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夏天去日本不能错过的10种路边摊小吃

日本美食

夏季日本行,几乎每一本旅行指南都会不厌其烦地介绍日本夏季节日,无论是新历七夕,盂兰盆会,还是花火大会。视觉感官早已在五光十色中自顾不暇,只有临近午夜,拥挤的人群散尽,列车员扶起烂醉的乘客,淋漓大汗和疲惫的身躯才会提醒刚从狂欢中抽身的你,胃睡醒了,而且它饿了。鼓鼓的钱包更像是一种抗议,方才是不是错过了什么?

没错,刚才错过了人生大计,错过了一次大快朵颐的机会。在夏祭的狂欢中,用什么来满足各位吃货呢?吃货星球这就来告诉你,夏祭路边摊前不可错过的10美食小吃。


10. 巧克力香蕉 (チョコバナナ)

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巧克力香蕉可不是巧克力冰淇淋做的香蕉船,而是一种别致的日本夏季解暑甜点。其做法就是方便筷子穿起整根香蕉,再放入巧克力中裹上巧克力糖衣,然后放入冰箱中冷冻凝固。待香蕉冻硬,即可拿出摆上店头。香甜的巧克力与冻得冰凉的香蕉相得益彰。
 

9. 烤鸡串 (焼き鳥)

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日本串烧即日式烧烤,是大街小巷居酒屋和烤串店里常见的下酒菜。在中国人的印象里,羊肉串和青岛啤酒才是典型的夏日印象。日本亦然,美味的烤串怎么会错过大小节日出台亮相的机会。与中国的烧烤不同,日本串烧为小串,以鸡肉为主,辅以猪肉和牛肉。口味上当然也没有中国的孜然,而多以糖,盐,酱油,味淋和料酒调味,嗜辣之人会撒上辣椒面。

日式烤串的种类同样琳琅满目,以鸡肉为例,有葱肉串儿,鸡皮串儿,鸡肉丸子串儿,胸脯肉串儿,鸡胗串儿,鸡心串儿,鸡肝串儿,鸡翅串儿,鸡脖肉串儿,鸡屁股串儿等。鸡肉之外还有牛肉串儿,猪五花串儿,猪头肉串儿,猪蹄串儿,猪肚串儿,心管串儿等。比较适合中国人的口味。而烧烤摊同样也兼烤蔬菜和鱼。日本各地的烤串在选材和口味上也略有差异,比如北海道多食鸡胸肉,还独有圆葱猪肉串儿,以盐味为主。而岩手县口味偏辣。埼玉县则有独特的味噌味烤串儿。东京人则喜食鸡柳肉等等。

 

8. 刨冰 (かき氷)

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对于中国人而言,刨冰几成儿时回忆,五角钱或者一块钱一杯的刨冰随着刨冰摊儿一起销声匿迹了。也许父母会说刨冰色素太多,不宜多吃,但是在儿时把零花钱贡献给刨冰摊儿的人不在少数。

不过呢,刨冰一直都是日本人喜闻乐见的夏日冰品,无论冰淇淋花样如何翻新,刨冰一直顽强地占据着节庆小吃摊儿的一席之地。总之在买不到可爱多的日本,买一杯刨冰回忆一下童年也是不错的选择。而实际上,不起眼的刨冰却有着不凡的身世,据历史学家考证,刨冰最早出现于平安时代,著名的女性作家清少纳言就曾在书中记录过贵族食用刨冰的细节。彼时的刨冰可是身价不菲,如今却流落路边摊,不由让人感叹,古代的日本贵族吃的也不咋样啊。


7. 盐烧 (塩焼き)

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盐烧是日本烧烤的一种,顾名思义,就是将鱼用盐腌制之后放到火上去烤。一般烧烤类的食物因为简单易做,都会出现在大小路边摊上,所以盐烧也免不了跟着串烧,登上日本夏祭路边摊的菜单。

其实除了路边摊之外,盐烧烤鱼也是日本料理中很重要的一道菜,配以米饭酱汤咸菜就是一套典型的日本料理。日本为岛国,用来做盐烧的鱼的种类自然少不了,如秋刀鱼,鲷鱼,青鱼,乃至鲇鱼等,夏天如果吃腻了烤串,来一只盐烧,味道也还不错的哦。


6. 苹果棒糖 (りんご飴)

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夏奠里另一种鲜果小吃就是苹果棒糖了。在整个苹果外围裹上糖衣,甜甜圆圆的样子很是讨巧。基本算萌妹的标志性小吃。不过,苹果棒糖比较硬,吃起来难度较大,在未经指导的情况下,你或许有点不知道从哪下嘴吧。

虽然吃法很多,但比较推荐,先好好享受外面那层糖衣,最好吃的部分是它,里面的苹果可以最后再吃。所以,先从中部开始舔掉糖衣,最后顺时针将苹果果肉吃净。


5. 乌贼烧 (イカ焼)

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在亚洲其他国家,卖铁板鱿鱼的小吃摊儿随处可见。但来日本参加夏日节庆,烤鱿鱼自然也不会缺席,日本称之为乌贼烧。乌贼烧在日本全国各地都可见到,用烤串儿的器具就可以做,日式烤鱿鱼会用酱油腌制,以酱油,味淋和糖入味,根据喜好放辣椒面,并没有孜然。在大阪吃鱿鱼烧的话,还要裹上小麦粉哦,喜好焦糊版口重的推荐。
 

4. 炸鸡块 (唐揚げ)

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炸鸡块有啥可吃的,肯德基麦当劳都有,相信不少中国人都对日本人面对炸鸡块的迷之执着感到费解,不要说节庆路边摊,就连学校校园祭都不会缺席,炸鸡块才是日本节庆永不消失的面孔。日本人吃的不是炸鸡块,吃的是情怀。

炸鸡块的历史可以追溯至江户时代,传自中国,所以日文至今还把炸鸡块成为唐炸,与中国的炸肉,炸鱼,炸虾,炸丸子,炸茄盒,炸鱿鱼异曲同工。根据种类,唐炸可以进行不同划分,根据食材,炸鸡只是唐炸的一种,还有炸鱼,炸肉,炸虾,炸软骨甚至炸鲸鱼肉。根据地域来看,有长野的山贼烧炸鸡,名古屋的炸鸡翅,在新泻,甚至有半只整鸡直接炸的吃法。

 

3. 鯛鱼烧 (タイ焼き)

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鲷鱼烧,准确地说除了形状是一只钓鱼外,和鲷鱼没有任何关系,鲷鱼烧不是炸鲷鱼,而是一种小豆馅饼。鲷鱼烧起源于明治时代,自唐朝中国学会用模子扣月饼的近一千年之后,明治时代的日本厨师终于学会用模子了,由此诞生了鲷鱼烧。

不过既然是模子扣出来的,日本全国在鲷鱼烧的形状问题上可没有同一标准,所以出现了不同种类,比如长崎县的鲷鱼烧鱼尾上翘,还有不剪余料的长方形鲷鱼烧,埼玉县则直接把模子做成了鲤鱼状。最神奇的是鲷鱼烧的迁移应用——鲷鱼巴菲,用鲷鱼烧当成盛巴菲的容器。还有闲的蛋疼的音乐人专门为鲷鱼烧谱写童谣,比如1975年出现的一首《游吧,鲷鱼烧君》。


2. 荞麦炒面 (焼きそば)

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荞麦面应该是日本料理的代表,除了冷吃和汤面,荞麦面还可以和蔬菜猪肉一起做成炒面。当然荞麦炒面在日本是被当成小吃的,自然顺理成章地现身路边摊。荞麦炒面通常以酱料,盐,胡椒,酱油等调味,还会添几片红姜,甚至淋上沙拉酱。

同样,荞麦炒面也有些许的地域差别,比如大阪和京都附近,会用荞麦炒面配米饭和酱汤吃,冲绳用宽面做炒面,甚至还有用意大利面做炒面的,最神奇的则莫过于模仿蛋包饭的蛋包面,炒面馅儿的包子和夹着炒面的炒面面包。有的时候,外国人真的理解不了日本黑暗料理的脑洞。

 

1. 章鱼小丸子 (タコ焼き)

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终于到了最激动人心的小吃了。莫说在日本,章鱼小丸子已经遍布中国各大城市的大街小巷了。说到章鱼丸子,自然会想到大阪,这个小吃确实是大阪特产,是昭和年间大阪一家名为会津屋的料理店老板发明的,最初为牛肉馅,后变为章鱼。而章鱼丸子普及到日本各地则是在二战后。

大阪本地的章鱼丸子店非常多,有的则是大阪烧店兼卖章鱼丸子。已在上海设立分店的酷酷璐本店就位于大阪。当然最重要的是,如果你身在日本,章鱼丸子是绝对不会缺席夏日节祭的。


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其实,除了上述10大小吃外,在夏祭里,你还能吃到烤玉米,烤山芋,烤牛舌,牛筋煮,关东煮等其他美食,下次再仔细介绍给大家吧。不早了,该手牵手,满腹归家咯!


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