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精选便宜又美味日本的5家自助式乌冬面连锁店

乌冬面是日本的速食之一,也是经典的庶民和食。在全国展开连锁店铺的乌冬面店当中,可自助挑选喜好食材的店家拥有高人气。这次就来介绍5家这样的乌冬面店。

1. 丸龟制面

丸龟制面在日本47个都道府县中有780家的店铺数,在自助式连锁乌冬面店中是压倒性地多。而人气的理由是在所有店铺都设置制面机,自家制面,提供顾客现做新鲜的美味。完全不使用添加物,仅使用北海道产小麦、盐和水所做的面条,十分弹润,口感极佳。同时配合季节或所在土地的气候来细微调整材料比例或温度,讲究提供给顾客现煮的美味乌冬面。除了乌冬面之外,希望大家一定要尝试看看的是可自行选择的配菜天妇罗。几乎只要点乌冬面的人都会拿取想吃的天妇罗,「现炸」正是魅力的所在。店内通常会放有约10种的天妇罗,当中特别人气的是蔬菜综合天妇罗、炸鸡肉以及炸竹轮等。也有季节或区域限定的天妇罗。为了让天妇罗沾上乌冬面汤汁时更加美味,因此特地将天妇罗的面衣用得稍微硬、厚一点。推荐首先可以直接吃,享受天妇罗香脆的口感,接着放入乌冬面汤汁中,换另一种感觉品尝。此外,价格会随乌冬面的大小或种类不同,但大约在300 JPY- 500 JPY前后,天妇罗则在100 JPY上下。葱花或生姜等的配料是免费的,可以按照自己的喜好来增添。

乌冬面



 

2. 花丸乌冬面

说到健康走向的自助式乌冬面,就会想到花丸乌冬面。以乌冬面发祥地香川县的「赞岐乌冬面」为概念,讲究独特的咬劲和使用新鲜生面。大量使用赞岐乌冬面高汤中所不可或缺的「小鱼干」来制作高汤也是这里的特征。然而为何说这里是健康走向,是因为花丸进行独家开发,让1团乌冬面当中含有1个莴苣的食物纤维。味道依然是道地的赞岐乌冬面,但可以更加健康地享受乌冬面。此外,配菜的天妇罗也讲究健康层面。制作天妇罗面衣时加入了米粉(谷粉),经由独家的调理方法让卡路里一般天妇罗还少了1/3,降低47%的油吸收率,因此十分受到女性欢迎。乌冬面当中也有提供沙拉乌冬面等加了丰富蔬菜的品项,而想要豪迈大吃一顿的人,也有盐味猪肉温泉蛋拌乌冬面或牛肉温泉蛋拌乌冬面等份量十足的选择。此外,天妇罗以外,也提供盐味猪肉丼等的一品料理,不论是讲究健康的人,或是想获得充分饱足感的人,在这里都能满足,是菜单选择丰富的连锁乌冬面店。价格虽然依照乌冬面的量或种类不同,但都大约在300 JPY - 600 JPY左右,天妇罗在100 JPY上下,而丼饭类是400 JPY前后。也提供乌冬面加上丼饭的套餐,大约在600 JPY上下。

乌冬面
 




 

3. 乐釜制面所

主要以东京展开连锁店的乐釜制面所。讲究以日本国产小麦粉现做的自家制面,提供现煮面条,并且讲究品质,不论是调味用配料,或使用的蔬菜和鸡蛋都选用日本国产品。这里招牌料理是「釜扬乌冬面」。在大釜中烹煮的乌冬面,直接捞起放入木桶内,享用时沾上酱汁一起品尝。推荐选择釜扬乌冬面,可以享受到Q弹的口感,以及乌冬面最纯粹的美味。此外,乐釜制面所的人气餐点还有咖喱乌冬面。乌冬面沾满和风高汤风味十足的咖喱吃下口之后,会感受到辛香料充满扮演提味的角色,浓醇温顺的咖喱和乌冬面搭配得天衣无缝,让人一吃上瘾。当然配料的天妇罗也是种类丰富,不管是放进面里头吃,或是分开吃都非常美味。价格虽然依照乌冬面的量或种类不同,但都大约在300 JPY - 600 JPY左右,天妇罗在100 JPY上下。

乌冬面



 

4. 鹤丸乌冬面

「鹤丸乌冬面」讲究的是清爽的关西风高汤和偏细的面条。面条使用日本国内产小麦制作,每天都在店内制面。高汤则使用柴鱼、小鱼干和昆布,鲜味十足但清爽的风味是这里的特色。和稍微切得比较细的面条,搭配起来十分完美。这样清爽的乌冬面,虽然非常适合搭配天妇罗一起享用,但这里要特别推荐的是鹤丸乌冬面在每季会推出的限定料理。比如说今年春天是「柚子胡椒鸡肉乌冬面」、「油菜花天妇罗」、「炸竹笋」以及「五谷紫苏梅饭团」等。非常推荐想要尝试比较独特,但道地日本味的人来尝鲜。同时,价格比其他店来得更经济实惠,也是这里的卖点之一。乌冬面在200 JPY - 400 JPY左右,天妇罗则在100 JPY上下。

乌冬面
 


 

5. 麦丸

「麦丸」讲究咬劲十足的赞岐乌冬面口感,因此在店内从小麦粉开始制面,并现点现煮。偏粗的面条,口感Q弹,咬劲十足。同时经常提供13种左右的天妇罗,也是魅力之一。通常自助式乌冬面连锁店的话,高汤是店员事先倒好在碗内的方式提供,但麦丸连高汤也是自助式取用,十分有趣(冷乌冬面、釜扬乌冬面则不需要高汤) 。炸酥、葱花和生姜等佐料都是无限取用,可以一边调整和高汤的比例来取用。此外,乌冬面店常见的和风咖喱饭和乌冬面的套餐也是人气料理。当然也有咖喱乌冬面。价格的话,乌冬面在300 JPY - 500 JPY左右,天妇罗则是100 JPY上下。此外,每月6号提供折扣优惠,虽然会大排长龙,但如果正好有时间,推荐一定要去品尝一下!

乌冬面
 


 

以上的介绍如何呢?迅速、便宜、美味,而且可以按照自己喜好来点餐、变化,是连锁乌冬面店的最大魅力。当没有太多时间,但想品尝道地的日本美味时,请务必到这些乌冬面店尝试看看喔。


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