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香港 Big Fernard 铜锣湾美食 新鲜法国汉堡

Big Fernard是一家法国开过来香港汉堡店,他们在2011年成立,才几年就已经开分店到香港和英国。最近他们在铜锣湾开了香港第二家分店,前几天跟朋友一起吃早午餐。

香港 Big Fernard 铜锣湾美食 新鲜法国汉堡

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位置在铜锣湾白沙道,非常方便,店子在地铺,不像中环店在商场内,我比较喜欢在这边边吃边可看外面的风景。

他们的食材都是选用新鲜的,大多都以外国进口,不用雪藏货,所以虽然价格上比一般汉堡贵了些,但绝对值回票价。

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The Elixirs of Archibald Fernand – Tradional lemonades 招牌饮品 传统汽水特饮 (每瓶 $35) 传统汽水特饮将苏打水,有几款口味。图中的是原味跟柠檬口味。我喝柠檬的味道比传统汽水酸,配这里的重口味汉堡很搭。店内也有酒类饮品选择,如果我爸来吃应该会想配啤酒吧。

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这是迷你版的La Bartholomé牛肉汉堡。想一次过尝几款汉堡的,这里有小汉堡套餐。有适合小朋友或胃口小的客人吃的儿童套餐 ($100),套餐一个小汉堡、一份薯条跟一份汽水。也有The Tasting Combo套餐 ($280),三个小汉堡、两份薯条或色拉跟两份汽水。

以下的汉堡如配薯条跟饮料,那就可以以汉堡价格+$50,选择他们的法式套餐。套餐包括一个汉堡,一份法式炸薯条或色拉,一份汽水。

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Le Bartholomé 牛肉汉堡 $115 这边的招牌除了餐牌上写的招牌大汉堡,还有这个更多配料的牛肉汉堡。他们的牛肉都是用新鲜货,因为他们的经营理念是这样,店内只有一个小的冷冻柜储存冰块,而没有雪藏肉类。牛肉是在澳洲培育,绝无激素和抗生素,让人吃的安心。一咬下去除了吃到浓郁的牛肉味,还有丰沛的肉汁。面包的芝麻比一般的多,为汉堡提香。咸香十足的培根、焦糖洋葱、虾夷葱、加上BB Fernard店方做的烧烤酱、tata Fernande秘制他他汁,多种配料与酱汁味道和层次,不好吃也难。

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Le Philibert 鸡肉汉堡 $105 除了牛肉我们也试了鸡肉汉堡。鸡肉有先以秘制配方调味,看起来是橙色的调味粉但吃起来不会辣,鸡肉厚薄适中,软嫩又够香。配料所用的起司跟牛肉汉堡不同,选用蕯瓦多姆起司Tomme de Savoie Cheese,味道比较温和,适合搭配白肉。汉堡还有龙蒿、烤红椒跟店制甜美蛋黄酱,不选牛肉的话也有这款好吃的鸡肉汉堡。

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Le Salomon 三文鱼汉堡 $135 (铜锣湾店限定) 这款三文鱼 (鲑鱼) 汉堡是铜锣湾店限定,中环没有的。平常我也喜欢吃鱼汉堡,所以我特别喜欢这里的鲑鱼汉堡。鲑鱼有好几块,不会太干太柴,质感刚好,用新鲜货一点也不会腥。配以黑橄榄、日晒西红柿干、九层塔、店制他他酱,相对牛肉和鸡肉汉堡,鲑鱼汉堡整体味道比较没那幺浓郁,我很喜欢。

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The Fernandines – French Fries 秘制薯条 (单点 $30 一份) 这里的薯条好吃得不得了,用上新鲜马铃薯,这天吃到的是法国空运马铃薯,新鲜削切后油炸,每一条都吃到外脆内软的质感,新鲜就是王道,比一般冷藏薯条香气与味道好很多。有两种调味,比较橙色的是加入红椒粉的秘制配方,而另一边则是加入普罗旺斯香草,两种调味各有不同,但都非常美味。值得一提的是他们的茄汁都时自制的,吃起来有蕃茄本身的质感,与别家的很不一样。不只是我们,同行朋友的两位小孩都非常喜欢,吃得不亦乐乎。

一定会再访,用料新鲜又好吃,尤其想念他们的薯条。素食朋友也可以来,他们有一款Le Lucien素食汉堡,以波特大蘑菇及日照干西红柿做馅料,下次我也想吃这一款。

Big Fernard

香港铜锣湾白沙道11号 No.11, Pak Sha Road, Causeway Bay, HK

11:00-23:00

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