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精选6款香港经典煲仔饭+餐厅推荐| 腊味煲仔饭、凤爪排骨饭

香港美食攻略

每当冬天就是香港人吃煲仔饭的时候,「煲仔」就是砂锅的意思。砂锅的气孔大,受热均匀却又能保持食物的水份,煮出来的饭菜特别好吃。如果火候控制得当,饭底还会有焦脆的锅巴。香港有名的煲仔饭店像是坤记煲仔饭、四季煲仔饭都是来香港必吃的。

香港传统的煲仔饭以炭炉把饭放在砂锅煮熟,再把食材放进去。煮好以后在砂锅里闷一会儿,等到掀盖的那一刻,香气四溢,再淋上甜酱油,绝对是人间美味!以前只有大牌档吃得到煲仔饭,现在很多酒楼、茶餐厅,甚至酒店都有提供。

基本的煲仔饭种类就有十几款,还可以自行配搭不同食材像是牛肉、鸡肉、排骨、腊肠等等,不太複杂的话店家一般都会帮你弄。加上店内的热炒小菜,绝对让你的肚皮满载而归。

特色美食 北菇滑鸡煲仔饭

香港美食攻略

风味十足的北菇跟滑嫩的鸡肉,绝对是最佳配搭。

鹹鱼肉饼煲仔饭

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鹹鱼的味道融入白饭、肉饼,铺上姜丝,味道独特。

白鳝煲仔饭

香港美食攻略

把白鳝切段,配上豆豉一起煮,非常鲜甜美味。

凤爪排骨煲仔饭

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排骨预先以豆豉爆香,加上滷好的凤爪,豉汁跟滷汁渗入白饭里,十分滋味。

腊味煲仔饭

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另一个经典的煲仔饭,集合各种肥美的腊味,冬天必吃!

田鸡煲仔饭

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田鸡切成一小块,有些店家会预先爆香田鸡,掀盖时香气扑鼻。

 

餐厅推荐

【油麻地】四季煲仔饭

庙街最有名的煲仔饭,风味十足,排队时可以预先下单。除了煲仔饭,蚝饼一样是不可不吃。

地址 : 油麻地鸦打街 46-58 号 营业时间 : 6:00pm – 1:00am 前往方法 : 港铁油麻地站 C 出口,步行 5-10 分钟

【西环】坤记煲仔小菜

这里的火候控制恰到好处,锅巴焦而不黑,食材也很新鲜。由于煲仔饭都是现做的,要等半个小时,可以先叫小菜边吃边等。 地址 : 西环皇后大道西 263 号和益大厦地下 1 号舖 电话 : 2803 7209 营业时间 : 星期一至六 11:00am – 00:30am 星期日 6:00pm – 00:30am 前往方法 : 港铁西营盘站 B1 出口,步行 3 分钟

地址 : 西环德辅道西 243-245 号 电话 : 2803 0215 营业时间 : 星期一至日 11:00am – 10:00pm 前往方法 : 港铁西营盘站 B3 出口,步行 3 分钟

【旺角】铨满记餐厅小厨

首创海鲜煲仔饭,把新鲜扇贝、虾、鲍鱼等食材放进砂锅煮,让白饭完全吸引海鲜的精华,非常鲜味。

地址 : 旺角新填地街 419 号万福大厦地下 电话 : 3760 8855 营业时间 : 星期一至日 7:00am – 00:00am 前往方法 : 港铁旺角站 C3 出口,步行 5 分钟

【太子】味中味餐厅

价廉物美的街坊饭堂,用料扎实、份量十足。煲仔饭的款式很多,还自创了很多特色煲仔饭,还有适合素食者的煲仔饭。

地址 : 太子荔枝角道 173 号地下 电话 : 2395 1882 营业时间 : 星期一至日 7:30am – 10:30pm 前往方法 : 港铁太子站 C2 出口,步行 8 分钟

【湾仔】蛇王燊

除了是蛇羹专门店,特有的蛇腩煲仔饭在冬天吃很补身子。

地址 : 湾仔交加街富荣阁地下 电话 : 2891 6639 营业时间 : 星期一至日 11:30am – 11:00pm 前往方法 : 港铁湾仔站 A3 出口,步行 5 分钟

(图片转载自网路)

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