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香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

正所谓辛苦搵来志在食. 小编对自己最好的, 当然是会定期去日本报到. 不过作为打工仔, 大假始终有限.

在香港能做到高质日本菜的餐厅巳经越来越多, 不过想一边吃到高质日本菜, 一边可以高高在上地饱览整个维港景色, 就真的少之又少.

而位于尖沙咀的田舍家就是其中一家能讨到小编欢心的日本餐厅了.

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

其实田舍家之前也来过好几次, 餐厅位于尖沙咀ICC楼高101层, 坐在窗边位置靠近着落地玻璃, 可以从高处清楚欣赏到整个维景, 尤其入夜后远观着对岸的灯火, 实在漂亮得说不出话来.

而餐厅虽然提供日本菜, 不过店内地方相当大, 除了有寿司吧台, 亦有分开铁板烧区, 以及少见的炉端烧, 所以食物款式相对都会比较丰富.

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

这晚前来主要试试他们的初春料理及一些招牌菜色. 先来的是前菜

初春怀石前菜拼盘 (HK$230)

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

上来每人一份内里摆放了好几款不同的前菜, 单是看着那个深蓝色的碟子, 跟色调鲜明的食材配搭起来也很有和风的味道, 上方还要加一小棵的樱花, 看起来真的很有拍更的气色.

先来试试那个枝豆豆腐吧, 小小一件不像平日吃到白雪雪的豆腐, 而是呈现着粉绿色泽, 夹起来豆腐质地有点结实, 不过入口就依然十分软滑, 当中带着淡淡的枝豆香, 跟豆腐本身的豆味十分相配, 顶端还有一小块海胆作陪衬, 更添鲜味.

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

而旁边的是牡丹虾配鱼子酱, 虽然平日吃到的牡丹虾多是刺身, 但这晚看到这个全熟的牡丹虾一点也不欺场. 大厨先把熟了的牡丹虾背部开一刀, 中间再把鱼子酱塞在中间.

咬下去虾肉结实得来十分弹牙, 而当中又能吃到阵阵鱼子鲜香, 由于鱼子酱的份量不会很多, 所以又不会抢去牡丹虾的风头. 而海螺虽然是几款前菜中惊喜最少的, 不过肉质煮得刚刚好, 弹性十足, 而且亦能吃出其鲜甜味.

接下来是刺身部份

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

这晚上来的是每人一份的4款刺身并盘.

当中包括了金目鲷, 拖罗,牡丹虾及海胆. 刚才吃过熟的牡丹虾, 这次来的是以刺身形式上阵, 牡丹虾体型十分大只, 而且极尽肥美, 豪迈地拿起虾尾把一整只放入口, 虾肉爽滑得来带点黏稠感, 鲜甜得不得了; 拖罗虽然在日本吃得很多, 不过在香港要吃到上佳拖罗的机会始终不多, 这里的两片切得相当厚身, 而且肉上的雪花纹理非常平均又漂亮, 那种入口即融的感觉, 每一次吃都是那幺美好的!!

而海胆有一小碗盛得满满的, 用来配紫菜吃, 甘甜得很. 不过这个并盘最得小编欢心的, 还是那两片爽甜的金目鲷. 平常吃到的很少会切得那幺厚身, 所以这次吃起来那个口感比平时更实在, 满足度相当高.

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特上寿司并盘 ($1080/12件)

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有刺身怎能没有寿司呢~ 接下来的寿司并盘, 一份12件摆放在超长型的碟子上, 显得甚有气势. 寿司款式不会固定, 师傅会视乎当日食材而决定款式. 像这晚除了有海胆, 牡丹虾跟带子之外, 还有拖罗, 赤鯥, 金目鲷, 左口, 平正等等, 大部份都以白身鱼为主.

试了一, 两件寿司, 上面的鱼当然没有刚才刺身那幺厚, 适中的厚度配着底下捏得结实的寿司饭, 吃起来口感甚佳, 肉质有弹性而且吃起来十分清爽, 不会太腻, 延续着那份春天的感觉.

天妇罗拼盘 ($380)

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其实小编本身也喜爱天妇罗, 不过奈何妹妹不太爱炸物, 所以每次只能趁着独游日本时才可以尝到.

日本的天妇罗固然好吃, 不过在香港要吃到高质素的, 个人觉得田舍家可算是做到媲美日本的水平.

一份有齐虾, 粟米,慕蓉菇及最有看头的海胆紫菜卷天妇罗. 出来的天妇罗真的是半点油分都不见, 夹起来非常干身, 大虾咬下去外脆内爽, 虾肉非常粗壮有弹性;

虾头更是酥香松化, 用来配啤酒真的一流; 另外粟米炸出来依然甜度十足, 果然还是日本产的最好吃; 不过论抢镜度, 还是不及这个天妇罗海胆紫菜卷吧!

外面一层薄薄的炸浆, 咬下去中间是半溶化的海胆, 味道浓郁甘香不巳, 一啖又一啖的海胆不期然令人沉醉起来.....

海胆鲍鱼 (HK$2,500)

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

对于小编这种打工仔来说, 平日能有海胆吃吃巳经够奢华了. 不过这晚高潮所在, 上来的这一客海胆鲍鱼, 就真的看得小编傻了眼!!

大大个的碟子中央放上一整只巨型十足的澳洲鲍鱼, 这还未够, 上方更铺满了一层又一层的海胆和三文鱼籽, 最后来个火焰上阵, 真的是霸气十足!!

海胆用上北海道的马粪海胆, 配着厚厚的一片鲍鱼来吃, 弹牙的肉质满载着甘香的海胆甜味, 这样极具奢华的吃法真的令人印象难忘!!

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

澳洲和牛

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吃了那幺多海鲜, 还是要来一点肉才能满足我等食肉兽吧.

上来的几块摆放得精美的是来自澳洲的西冷和牛, 但不要以为份量这幺小会不够喉, 每一件入口当中那份肥脂跟嫩滑的肉都充斥着整个口腔, 那份口感丰腴得令人陶醉.

和牛煎至半熟, 中间的肉还是呈现着粉嫩色泽, 正所谓贵精不贵多, 这小小的五件和牛巳完全满足了小编对肉的渴求了~

海胆黑松露焗饭 (HK$2,300)

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

本以为高潮过后就回归平淡, 以水果作结尾整顿饭就完结, 怎知道最后又来个重击 - 海胆黑松露焗饭!!

师傅把一大盘焗饭拿出来让我们看看, 打开饭盖那一刻, 那份浓浓的松露香气随即全涌出来, 香得令人非常感动~而铺在饭上的那一堆堆的北海道马粪海胆, 更是下得非常重手, 这时师傅就替我们把饭分成一份份, 上来时海胆饭上还加了点三文鱼籽跟金箔, 实在是太奢华的享受了吧!!

而焗饭用上的米饭也是一丝不苛, 选用北海道越前米来配, 米饭粒粒饱满烟韧, 每一口跟海胆都是绝配, 这个极尽奢华的焗饭真的没有一点可以挑剔了!

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

这晚一顿饭所费不菲, 但每一道菜无论是食材, 味道等等都是无懈可击的!

加上这里环境优雅有气氛, 有景观, 周到的服务, 完全就是上等式招待, 令人觉得称心满意.

这样高消费的一顿饭当然不能常常来吃, 不过有时荷包涨一点想奖励自己时, 又或是遇上特别节日想来庆祝留个美好印象的话, 这家田舍家, 绝对是可考虑的餐厅之一.

香港尖沙咀吃高品质日本菜的日本餐厅田舍家

田舍家 Inakaya

尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)101楼A铺
TEL:2972 2666
星期一至日: 12:00-14:30; 18:00-22:30

 

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