找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 日本美食 > 10家位于日本东京浅草地区的地道荞麦面推荐

10家位于日本东京浅草地区的地道荞麦面推荐

当您排除了一切困难终于可以去日本旅游,一定不能错过代表美食之一的荞麦面。要做出一碗美味的荞麦面,从荞麦粉的挑选、揉面技巧到熬煮汤、酱,每个环节都很重要!虽然我们在国内已经可以吃到号称正统的日式荞麦面,但相信我们,您绝对无法在国内获得以下这些店家将带给您的美食体验;下次当您拜访浅草寺,不妨就前往吃货星球即将为您介绍的荞麦面店家试试吧!

1. 并木薮荞麦(並木藪蕎麦)

荞麦面

「并木薮荞麦」开幕于一世纪前,我们推荐的则是「Mori soba(もりそば,也就是置于竹笼、沾酱食用的荞麦面)」类的料理。您可以吃得出来每一根面条都是经过细心揉制而成,沾酱也相当浓郁;建议您在吃完面之后,试着像本地人一般将荞麦面水加入沾酱内再喝光。由于并木薮荞麦是相当出名的店家,因此提醒您午餐时间需有排队的心理准备!

东京都台东区雷门2-11-9 

2.弁天

荞麦面

「弁天」是在浅草观音通非常有名的店家,您一定要尝试的则是他们的「牡蛎南蛮荞麦面(カキ南蛮そば)」,上桌时应该会被汤面上满满的牡蛎给吓到!不过这牡蛎南蛮荞麦面其实是有季节性的,但若您是在冬天前往,请不要忘记点来吃!

东京都台东区浅草3-21-8

3. Asada(あさだ)

荞麦面

成立于江户时代安政元年(公元1854年)的「Asada」至今以已有超过160年的历史,且一直受到当地居民的喜爱。Asada的制面过程从揉面开始即为全手工,特别推荐您试试他们的「蒸笼荞麦面(せいろそば)」。

4. Ozawa(おざわ)

荞麦面

「Ozawa」提供包含「丝滑细面(つるつる细切り)」、「Q弹粗面(もちもち粗びき)」与「扎实宽面(もぐもぐ太打ち)」等三种面条;您一定会想在第二次拜访时尝试看起来像乌龙面的扎实宽面,因为它的口感实在是太特殊了!

东京都台东区西浅草2-25-15

5. 荞亭 大黑屋(蕎亭 大黒屋)

荞麦面

您常可以看到「荞亭 大黑屋」的名字出現在許多与荞麦面相关的排行榜上,虽然他们并非供应大量的料理,不过「扇子菜单」一定会让您印象深刻;此外,推荐您一定要点他们最受欢迎的招牌料理「天妇罗荞麦冷面(せいろ天もり)」以及「荞麦味噌烧(そばやきみそ)」喔!

东京都台东区浅草4-39-2

6. 荞上人

荞麦面

原名「浅草一茶庵」的知名荞麦面店「荞上人」在五年前改名。在这里,您每天都能尝到五种荞麦面,包含较粗有口感的「Inaka(田舍)」、加入芥子的「Keshikiri(けし切り)」、带有柚子香气的「Yuzukiri(ゆず切り)」、揉入茶叶的「Chasoba(茶そば)」,以及小麦粉与荞麦粉比例2:8的「Nihachi(二八)」,我们特别推荐可以一次享受五种口味的「五色荞麦面(五色そば)」喔!

7. 恒 (恆)

荞麦面

「恒」特别注重荞麦面制程中的「揉制」与「展延」等步骤,而他们最出名的则是称为「外一(外一蕎麦)」的面条,意思是以小麦粉比荞麦粉几乎1:10的比例制作出来,也可以称为「十割荞麦面(十割,意思是100%)」。虽然恒的面类定价稍高,但一定值得。

东京都墨田区吾妻桥1-17-1

8. 琴富貴

荞麦面

每到午餐时间,「琴富贵」门外总是排满等着入店的人潮。经过冰镇的面条Q弹有劲,而最出名的料理就属「油渣荞麦冷面(たぬきせいろ)」,您也可以吃吃看他们的日式咖喱或是猪扒丼,一样好吃!

东京都墨田区吾妻桥1-8-5

9. 丹想庵 健次郎

荞麦面

无庸置疑地,被收录于米其林指南内的店家都具有一定程度的水平,而丹想庵 健次郎内古色古香的装潢更是受到当地居民以及各国游客喜爱。除了沾汤是由店主以严选柴鱼片熬煮,只要您品尝过他们的荞麦面,就可以理解何谓浅草荞麦面职人的坚持与努力。

东京都台东区浅草3-35-3

10. 尾张屋 总店

荞麦面

「尾张屋 总店」成立于公元1870年,代表着他们已经服务来自各地的食客超过一世纪!尾张屋 总店坚持使用高质量的荞麦粉以及由顶级柴鱼片熬煮的高汤,因此您可以在这里吃别处无法比拟的荞麦面;同时也推荐您可以试试他们用芝麻油炸出来的天妇罗类料理喔!

东京都台东区浅草1-7-1


肚子饿了吗?上面介绍的店家一定都能提供您美味的荞麦面,请一定要到浅草亲自吃吃看!

相关阅读:
真的要去品尝看看的日本5家正宗荞麦面店

赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top