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日本全国必排队的5间人气沾面店

所谓「沾面」,是日本面料理之一,指面与汤分开,另外将用面沾着汤享用的吃法。热腾腾的面沾上凉汤,或是冰凉的面沾上热腾腾的汤,有各式各样的吃法。

1. 六厘舎

日本全国流行的「沾面」,确立了浓厚汤头风格的正是「六厘舍」。自豪的沾汤,虽然是以豚骨、去骨鸡肉等动物系食材作为材料制成的超浓厚沾汤,却同时可以感受到海鲜的风味。面条是有嚼劲的极粗面。不论是面还是汤的特征都可以确实的感受到。东京车站内的「东京拉面街」、晴空树底下的「晴空街道」、羽田机场等都设有店铺之外,在台场还有系列商店的「沾面久临」。招牌的「沾面(830 JPY(含税))」也很有人气,但温沾面「Atsumori(830 JPY(含税))」比沾面更能感受到小麦香而受到好评,请品尝后比较看看喔!

日本沾面
 

日本沾面
 


1. 六厘舎

    〒100-0005 Tōkyō-to, Chiyoda-ku, Marunouchi, 1 Chome−1−9−1, 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート内 Tokyo Station

2. BASSO DrillMan

相较之下店名很特别的「BASSO DrillMan」,含有BASSO(SOBA=面)、Drill(锻炼)、Man(人)的意思。「沾荞麦面小碗(750 JPY(含税)~)」是有浓度的沾汁配上嚼劲强、有弹性的粗面,吃起来口感非常棒。「特制配料(200 JPY(含税))」是烧烤松软的叉烧、海苔、调味蛋、笋干的组合。大蒜片与洋葱的口感好吃到让人受不了!「HOT BASSO(小碗850 JPY(含税)~)」也是以辣味、浓度、口感,三节奏而引起热烈的讨论。位于东京的JR池袋车站与目白车站中间。不多留点时间前去的话,可能会在营业时间内卖完就结束营业了,还请多加留意。

日本沾面

日本沾面


2. BASSO DrillMan

〒171-0021 東京都豊島区西池袋2丁目9−7

3. 煮干拉面玉五郎

位于大阪车站前的「煮干拉面玉五郎」是「元气Factory」的拉面连锁店。贩售仔细煮成,豚骨的白浊汤头+小鱼干风味卷面的「煮干拉面」的店家。这间店家现在最受好评的是「沾面・中(750 JPY(含税))」与「辣味沾面・中(800 JPY(含税))」。汤与面的味道都可以仔细的品尝到。天满本店、阪急三番街店之外,在大阪有13间店铺,东京、神户也都设有分店。

日本沾面


3. 煮干拉面玉五郎

    〒530-0001 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Kita-ku, Umeda, 1 Chome−11−4, 大阪駅前第4ビル管理事務所

4. 三田制面所

本店位于东京・三田的「沾面专门店三田制面所」。招牌菜单的「沾面(中)200g(730 JPY(含税))」是豚骨与海鲜味道浓缩的王道双汤。与自家制的极粗直面非常合适。配料有蛋、叉烧、笋干、海苔、葱等,基本选项。在这间店,面量到400g为止都是同样的价格,(只有特大(500g)是830 JPY),可以根据吃得下的量做选择,相当自由。毛豆、炸鸡、饺子等配菜也非常丰富,也有许多人是当做居酒屋前来用餐的。在都内各地、神奈川、千叶、大阪之外,台湾、香港也有分店。

日本沾面
 

日本沾面
 


4. 三田制面所

    2 Chome-11-3 Sennichimae, Chūō-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu 542-0074

5. 面屋菜菜兵卫

位于北海道札幌市的「面屋菜菜兵卫」是经常有许多人,非常有人气的店家。和食出身的店主以严选食材制作的料理,是不辜负客人期待的口味。「沾面200g(750 JPY(含税))」的汤是名古屋油鸡与小鱼干的双重汤,可以感受到素材天然的香味。面是由旁边的工房制作的自家制面,可以感受到全粒粉的香味。葱、胡麻、肥肉组成热闹的沾汤,吃起来是比视觉上还要柔和的味道,与面条相当匹配。除此之外还有「黏糊糊猪软骨的盐拉面(750 JPY(含税))」是柔和味道的冲绳风荞麦拉面,非常有人气。

日本沾面

日本沾面


5. 面屋菜菜兵卫

    〒003-0863 北海道札幌市白石区川下三条4丁目3-21 (エリア: 南郷・北郷 )

6. 沾麺丸和春田本店

位于名古屋,知名的沾面店。以厚重感的石锅提供的沾汤是现煮的,直到最后一刻都保持是热腾腾的状态。「丸和沾面・中碗300g(830 JPY(含税))」是豚骨与鱼贝类的双汤,后劲微微的酸味是其特征。放有大块的叉烧与笋干。面条使用扁的粗面。面条滑嫩的口感配上强烈的汤,相当匹配。平日的午餐时段直到大碗(400g)都是同样的价钱,还特别提供免费的饭与饭团。除春田本店之外在名车站西店等有5间店铺。

日本沾面


6. 沾麺丸和春田本店

    1 Chome-150-1 Haruta, Nakagawa-ku, Nagoya-shi, Aichi-ken 454-0985

7. 博多一幸舍大名本家

道地博多豚骨拉面的老店「博多一幸舍」。「大名本家」则正是博多一幸舍的创业店。只有这里才吃的道的限定菜单「鸡沾面(800 JPY(含税))」。设有IH炉让沾汁不会冷掉,可以品尝道浓厚热腾腾的沾汁。鸡叉烧带皮,因此可以品尝到甜甜的鸡汁香味。面是由一幸舍集团的制面所・庆史的面。光滑且非常有弹力。全店共通的沾面有「元助沾面」、「酱油沾面200g」各800 JPY(含税)。国内有分店之外,也进出海外8个国家、地区。

日本沾面

日本沾面


7. 博多一幸舍大名本家

    1 Chome-1-8-4 Daimyō, Chūō-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken 810-0041

沾面增加了拉面的吃法与多元选项。从沾荞麦到义大利面风,汤与面今后的进化也非常让人期待。凉的、热的,您会选哪种呢?新的吃法应该也能替您在归国后带来新的灵感吧!沾面的汤通常都是较浓、提显味道用的,因此想要喝汤的时候推荐您可以要求「スープ割り」(吃完面后要求追加汤头)。至于有没有提供这项服务,还请向店内的服务人员询问。


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