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2016香港米其林餐厅年夜饭推荐

年夜饭来点新意,在本期的香港美食攻略中,小编推荐2016香港米其林餐厅年夜饭特集!米其林餐厅有名的好口碑哦,一起来看香港米其林餐厅都有哪些年夜饭菜式吧!

  踏入新一年,就是要吃好(豪)点犒赏自己,让来年每天也一样要吃得好!《香港周末》为你呈献的猴年新春特集,打响头炮的,便有一系列米其林星级餐厅贺年菜,好食材好师傅好菜式,让一家人也吃得高兴。

  健康海鲜和贺年菜

  唐阁(三星级食府)

  供应期:2月8日至14日(点心只限午市)



  ►主打传统札实粤菜的唐阁,於去年升为全球第3间三星级米其林粤菜食府。这个新春推出与别不同的贺年菜式和点心,真如大唐盛世般气势非凡!是次猴年贺年菜主题是健康轻怡,食材以海鲜为主,点题之作有「龙马显精神」,以邝伟强师傅招牌绝技爆炒龙虾球,配上蟹黄丶芥兰和马蹄等时令食材,口感爽嫩。

  矜贵之选「万寿映银冠」(图右),在清蒸上汤蛋白上加配蟹黄和云南火腿粒,为清淡的蛋香配上一丝幽幽的咸香,点睛之作当然是铺在上面的顶级官燕,份量多得足以把蛋白完全遮盖!同时邝师傅亦特别设计了节庆点心,只限午市供应,如外表和贺年小吃煎堆颇为相似丶寓意财源滚滚的「财源步步高」(图左),先以人手把鲜虾打成百花胶,在中间放入油份丰胦的鹅肝,然後再炸,外层香脆内里爽弹,每口都是手工!其余推介贺年美馔还包括名为「金银堆满屋」的瑶柱甫煎酿金蚝,以及实为金华火腿蟹肉官燕酥的「金玉满华堂」。

  唐阁

  地址:尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1楼

  营业时间:12nn - 3pm,

  6pm - 11pm(星期一至五);

  11am - 3pm,

  6pm - 11pm(星期六丶日及公众假期)

  订座电话:(852) 2132 7898

  网站:www.langhamhotels.com

 

 

  中西合送惊喜

  欣图轩(二星级食府)

  供应期:即日起至2月22日

  ►香港洲际酒店的二星级食府欣图轩,总厨刘耀辉师傅擅於以西方食材烹调粤菜,揉合新派和传统思维,菜式具创意之余,酱汁和佐料还会自行调配,务求每道菜尽善尽美。

  将於新春期间推出的「新春灵猴发财晚宴」(每位HK$1,688),由刘师傅主理,五道菜晚宴包括鸿运发财迎好市(乳猪金蚝椒盐龙虾);内有六头鲜鲍丶花胶和瑶柱等名贵食材的金银堆满屋(祝报如意佛跳墙)丶和气显富贵(酱爆鸭肝石窝和牛)丶五谷丰收享升平(生菜带子金栗崧子玉彩苗),以及桃红喜团圆(燕窝红豆沙芝麻汤圆),配搭御品武夷大红袍;另外亦设金钻春茗宴和翡翠春茗宴,每席HK$12,888起。还可以在维港美景伴随下品尝完美新春晚宴呢,是味觉与视觉的双重享受啊!

  欣图轩

  地址:尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下

  营业时间:12nn - 2:30pm,

  6pm - 11pm(星期一至六);

  11:30am - 3pm,

  6pm - 11pm(星期日及公众假期)

  订座电话:(852) 2313 2323

  网站:www.hongkong.intercontinental.com

 

  坊间罕见福建莆田菜

  莆田(轮胎人推荐美食)

  供应期:即日起至2月22日



  ►贺年菜式,大来是粤菜的天下,想吃点别的菜系,推荐来自新加坡的莆田,卖的是香港少见的福建莆田菜。莆田人爱以「做岁」称呼新年,年夜饭叫「围炉」。香港区总厨何健钧师傅,便炮制了数款莆田人必吃的贺年菜,除了矜贵的鲍鱼盘菜,还有象征吉利的绿豆馅面团「红团」。

  何师傅也特别在套餐内加入民间传统美食「妈祖面线」(图左),吃过後代表年龄又增长一岁,更有「长寿」之寓意。最後,当然少不了新加坡人过年必吃的开胃意头菜「捞起」(图右),集柚子丶锦瓜丝和萝卜丝等十多种材料,配以烟三文鱼及特制酸甜酱拌着一起同吃,希望大家在新一年可以「捞起捞起,风生水起」,甚具意头呢!(4位用贺年套餐HK$1,188起)

  莆田

  地址:铜锣湾波斯富街99号利舞台广场7楼A铺

  营业时间:11:30am - 3pm,

  5:30pm - 10:30pm

  订座电话:(852) 2111 8080

  网站:www.putien.com

 

  得奖菜式配佳酿

  明阁(二星级食府)

  供应期:即日起至3月31日

  ►中菜配美酒可谓饮食界的大潮流,想在新春期间也细味这股热潮的,可别错过康得思酒店的明阁。明阁内有「明酒窖」,藏有20个不同国家丶超过100个产酒区的顶级美酒共约400款!当中更包括有机酒和陈年老酒,几乎任何菜式也可找到相匹配之佳酿。



  明阁的行政总厨曾超烈师傅拥有超过40年的入厨经验,擅长利用传统和现代烹调法来处理世界各地顶级食材,当中浓汤花胶鸡丝羹(图左)和葱香鹅肝和牛窝烧饭(图右)更分别获「2011年度香港旅游发展局美食之最大赏金奖」和「2014年度香港旅游发展局美食之最大赏至高荣誉金奖」!而在新春期间,曾师傅更特别准备了多款贺年盛宴(每席HK$8,888起),当中便包括这两大得奖菜!同时亦设计了多款明阁贺年点心,於2月8日至22日期间作限量供应,不容错过啊!

  明阁

  地址:旺角上海街555号香港康得思酒店6楼

  营业时间:11:30am - 2:30pm,

  6pm - 10:30pm

  订座电话:(852) 3552 3300

  网站:cordishotels.com/sc/hong-kong

 

  招牌创意点心

  文华厅(一星级食府)

  供应期:2月7日至10日



  ►对许多人来说,广东菜最有代表性的,不是丰富的晚宴菜式,而是「一盅两件」的点心。位於老牌酒店香港文华东方顶层的文华厅,点心尤其出色,黑椒牛柳酥丶蜂巢饱鱼盒和珍菌蘑菇包等,都是招牌菜。在文华厅,可见到天花吊着多盏镀金搪瓷的吊灯,尤如一个个雀笼,教人联想起港式古旧茶楼,在如此精致装饰下吃点心,对味又典雅。

  新春期间,大厨Lee Man Sing更特别设计了多款农历节庆菜式及点心;精选点心午餐将於2月7日至10日每日早上10时30分开始供应,在此提提你,文华厅只有70个座位,想吃的记得提前订座啊!

  文华厅

  地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店25楼

  营业时间:12nn - 2:30pm

  (星期六丶日及公众假期11:30am - 2:30pm),

  6:30pm - 10:30pm

  订座电话:(852) 2825 4003

  网站:www.landmark.hk/sc/dining/man-wah

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