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香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜推荐,吃货急需

香港以前也有很浓厚的地摊文化,大排档就是其中之一,这种既接地气,口味有好,最主要的是经济实惠的经营模式受到大众的 追捧,所以为寻找香港特色美食制作的香港美食攻略就应该感受下香港的大排档的美味。

香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜

以前的大排档都是露天的,现在很多都搬去政府的熟食中心或者自己租一个店面,卫生环境改善了很多 (重点是夏天有冷气) 。在地香港人很喜欢一群朋友去大排档边吃饭边聊天,来香港一定要感受大排档热闹的气氛。

香港美食推荐

沙嗲金菇肥牛粉丝煲

香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜

薄薄的肥牛和爽口的金菇绝对是最佳配搭,加上粉丝 (冬粉) 吸收了浓浓的沙嗲汁,配饭吃一流!

 

沙拉骨

香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜

以沙拉酱炒煎炸过的排骨,非常可口。

 

西柠鸡

香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜

先把鸡肉炸熟,搭配柠檬汁一起煮,酸酸甜甜的很开胃。

 

鱼香茄子

香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜

「鱼香」是指一种烹调手法,来自川菜,以豆瓣酱、醋、糖等调味料炖煮茄子跟猪肉。

 

咕噜肉

香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜

咕噜汁以蕃茄汁、砂糖、柠檬汁、山楂煮成,再加上炸好的猪肉一起炒,一般配料还有洋葱和菠萝。

蚝饼

香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜

跟台湾的蚵仔煎不同,香港的蚝饼一般是油炸的,比较香脆,再配上鱼露和豆瓣酱一起吃。

 

椒盐九肚鱼

香港美食攻略之大排档和它们的热炒菜

椒盐一般包括五香粉、胡椒粉、辣椒粉等香粉,洒在油炸过的九肚鱼上,气味浓郁、口感酥脆。

 

 餐厅推荐

【上环】瑞记咖啡

熟食中心内的地道大排档,这里独有的玻璃樽冰奶茶,据说是为了保持原有的奶茶味道不被冰块沖淡。

地址 : 上环市政大厦 2 楼 17 号舖 电话 : 2850 8643 营业时间 : 星期一至六 5:30am – 6:00pm 前往方法 : 港铁上环站 A2 出口,步行 5 分钟

【中环】胜香园

中环区最有名的大排档,坚持保留传统牌档的格局。以蕃茄浓汤麵及柠檬脆脆闻名,假日几乎都大排长龙。

地址 : 中环美轮街 2 号排档 电话 : 2544 8368 营业时间 : 星期一至六 8:00am – 5:30pm 前往方法 : 港铁上环站 A2 出口, 步行 6 分钟

【中环】盛记

巷弄里的露天大排档,厨师就在旁边的大铁锅炒菜,「镬气」十足,而且价格很实惠。

地址 : 中环士丹利街 82 号舖 电话 : 2541 5678 营业时间 : 星期一至日 11:00am – 3:00pm, 5:00pm – 11:00pm 前往方法 : 港铁香港站 C 出口 或中环站 D 出口, 步行 5-8 分钟

【尖沙咀】妹记大牌档

怀旧的室内大排档,独创的鬼马油炸鬼在油条中间加入墨鱼和马蹄,大受欢迎。除了小炒出色,用战斗碗喝啤酒也是这里的一大特色。

地址 : 尖沙咀金巴利道 45-47 号金巴利广场地下 电话 : 2721 2123 营业时间 : 星期一至日 8:00am – 1:00am 前往方法 : 港铁尖沙咀站 B1 出口,步行 5 分钟

【深水埗】强记大牌档

隐藏在马路旁边的铁皮大排档,热炒小菜选择很多,招牌菜沙姜鸡不可不试。

地址 : 深水埗基隆街 219 号地下 电话 : 2394 0894 营业时间 : 星期一至日 7:30am – 10:30pm 前往方法 : 港铁深水埗站 A2 出口, 步行 4 分钟

(图片转载自网路)

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