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15 款饮茶点心+餐厅推荐 | 烧卖、肠粉、叉烧包

饮茶是香港最有名的美食,除了酒楼、茶楼可以吃,现在也愈来愈多点心专门店像是添好运、笼太子等等。

老一辈的香港人喜欢早上到茶楼享受「一盅两件」的点心,就是俗称的「饮早茶」。每逢大的节日,很多年轻人都会 (被迫) 早点起床陪老人家去饮早茶,以表孝顺。

点心的种类真的很多,有蒸的、煎的、煮的、炸的,如果去大酒楼,还有粥粉麵饭、糖水可以选 (不过一般要中午之后才有) 。

特色点心

烧卖



最有代表性的点心之一,以猪肉、鲜虾、香菇为馅料,包在黄色的薄皮里一起蒸熟。

虾饺



虾饺的饺皮加入澄麵,蒸熟后呈半透明状态,皮薄而软,加上满满的虾肉,口感与一般饺子不同。

肠粉



以米浆蒸成薄皮,加入叉烧、牛肉或者鲜虾等馅料,如果不包馅的肠粉我们叫「斋肠」。

叉烧包



很受欢迎的中式包点,蒸熟后包子要微微裂开,露出叉烧馅料,这才是正宗的叉烧包。

奶黄包



奶黄馅以牛油、鸡蛋、牛奶、糖製作,吃起来有浓浓的奶香,部分酒楼还会推出馅料为流心状的奶黄流沙包。

山竹牛肉



把牛肉加入马蹄跟葱花,做成肉丸,放在腐竹上蒸熟,一般配搭酸酸甜甜的「喼汁」。

凤爪



把鸡爪拿去炸,再以卤汁炖煮,味道浓郁,有丰富骨胶原,对皮肤很好。

粉果



跟虾饺差不多,皮比较厚,以花生、韮菜、猪肉、虾米为馅料。

春卷



民间的传统小吃,以春卷皮包着香菇、猪肉、粉丝等,再拿去油炸。

鸡扎



又名「四宝鸡扎」,以腐皮包着鸡肉、香菇、芋头、鱼肚,调味后以火大蒸熟。

沙翁



一种传统的油炸甜食,以鸡蛋、油、麵粉混合后炸熟,再沾上砂糖,就好像一个满头白髮的老翁,所以叫沙翁。

蛋散



把麵团搓成绳索状,炸到金黄色后沾上麦芽糖。「蛋散」在广东话中也可以拿来骂人,比如说「你呢条蛋散 (你这个蛋散)」。

马拉糕



中式糕点之一,特色是里面的气孔很多,咬下去十分鬆软,带有微微的甜味。

红枣糕



红枣泥加入糯米粉和水,因为分几层蒸熟,所以口感很Q!

桂花糕



养颜美容的甜点,带着淡淡的桂花香,味道很清甜,有时候会加入杞子。

 

餐厅推荐

【上环】莲香

开业近百年的怀旧广东茶楼,侍应会提着大水壶替客人沖茶,这里是少数仍然找到点心车的地方。

地址 : 中环威灵顿街 160-164 号

电话 : 2544 4556

营业时间 : 星期一至日 6:00am – 11:00pm

前往方法 : 港铁上环站 E1 出口, 步行约 4 分钟

【上环】莲香居

莲香楼的姊妹店,沿用传统茶楼的营运模式,同样古色古香。

地址 : 上环德辅道西 46-50 号 2-3 楼

电话 : 2156 9328

营业时间 : 星期一至日 6:00am – 3:30pm, 5:30pm – 11:00pm

前往方法 : 电车皇后街站步行 5 分钟

【中环】陆羽茶室

开业 80 多年,供应茶盅焗茶,提供很多怀旧点心,装潢十分典雅及有气派,价钱略高。

地址 : 中环士丹利街24号地下至3楼

电话 : 2523 5464

营业时间 : 星期一至日 7:00am – 10:00pm

前往方法 : 港铁中环站 D2 出口, 步行约 3 分钟

【尖沙咀】广东茶居

很多比较少见的怀旧点心。

地址 : 尖沙咀广东道 17 号海港城港威商场 3 楼 3303 号舖

电话 : 2613 9889

营业时间 : 星期一至日 11:00am – 11:00pm

前往方法 : 港铁尖沙咀站 A1/ L5 出口, 港铁柯士甸站 F 出口

【深水埗】添好运点心专门店

号称全球最便宜的米其林一星级餐厅,招牌的酥皮叉烧包十分受欢迎。

地址 : 深水埗福荣街9-11号地舖 (总店)

电话 : 2788 1226

营业时间 :

星期一至五 10:00am – 10:00pm 星期六至日 9:00am – 10:00pm

前往方法 : 港铁太子站 E 出口, 步行约 7 分钟

【荃湾】彩龙茶楼

以山水泡茶闻名的传统茶楼,位于荃湾郊外,很多人喜欢早上行山结束后去饮茶。

地址 : 荃湾荃锦公路川龙村2号

电话 : 2414 3086

营业时间 : 星期一至日 5:30am – 3:00pm

前往方法 : 港铁荃湾站乘 51 号巴士至川龙下车,再沿指示牌步行至茶楼

(图片转载自网路)

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