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香港浪漫餐厅推荐,这几家西餐厅主厨很用心

现在的人越来越注重走心的表达方式了,即使情人间吃吃饭,也想要找家够浪漫的餐厅,在香港有这么急家的主厨真的很用心,拿好你的香港美食攻略,让你享受走心的浪漫。

1、中环:Naked Gurume Gyarari

香港美食攻略

这间soho区的餐厅在楼上,要走过一个阴郁又华丽的走廊。上到二楼,左边是聚会空间,右边是餐厅。聚会空间推门就美呆了,看不懂店名“Gurume Gyarari”是艺廊的意思,空间每个月换一次欧洲艺术家的作品。

注:空间周一到周三使用不会额外加钱,周四到周日有一千港币最低消费。

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Naked含义是原汁原味,想让每一道菜的食材都发挥出自己本来的味道,不加添加剂。主厨要求每一道菜要么有日本味道,要么有日本食材。

主厨Justin Chan是料理鬼才,师从美国米其林名厨,在美国有近10年厨房经验,学成后来香港开了naked,每年转四次菜单,今年还有三间餐厅开张。他在naked专门研究日料怎么和各国料理混搭,味道很惊艳。

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这是店家自己研发的餐前小食,椒盐鱼干、腰果、杏仁、咖啡豆、菊花瓣和香茅叶碎要同时放进嘴里,坚果和鱼干都裹着黑糖糖衣,有椒盐香辣味。椒盐咖啡豆是有机的,没有通常吃到咖啡豆的一股塑胶味。小食现在免费供大家品尝!截止日期未知!

这是主厨自己研发的,他做餐饮前是医疗技师,专门在实验室里分析糖尿病人的血液细胞,所以做厨师后很注重怎么吃才健康。

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  Sakula smoked huadiao egg

  HK$58/2pcs

温泉蛋里有红菜头汁和鱼子酱调味,能先吃出花雕浸蛋的淡淡酒香,接着才是熟悉的卤蛋味。

如何煮温泉蛋主厨justin的小秘方如下:

  1. 煮蛋同时不断搅拌水,看到第一个泡泡后煮3分05秒

  2. 关火后鸡蛋放入冻水,彻底断掉煮的过程

  3. 剥壳后拿花雕、鸡汤腌一夜

  4. 吃之前拿根线把鸡蛋分两半

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鱼子酱开心地在点了红菜头汁的蛋黄液里泡澡,等到躺进嘴里了,也慵懒地温和地刺激着味蕾。

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  Mini tuna pasta pizza

  HK$148/4pcs

这家很多原创出品都是bite size,一口一个,但这一口会在嘴里像花一样绽放,一层一层的口感味道吃得清清楚楚。蓝鳍金枪鱼生鱼片裹着牛油果酱,缀有拿培根调味的墨西哥辣酱,烟熏辣味会在嘴里绽开。

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  Ultimate pleasure 终极卷物

  HK$158

厨师发现海胆、鲑鱼卵、吞拿鱼是最受欢迎的三种寿司口味,所以把三种合在一起吃,嘴巴里包裹的就是清新海洋的味道。饭团里包了腌过的黄瓜甘蓝和少量芥末,蔬菜的爽脆配合海鲜的甜滑,果然是终极享受。旁边的姜片芥末辛辣得很有度。

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  Red prawn crab pasta

  HK$208

这是道非常健康的主菜。红虾来自西班牙深海,超大块吃起来很满足。扁意面拌有藜麦和大西洋蟹肉,表面有厚厚的parmasan芝士粉,整体味道浓烈又鲜甜。

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  Macha icecream affogato

  HK$128

这罐子长草的甜品是传统意大利伴雪糕的日本版。上层雪糕的抹茶味很正宗,爱尔兰奶冻下面盖着红豆泥。下面罐子里是原味和巧克力味米通。挤一点咖啡浓酱在雪糕和奶冻表面,舀一勺再沾点米通,各种层次的味道和口感在嘴里谈恋爱。

主厨介绍,这家餐厅的秘诀,还包括他们用的盐非常与众不同。这家的盐本身混了海藻和扇贝表面盐分的提取物,吃一口盐都能品出不同程度的咸。另外,这家的清酒种类繁多,正好配菜。

  Naked Gurume Gyarari地址:中环伊利近街28号1楼

  电话:+852 2363 7299

  营业时间:

  12:00-14:30; 18:00-23:00(星期一至六)

  星期日休息

  注:因为是楼上店,怕通风不够好,到处都放了空气清新器,很贴心。

2、尖沙咀:Niji Bistro

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这家在中环和海港城各一家店,图为海港城店。他们家的蛋包饭和日式pizza已经出名很久了,如果你喜欢蛋包饭,那这家的不能不试!

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  福冈明太子汁秋葵伴鲑鱼籽

  HK$48

Niji自制福冈明太子汁裹着新鲜秋葵,清爽中又有咸香。三文鱼籽爆汁的口感也给这道菜增添了情趣。

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  烧鳗鱼木鱼汁卷蛋

  HK$68

鳗鱼肉的甜和木鱼汁的咸配合得很友好。整体味道清雅,总之,只要是蛋卷不管什么味道堆儿君都爱啊!除了这款,可选的还有一个牛油果鲑鱼籽木鱼汁卷蛋。

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  Fukuoka Mentaiko Shrimps Pizza

  HK$118

这家的薄饼都是长长的薄薄的脆脆的一条,切一块能拉出芝士丝,表面的海苔碎、柴鱼片把人带进类似章鱼烧的美味世界。

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  鲑鱼籽珍珠鲍贝菠菜汁奄列饭

  HK$168

  千万不要被这道菜天真无邪的外表骗了!这是很有内涵的一道菜,拿刀划开柔滑的表面,充满褶皱的蛋皮整个外翻出来,再划一刀,绿色的菠菜木鱼汁再又溢出来。里面是日本鲑鱼籽和墨西哥珍珠鲍贝炒饭,味道大写加粗点赞!

  蛋包饭除了这么魔性的,受欢迎的还包括蛋包墨鱼汁炒饭、西红柿酱蛋包饭,味道总体清爽。

  Niji Bistro地址:尖沙咀广东道17号海港城港威商场3楼3208号铺

  电话:+852 2175 0203

  营业时间:

  08:00-23:00 (星期一至五)

  12:00-23:00(星期六日及公众假期)

  地址:中环士丹利街11号2楼

  电话:+852 3580 0227

  营业时间:

  12:00-23:00(星期一至六)

  星期日休息

3、观塘:Bella Shine

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Bella Shine在观塘工业大厦里,工厦在街角,出地铁站5分钟内能到。Bella是法文“未来”的意思,shine和“晒”谐音,象征日餐、西餐结合。店主除了脑洞大,还分别是日餐、西餐资深厨师。

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工厦餐厅的好处是空间大,坐在长着铁锈的窗棂边看街上工人和西装友走来走去,有种穿越感。装潢也是日式和西式结合,专门有一间小屋子,地毯是榻榻米,进屋要脱鞋。墙上挂着店主朋友在日本钓的奇怪鱼的墨拓片,很特别。

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  白松露泡沫牛肝菌忌廉汤

  主食+HK$88 有汤

松露和牛肝菌这对好搭档这次表现也不俗,表面是奶油打的泡沫。先上的这道汤凭视觉上的良好表现让人感受到餐厅的诚意。

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  红酒烩啤梨 (右)、烟法国鹌鹑脾 (中)、山葵甜虾 (左)

  主食+HK$88 有前菜

山葵就是wasabi啊!居然拿新鲜山葵做色拉,不过辣味淡淡的,甜虾“虾如其名”。山葵的微辣,中间鹌鹑腿的烟熏咸味配合啤梨沾红酒酱的酸爽,很!开!胃!

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  西京烧银鳕鱼配红菜奶酪汁

  HK$168

鱼是加味噌和日本甜酒煮熟再烧的,入味又鲜甜,沾点冻的红菜奶酪蜂蜜酱,又是另一种味道。墨西哥薯片和土豆泥绝配,烤土豆和酸奶酪绝配,韩国泡菜口味的腌甘蓝和烤蒜又丰富了整道菜的口感层次。

烤蒜小贴士蒜拿黑胡椒、盐、橄榄油调味

烤箱预热80度,放入蒜烤一个小时

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  水信玄饼

  HK$68/78

这款甜品简单质朴得恰到好处。黄豆粉、黑糖给了透明果冻细碎的绵滑感。好吃不占肚子,简直是甜品的最佳选择。

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  Dancing heart 心动一刻

  HK$98

白色玻璃球被淋了朱古力浓酱后,跳动着逐渐融化,露出里面的草莓、布朗尼心太软和巨峰提子雪葩。绝对是相机先吃的甜品。

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布朗尼表皮脆,里面流心加了朗姆酒,好评。想不到浓巧克力味和提子雪葩味道这么衬,吃起来很惊喜。

  Bella Shine地址:观塘骏业街66号巧运工业大厦4楼C室

  电话:+852 2345 8455

  营业时间:

  12:00-15:00; 18:00-23:00(星期一至六)

  星期日休息

小贴士山葵(wasabi):青色的植物根部,可直接吃,也可以磨成wasabi粉浆现食,常见高档日料店。

芥末(mustard):黄色的,是植物种子里提取的,是wasabi的替代物。

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