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一虎拉面,你想要的香港美食在这里

虽说我是南方人,但是对面食从小就有偏好,游玩香港也要给自己找一碗像样的面食,这次找到的是拉面,总体感觉还不错,有机会也加进你的香港美食攻略中了。

一虎拉面,你想要的香港美食在这里


之前很喜欢湾仔神虎拉面,后来神虎改名一虎。
 

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最近知道原来一虎在中环开了分店,这次刚好看了看离我不远,于是就来重温原来的美味了。
 

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餐牌上只有一虎拉面一款,和我预期有点距离,但是无所谓,我就是奔着这面来的。
 

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预设的一虎拉面来到,叉烧竟有三块之多,有点惊喜。

 

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桌上备有辣韭菜和咸菜,两者味道都不错,稍微有点遗憾,没有我最喜欢的芽菜,不知道迟点会不会有呢?

 

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一虎的灵魂汤底还算不错,以猪骨和蔬菜熬制,隐约有不少背脂,添上辣韭菜后多了一重香味,应能满足大部份香港人客。

 

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一虎的叉烧还是很有神虎的风格,偏瘦,筋膜位多,容易入口,但不会感觉太肥腻。

 

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面条可选粗幼,白色面条配这个汤应该是最好选择,因为一虎不是以重口味作卖点。其他配菜如香葱、云耳、味付笋等都是正常坊间水准,整碗面还是很合我的口味。
 

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其实我最挂念神虎的,是那一客手作饺子,虽然知道一碗拉面已经足够,但还是忍不住要点一客。

 

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一虎的手作饺子是自家制的,饺子皮厚薄适中,馅料也多,但印象中旧店肉汁会较多,今天这客饺子虽然咬开没有预期的肉汁澎湃,还好煎得够香够脆,也不油腻,算是不错吧。
 

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饺子可配三款酱汁,一客六只,$45这个价钱在中环还好吧。
 

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结帐后店员给我一张印花咭,储满六个印花可免费换一碗拉面,但不可用于湾仔一虎店。自家制饺子很不错,你值得一试。


一虎拉面

地址:中环史丹顿街13号地下


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