找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

有时觉得香港的饮食潮很有趣, 只有某一个时段流行某一种食品, 香港人就会有办法可以在短时间内把店子开到成巷成市; 但每当港人的三分钟热度过后, 店子结业的速度又快得令人咋舌.

不过说到拉面这个热潮, 由数年前第一代的豚王开始, 拉面在香港也曾经历过低潮期, 但亦有过光辉的时刻, 来到今天热潮虽然有点回落但巳算是平稳期, 耐不耐仍是会听到有拉面开业的新闻. 而早阵子位于荃湾的拉面台风, 就终于冲来了九龙区, 在旺角开了姊妹店, 这个对于九龙人以后不用远赴荃湾实在是天大的喜讯啊!

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

常说香港拉面店开得比便利店还要多, 但水平相当参差.

不过小编自己还是有几家心水店值得一吃再吃, 而其中一家就是位于荃湾的拉面台风. 店主伊东先生本身对拉面非常有热诚, 在日本开店时也一直受到各拉面杂志的好评, 数年前更决心带队来港扎根, 而拉面台风至今仍是好评不断, 小编吃过几次其汤底的确是香港数一数二做得好的一家.

不过本身食物虽然好, 但位置远在新界区, 始终不能常常光顾. 直到这家位于旺角快富街的渔风台场出现, 地点便利, 就近旺角东站, 所以虽然只开业了短短数月, 小编巳光顾了数次.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

虽说旺角店跟荃湾店都是同一老板, 但这家旺角店其实跟荃湾店是有分别, 他们除了所卖的面款完全不同之外, 这个旺角店日间只卖沾面, 没有拉面供应; 反之晚上就只有拉面, 没有沾面供应. 所以如果阁下是想晚上来吃沾面就会白走一趟了.

小编自己比较喜欢沾面, 所以特地就选了个中午前来试试. 用了非常抢眼的大红色做成店子门面, 未入店内巳感觉到那股气势了. 店子地方不算好大, 全部座位都是靠墙而设的单人吧台位, 顶多只有廿多个位.

不过内里的装潢感觉比荃湾店更有[御宅族]感觉, 皆因墙上贴满的都是日版动画, 电影或甚至是AKB的海报, 再看看吧台上放着的一个牌子写着 "本店有可以讲中文的工作人员'', 差点真的以为自己在日本的拉面店内.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

甫座下店员马上递上一个透明胶盒子放在小编脚旁边说可以把手袋放进去, 之后再问椅子的高度够不够, 是否需要拿个盒子垫在脚下会比较舒适, 感觉又几贴心. 位置刚好就坐在厨房前, 只见两位日藉师傅就一直在煮面煮汤的忙过不停.

看看吧台上早巳放了一大壶水可以自助添饮, 而调味料反而不多, 就只有辣油, 蒜粒跟胡椒. 不过最有趣的还是店方特意找来插画家为其餐牌粉饰一番, 另外更画了个沾面食法给大家作参考, 非常可爱. 店子亦对女生们更优待, 点了面之后, 店员看到小编是长头发的, 就主动送上发圈, 让小编吃面时可以把头发扎起, 以免吃得狼狈, 虽然小编在日本不少拉面店都有此做法, 但始终香港比较少见, 此举实在有够窝心.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

这里下单的方法跟香港其他拉面店一样, 都是用点菜纸自行把菜色圈上.

这天来的是中午, 吃的就只有沾面. 沾面款式只有三种, 分别是鱼介豚骨沾面, 鱼介豚骨焙煎黑芝麻沾面及鱼介豚骨蕃茄海虾沾面. 三款均以鱼介豚骨作主汤底, 价钱由HK$83到HK$88不等. 此外亦可以自选面量, 酱汁跟葱花, 也可以另外加钱增量配菜例如叉烧或半熟蛋等.

不过沾面本身巳有包半只蛋, 所以就不用另加了.

鱼介豚骨蕃茄海虾沾面 (HK$88)

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

记得曾在荃湾店吃过他们的限定虾汤拉面令人回味不巳, 所以来到这里虽然没有一样的虾汤, 但看到有蕃茄海虾汤也相当吸引, 决定点来试一试.

等了数分钟上来沾汁及面条各一碗. 只见沾汁热腾腾的呈暗红色, 中央除了有少许沙律菜叶之外还有一堆樱花虾, 份量十足, 卖相看起来亦够吸引.

而面条上则放上半只蛋, 一片紫菜和柠檬.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

先看看那个沾汁, 质地颇浓稠但油份又不太多, 轻轻的先呷一口, 果然有着十分香浓的虾味!

不过以沾汁来说又不算好咸, 不过蕃茄味道可能被虾抢去了风头, 所以感觉不太突出; 而当中亦能尝到点点鱼介豚骨的味道. 不过如果是冲着虾汤来的话这个也巳经很不错了. 番一番汤底, 原来底下亦藏着不少配料, 包括叉烧跟笋丝等. 叉烧用上角切煮, 吃起来肉质不算十分柔软, 但满有嚼劲的, 不是小编喜爱的叉烧款, 但也算不错. 笋丝做得入味又带点爽口, 惊喜不算大但巳是合格有余.

面条用上直身粗面, 可以选面量较少的180G或正常份量250G. 如果胃口大一点可以另加HK$10来个350G. 不过以女生来说其实250G也很够了. 把面条放在沾汁内一会再吃, 沾汁挂面的程度也颇为理想, 入口粗身得来质地十分顺滑, 吃起来有弹性够烟韧, 而且麦香也较突出, 半只半熟蛋的蛋黄不算好大, 没有平日坊间看到那种鲜黄的蛋芯, 不过这正代表着浸得十分入口味, 酱油味很香, 蛋黄带点啫喱状, 入口软棉香甜.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

不一会面条巳经吃光光, 马上请店员加点鸡汤进沾汁内, 本身没加汤时其实这个沾汁巳不算重口味, 加了汤之后喝起来更鲜甜, 还带着点点虾味, 忍不住的就一直喝到底才罢休.

隔了几天, 因事下午又来到旺角, 突然想起这里的沾面, 看看手表, 还未落场, 便急急脚的往店子那边冲去. 鱼介豚骨焙煎黑芝麻沾面 (HK$85)

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

虽然蕃茄虾汤十分不错, 但这次来又想试试新东西, 看到有个比较少见的黑芝麻沾面, 好奇心驹使之下便点来试试. 只见上来的是一大碗黑漆漆的沾汁, 但上方洒了不少白芝麻, 也放上几片沙律菜在中央, 以至看起来卖相也不会太差劲.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

先试一口沾汁, 汤头除了加有鱼介豚骨之外, 也就是巳烘过的黑芝麻磨碎再加进汤中熬制而成. 番一番汤底质地带点浓稠, 但又不会十分杰身, 但当中亦能看到点点细碎的芝麻颗粒, 入口没有预期中那种香浓的芝麻味, 反而只有点鱼介豚骨的味道, 坦白说是有点失望的. 其实如果可以的话, 黑芝麻沾汁可以浓多一倍, 芝麻亦可以下多一倍, 既然是主打黑芝麻, 就算浓到这个程度应该都没有人投诉的.

面条也是用直身粗面, 不过这款挂汤程度就只属普通, 单喝汤都觉得芝麻味不够, 挂面吃当然更过不了瘾. 幸好面条仍是做得甚有弹性, 吃起来够实在又烟韧. 而沉在汤底下的叉烧跟笋丝味道不错, 前者仍是用上角切, 这次吃到的肉质感觉比上一次更柔软可口了一点, 都算几满意; 笋丝也是入口得来带点爽脆.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

吃完面后, 照惯例加点鸡汤再试, 其实也没太高期望. 加了鸡汤后味道变得更淡, 黑芝麻味道更不知所踪了. **听说这里有个卖点就是如果沾面吃到一半发现沾汁不热时, 是可以主动问店员拿个热石直接放进沾汁内, 那幺沾汁的热度便即时会热腾腾起来. 不过小编吃了两次其实都没特别要求加, 因为上来时沾汁都很够热, 而且面吃完时汤都还是暖烘烘, 就无谓浪费人家的热石了.

不过听起来有趣, 下次有机会再试试 吃了两次沾面, 一次满意, 一次不怎幺样. 但一直还是没有试拉面, 死心不息, 找了个晚上再来试试. 晚上供应的拉面比午市的沾面还多一款, 看看款式, 有最基本的鱼介豚骨拉面, 亦有烧海虾味豚骨拉面, 鲣鱼味豚骨拉面跟沙甸鱼豚骨拉面四款. 价钱由HK$78到HK$88不等. 最有趣的是这里连拉面的面量都可以选择, 另外也可以自选酱汁及葱花.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

烧海虾味豚骨拉面 (HK$88)

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

因为曾在荃湾店吃的他们的限定超浓海虾拉面印象非常深刻, 上次来吃的那个沾面也是有着这个面的影子, 所以这晚来看到这个烧海虾拉面, 二话不说马上点来回味一下!! 上来的拉面卖相十分丰富, 除了有两片大大块的叉烧之外, 还有埋菠菜, 笋丝及半只蛋. 不过最吸睛的当然还是放在顶端的一堆樱花虾干了!!

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

先试口汤, 汤头呈深啡色, 看起来有点重口味的样子, 不过油脂出奇的少, 质地带点浓稠感, 伴点樱花虾喝下去, 果真有着香浓的虾味, 但浓度又没有像TORIMEN那种强, 感觉就是刚刚好, 比较易受大众接受的浓度, 而且内里也能尝到点点豚骨味, 没有死咸的情况.

喝着这个汤, 没有[哗]的感觉, 不过就是越喝越想越下去. 面条用上较沾面幼身的直面, 胃口小的可以选150G, 正常胃口就可以选200G, 但如果还不够的可以加钱要个300G. 面条挂汤能力也不错. 起初夹起来时感觉有点软淋的样子, 还担心吃起来会不会淋PAT PAT, 不过入口原来面条又带了点嚼劲, 而且也够弹牙. 不过小编自己口味, 总是觉得这种浓度的汤底, 还是配粗一点的面条吃会更有满足感呢~ 叉烧厚厚的一片, 不会肥得过份, 但还是会带2,3分的肥脂在边位, 吃起来肉质甚有咬口, 浸汤吃十分对味.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

虽然以前的人常说, 吃日本拉面, 喝光拉面的汤就是对师傅的尊重, 代表那碗拉面很好吃. 时至今天, 常到访日本大大小小的拉面店, 虽然也时会看到仍有人这样做, 不过事实是现今日本很多年轻人都很少会特意把汤喝光, 按自己肚皮来吃就好了. 小编其实也很少会喝光拉面的汤, 毕竟肚皮有限, 要喝光真的会很饱....但遇着真正好喝的汤, 还是会一滴不漏的把宅喝光光, 而这家, 就是少数的其中一家.

香港旺角特色日式拉面馆 - 渔场台风

因为每次吃拉面时都有加饮品, 所以平均埋单都是差不多HK$100左右. 没加一, 吃得饱. 感觉他们做沾面拉面还是一贯的不错, 当中尤其虾汤底, 浓度刚好, 而且水平跟荃湾店也不相伯仲. 以小编尚浅的拉面经验, 自觉这里的质素其实巳是香港拉面中能排五大内了.

不过有点要注意是供应沾面及拉面的时间, 千万不要癫倒记错, 否则如果想中午来吃海虾拉面, 或晚上想来吃沾面的话, 就会失望而回啊~

渔场台风

地址:旺角快富街39号建煌华厦地铺
TEL: 2487 4488
星期一至日: 12:00-15:30; 17:30-22:30
赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top