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夏天去日本必吃的5种美食

温和的料理,或是能够消除疲劳的料理,因为使用了富含营养的食材而可以消中暑。本篇就要来介绍日本夏季的5个必吃美食给您。

1. 素面

「素面」是日本人夏天常吃的食物之一。用小麦粉与盐、水、油等作成的干面,1.3mm未满的细面为它的特徴。加入葱或胡麻等自己喜欢的佐料,和面露一起沾着食用。面露为一种日式酱油,定番味道是微甜的口味。因为不管怎样都能够吃到清淡,就是它充满人气的理由,许多日本人在肠胃不适、中暑、食欲不振时,几乎就只吃素面而已。在日本的素面专卖店或荞麦面店,都可以品尝到夏季限定的餐点,许多超市也有贩售。此外,也有在河川上放上竹筒之类的东西,让素面由上流往下流动的「流水素面」,这就是日本夏天常可以见到的风物诗。用筷子夹起流动中的素面享用非常有趣。也可在某些店家或是露营地・BBQ场等体验到这项活动,很适合拿来做为日本夏季的美好回忆。

日本料理

 

2. 中华凉面

「中华凉面」是由蔬菜、蛋、肉等配料,将酱油与醋搅拌成汤汁,或使用胡麻酱一起伴下去食用的中华面。日本各地对它的称呼大同小异,但是接近夏天的时候,就会看见林立的餐饮店纷纷贴上「开始贩售中华凉面」的贴纸,属于夏天必吃的食物。虽说是以面为主,但蔬菜和肉也一起摄取的话,就是一款健康更为平衡的优秀料理了。定番的食材有小黄瓜、番茄、活腿、锦系蛋等,根据店家的不同,也会有各式各样的差异。将活腿换成叉烧或海鲜等配料,使用肉味噌的担担风中华面,重新改编的中华凉面,有着无数的吃法。中华料理店或家庭餐厅、超市等皆有贩售,请您也试着找到自己最喜欢的口感吧。

日本料理

 

3. 鳗鱼

日本从以前开始,为了渡过炎热时期,就会有吃营养价值高的鳗鱼的习惯。虽然其他国家也有吃鳗鱼的习惯,不过日本主要是以蒲烧的方式,将鳗鱼铺在饭上后再放进木盒,一般称之为「鳗重(鳗鱼盖饭)」。提供这个鳗重(也有放进丼饭中,称为「鳗丼」)的,主要是日本全国各地的鳗鱼料理专门店。在米饭上放着的蒲烧鳗,其实是将酱油或味醂、砂糖、酒等组合而成的酱,涂抹而成「照烧风味」,在照烧风味的料理当中,蒲烧鳗是属于相当浓厚的一款。炙烧得刚刚好的鳗鱼,再加进了浓厚的酱汁,配上米饭后一起吃下肚,当它们在口中时的甜蜜口感,除了极品以外真的找不到其他形容词!没有吃过日本鳗鱼的人,请您务必尝试一回看看。

日本料理

 

4. 海鳗

海鳗与鳗鱼是相似的大型肉食鱼,作为京都料理当中不可欠缺的食材而广为人知。因为价格一般属于高单位,所以在日常的家庭中并不常食用,但是京都有许多生鲜超市都有贩卖,与鳗鱼并列为相等的夏季风味之一。因为有许多小刺,所以在食用之际有「去刺」的必要,放入热汤中去刺的海鳗,会自己像花朵一样绽放。也因为这样,炖过后的海鳗可加上梅肉或芥末醋味噌一起品尝,或者放入清汤之中。能够嚼出肥美鲜厚的口感,白色的鱼身有着浓厚的味道,美味到不小心就让人神魂颠倒。天妇罗或油炸也都能将美味凝缩,海鳗之香在口中全数扩散,这就是您一定要吃一次看看的地方。在6至7月的这个季节,许多和食店或京料理店都有提供这道菜。

日本料理

 

5. 乌龙凉面

要说是日本国民食物之一也不为过的「乌龙面」。随着地区或店铺,而有各种不一样的吃法,但是夏天的话果然还是乌龙凉面为定番。用冷水泡过的乌龙面,就是要这样冷冷的吃,能够嚼出滑滑的口感以及直接品尝到小麦的甜美,会格外有满足感。单吃乌龙面当然没有问题,可是也要品尝一下属于夏季配料的味道啊!因此这里推荐的是「酱汁拌乌龙凉面」。随着店铺不同,食材也会不一样,但是将葱花、鲣节、萝卜泥、天妇罗渣、蛋等的定番配料,大量的加在乌龙面上,吃时可用一些鱼露将食材全数搅拌,与乌龙面混和后享用。令人期待的各式各样口感,又可以品尝到清爽而不油腻,这就日本夏天的小美食。请您也务必来品尝看看喔。

日本料理

 

以上的介绍怎么样呢?利用仅日本才有的夏季美食,带给疲惫的身体疗愈、恢复精力与元气,请您一定要吃看看当季才有的美味喔。


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