, 口感很软淋, 不过配着腊味来吃还是比普通饺子来得更香口.
最后的是生拆蟹粉饺, 看看饺子涨卜卜的, 一咬开内里全是金黄耀眼的蟹粉, 吃起来一点都不干, 颇JUICY的, 而且蟹粉虽然未算好浓郁, 但吃得出那阵阵的蟹膏香, 也算是不错.

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

即炸自家制响铃 (HK$58)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

吃了那幺多新颖的招牌配菜, 但没有一些指定打边炉配料还是不圆满的. 点来一份响铃, 原来是店子自家制的, 诚意十足.
响铃早巳炸过所以其实即吃的没有问题, 当然也可以轻轻灼一灼, 吸收一点汤汁更入味. 小编个人喜欢拿个响铃轻轻放在汤的表面, 刚好接触到汤, 然后快速地把响铃转一圈就入口.
这样既不会破坏到响铃的松脆, 亦会吸引了一点点汤. 咬下去果然又香又脆, 虽然未算是小编吃过最好吃的自家制响铃 (个人最喜爱还是八宝的自制响铃), 不过这里出品的巳经算是合格有余的水平了.

即炸鱼皮 (HK$58)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

点了响铃, 没理由不点它最好的朋友 - 炸鱼皮吧! 两者同样都是酥脆可口之物, 做得好的话不用放汤也一样好吃.
而是夜上来的炸鱼皮, 炸得够干身又松脆, 吃时更是带着点点鱼的鲜香, 虽然鱼皮可能未够大块厚身, 吃得不算很过瘾, 不过自家制这三个字巳诚意十足了.

有营蔬菜拼盆 (HK$68)

精选推荐香港深水埗的醉锅馆火锅店 食材不错价格合理

吃了那幺多肉类及炸物, 还是来一点菜蔬做个平衡比较好. 不用烦就来个蔬菜并盘吧. 内里巳有齐生菜, 粟米, 金菇, 冬菇跟蕃茄等等几种菜, 份量足够3-4人享用.
放点生菜进汤, 吸收一下汤的精华再吃, 实在是美味不巳. 来这里吃一顿火锅, 每位平均预算HK$300-400左右吧.
不过这里用料算新鲜, 而且份量都够大, 最重要的是这里有不少食物都是店家自制, 不是普通那些买外来货, 只是这环巳经值得加分了.
加上这里人流不多, 地方企理, 如果约朋友来个边炉聚, 不想去太迫太嘈的地方, 这里也值得来试试的.

醉锅馆

深水埗福华街39号地铺
TEL:2788 3088
赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top