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回味无穷的日式炸鸡创始店“鸟松”

说到北海道道民的灵魂美食,其中之一就是“ザンギ”(日式炸鸡)了。这风靡了全日本甚至是海外游客的日本在地小吃,讲到北海道的ザンギ日式炸鸡圣地,就是这了!位于道东钏路的“鸟松”。这家店据说是日本炸鸡的起源处呢!就让我们一同来去探询它的创始店铺,寻找最道地的美味。

ザンギ是五十多年前才开始盛行?!

日式炸鸡

讲到北海道的ザンギ日式炸鸡圣地,就是这了!位于道东钏路的“鸟松”。这家店据说是日本炸鸡的起源处呢!
其实开店当初这可是一家卖各式鸡炸物的店,不论是炸鸡胸肉、炸翅膀等等,而至今的招牌餐点“日式炸鸡”,则约是在五十年前左右推出后而快速累积人气商品。
所以进而从鸡肉炸物专门店,摇身一变成为ザンギ专门店。
而顺带一提,ザンギ的名字由来,听说是从中文“炸鸡”(ザージー)发音中,加上了幸运的“运”(ン)的发音,才变成现今大家熟知的ザンギ唷!

日式炸鸡

第二代老板高仓悟先生炸起炸鸡,有着一股相当顺畅的律动,点餐之后光是坐在吧台区看着他炸炸鸡的身影就已经觉得垂涎三尺。

正统派炸鸡可是“带骨”的!

日式炸鸡

不过,鸟松当初所推出的ザンギ,跟现今大家众所皆知的炸鸡可是大不相同。
当初推出的炸鸡全都是含有鸡骨状态下进行油炸,于是至今在鸟松店家里,若您开口点了“ザンギ”的话,上桌的依旧会是带骨炸鸡,若想要品尝现今大多人印象中的日式炸鸡的话,可是要点“骨なしザンギ”(无骨炸鸡)。

日式炸鸡

ザンギ550日圆、骨なしザンギ650日圆。
小编认为,带骨的炸鸡跟台湾的盐酥鸡口感较像,也许大家怀念家乡味的时候,也不妨可以点来吃吃看唷。

品味方式是要沾酱汁一起吃!

日式炸鸡

鸟松的炸鸡仅采用酱油、盐巴、胡椒、姜和酒调味,并没有使用大蒜,所以品尝起来属于口感爽口。而且鸡胸肉、鸡腿、翅膀各个部位皆有,让人还有种玩游戏的刺激感,总期待着不知道下次上桌的会是什么呢!
除了单纯品尝就相当美味之外,老板还推荐我们可以加上店家特制加上辣椒粉的“ウスターソース”,不仅绝搭还能够提点出炸鸡的香气呢!

结语:昭和店铺风味犹存

日式炸鸡

总见店内四五十岁的日本客人不自觉地喊着“这跟我小时候吃过的炸鸡,根本就是同一种味道。”没错,高仓悟先生说,鸟松的炸鸡滋味就是坚守着“外脆内软多汁”的传统滋味。
每天下午五点开店后,就总会有需多点单的客人进入,除了有外带服务之外,若有时间的话,建议可以坐在带有昭和氛围的店内,一边欣赏着高仓悟先生炸鸡的帅气英姿、一边看着全是五六十岁老婆婆服务生熟练地打包炸鸡,完全掉入美食时光洪流一般。


地址 北海道釧路市栄町3-1
营业时间 17:00~24:30
定休日 周日
所需时间 2小时
Wi-Fi
信用卡及其使用种类
语言 日语
其他语言说明 日语
最近车站最寄り駅 JR釧路站
交通方式 JR钏路站出站后步行20分钟
费用 带骨炸鸡550日元、炸鸡650日日元
宗教信息 -
电话号码 0154-22-9761
官网 -

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