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香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

记得年少时每逢遇上喜庆或节日时, 每当被问到想吃什幺时, 小编的答案不是西餐就是日本菜.

不过近年人大了, 开始懂得欣赏中菜, 也发现其实中菜当中的学问和变化越来越有趣. 每到生日时身边朋友也开始喜爱约够一席来个中菜晚宴, 更来得高兴. 早阵子友人生日, 问她想吃些什幺, 左思右想后, 最后还是弹出一句: [想去海景轩吃顿中餐吧] 寿星女指名, 当然马上去订位, 就来个人少少的生日中菜宴吧!

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

这家位于尖东海景嘉福酒店内的海景轩, 主打较精致的中菜, 餐厅亦曾获得过米芝莲一星的美誉, 当中不少菜色更得过美食之最的大奖. 记得上一次来时巳经是去年七月的事, 那时友人大开两席作饭聚, 一口气试尽了餐厅大部份的得奖菜, 的确是令人印象深刻. 阔别了差不多一年时间, 从面书上得知他们最近又推出了不少新创菜色, 不过这次来就有点人丁单薄, 连小编在内只有3个人. 幸好这里部份菜色都以人头计, 友人订位时便也一并写了份菜单, 当中有新菜, 亦有经典名菜, 寿星对此也相当满意. 鲜竹时蔬卷

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

一众主角菜色还未上场之前, 先来个比较清淡的前菜来开开脾胃吧. 这个鲜竹时蔬卷用上的食材其实不多, 不过出来的卖相十分漂亮亦够抢眼.

以层层叠叠的腐竹包裹着中间切碎了的菜叶, 淋上点点茨汁, 顶端还放上一颗杞子, 一碟上来有九小件, 入口腐竹层次分明亦够软淋, 配着中间的嫩绿的菜叶, 清新得来又很够味. 最重要是茨汁下得不多, 恰到好处, 加上那颗肥美的杞子带出点点甜美, 想不到这幺清淡的食材亦能做出如此丰富的味道, 实在不错.

黄金炸鲜奶

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

虽然小时候不爱吃中菜, 不过炸鲜奶就一直都是少数至爱的菜色之一. 酒楼名字早巳忘记了, 但印象中当年上酒楼时吃过一款圆碌碌的炸鲜奶, 酥香半溶的鲜奶配着香脆外皮, 热呼呼的放进口中, 那种感觉到今天仍然记忆犹新.

近年好吃的炸鲜奶巳买少见少, 不过得知这里推出了一款炸鲜奶, 当然必定要点来试试. 上来的卖相巳不再是整个炸皮包着鲜奶, 反而有点像零食的那种忌廉卷蛋. 只见外层的面包炸得金黄亮丽, 而且十分干身, 不见半点油份, 中间的鲜奶有点像要漏出来了! 入口真的外脆内软, 奶脂亦够香够浓, 这个真的是近年少有地觉得满意的炸鲜奶!

翡翠夜明珠

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接着上来是每人一份的翡翠夜明珠, 同是以橙黄色作汁底, 再叠上一层层的食材, 卖相不禁令人想起餐厅的另一个得奖菜 [龙王白玉卷]呢~其实两者的食材也是有点相似, 只是泡制的手法便截然不同.

主打的依然是东星斑, 不过这个就是拆了鱼肉出来, 加入不少葱粒制成了一颗巨型鱼丸, 入口质地结实得来够弹牙, 鱼鲜味更比起一般鱼丸更突出, 而底下的就是一小堆温室豆苗, 配着粒粒南瓜汁来吃十分清爽, 整个菜吃罢也完全不觉滞腻, 但无论味觉跟视觉上都得到了十分的满足.

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

冬坡扣酿肉

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最初看到餐牌时骤眼看到有东坡肉吃, 心里又惊又喜的. 一方面很想吃这个重口味, 但另一方面当然是怕肥了.

不过再细心一点看, 原来此''冬''不同彼''东'', 做法也完全不一样. 上来就是一大旧冬瓜肉, 更以葱丝来扎得有点像礼物包一样, 上方摆放了几颗滑子菇, 造型所花的心思可见一斑.

把冬瓜切开来, 竟然发现内里的原来藏着满满的免治猪肉, 看看肥脂不多, 还以为入口会很干, 但肉质又不算鞋, 加上有着冬瓜的衬托, 肉香之余又带着冬瓜的清甜, 味道浓而不腻, 两者平衡得刚刚好.

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咸鱼包配菜饭

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记得去年来的时候也有吃过这个咸鱼包, 虽然不算是最爱的一款中式包, 但味道的确是成功令人留有深刻的印象. 事隔一年再跟咸鱼包相见, 这次除了有个煎得金黄的包之外, 底下还垫上了一小层的紫薯菜饭, 比起去年一大盘壮观的咸鱼包, 这个卖相更能显得高贵.

拿起包身十分软熟, 咬下去外皮还带着微微香脆感. 而内里的是以猪肉混入咸鱼来制成, 不像平常吃的生煎包那幺多汁, 但内里带着微微的咸鱼香, 十分惹味. 记得去年吃过时还说有点不够味, 不过这次再吃又觉得味道刚刚好, 咸香得来味不过重.

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

而底下的紫薯饭, 外表呈淡紫色, 女生看到这个漂亮的颜色应该会先加一点分数吧. 看看饭内除了混有紫薯粒之外, 亦有蕃薯粒跟红萝卜粒, 吃起来甚有咬口, 而且紫薯味浓度恰到好处, 饭粒带点湿润, 吃完不觉太滞腻.

这样配着咸鱼包吃又几对味. 本来还在想这晚的菜色够不够饱, 不过吃完了这个后, 感觉再上个甜品就差不多了!!

泮糖山楂卷

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

听说这里的山楂卷是餐厅的招牌点心之一, 去年吃过一次惊喜度真的十足! 这次重来当然也要点一客来回味, 不过这次没有长长一条上来那幺壮观, 反而剪成了小段, 但毕竟长短都不会影响味道, 就没所谓了!

看看山楂卷内层次分明, 每层厚度相约而且黏得够紧密, 入口软棉得来带点弹性, 山楂味浓但不会过酸, 甜度亦恰到好处.

作为甜品之余又可以消一消滞腻感, 实在相当不错呢! 黑白芝麻卷

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

知道这里的山楂卷闻名, 不过据友人说原来这里的芝麻卷更出色, 不过就不是常常有. 幸好席上友人是餐厅熟客, 这晚知道她生辰特地制一客来贺一贺. 其实芝麻卷也是小编的童年回忆, 记得以前跟家上每次上酒楼都总会点一客来作甜品.

但现时坊间虽然也有芝麻卷供应, 但味道跟以前巳经是天与地比了, 要找到令人满意的水平实在不容易. 这晚来的一碟四条, 看看横切面原来中间还多了一层白芝麻, 卷起来黑白相间更显层次感. 入口芝麻卷质地跟山楂卷一样够软够棉, 但芝麻味香浓得多, 甜度不高, 水平果然跟山楂卷一样精彩. 奶黄春卷

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

其实吃到这里巳经差不多八成饱了, 但友人吃得兴高采烈, 有点意犹未尽, 最后竟然再加多一客奶黄春卷作尾声! 反正小编也没吃过, 当然就没意见了. 小小的一碟三件, 刚刚好一人一条.

春卷炸得够金黄干身, 咬开来十分香脆又够薄身, 内里全塞了满满的奶黄, 棉香软滑, 非常CREAMY, 完全是外脆内软的表表者.

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

生磨蛋白杏仁露

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

来海景轩, 就算不吃餐厅的得奖名菜, 就算不吃招牌点心, 但甜品都一定要点这个由餐厅总厨梁师傅亲自主理的生磨蛋白杏仁露! 其实是夜眼看梁师傅不时穿梭食客当中, 除了跟新来的食客合照聊天, 跟熟稔的旧客聚旧交流之外, 还要不断亲自煮出每枱客人的杏仁茶, 实在难得!!

只见梁师傅手势熟练的, 只需几下功夫就能把杏仁茶煮好了. 杏仁茶质地带点浓稠, 每一口都有着浓郁的杏仁香, 口感亦比一般杏仁茶来得丰厚, 最重要是吃起来不太甜, 虽然很饱但不消一会一大碗又清光光了.

香港尖沙咀的海景轩酒楼 一家特色的中国菜餐厅

埋单每人差不多要八百多元, 价钱是有点贵, 不过吃得很饱之余, 每道菜都能令人留有深刻的印象, 作为庆祝生辰的晚宴其实也是物有所值的. 食物水平当然不用怀疑, 不过这晚令小编最满意的还是那道炸鲜奶了.

对于年轻一辈来说可能常觉得中菜价值还是不及西餐或日本菜, 不过小编真的推荐你可以来试试这家海景轩, 当中的菜色变化味道惊喜等等, 吃过后是绝对觉得不会逊色的!

海景轩 Hoi King Heen
尖沙咀幺地道70号海景嘉福酒店B2层
TEL:2731 2883
星期一至六: 11:30-22:30 星期日: 10:30-22:30 
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