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香港美食攻略推荐:尖沙咀弥敦道的火辣云阳阁

有些餐厅,在我的wishlist,却永远迟迟未去,为什么?一是时间不就,二是找不到朋友一起去,云阳阁是其中之一。这次的香港美食攻略就是推荐这家火辣川味--云阳阁。

 

香港美食攻略推荐:尖沙咀弥敦道的火辣云阳阁

 

近年吃多了辣,可能是因为老婆喜欢吃辣吧,但我不是自小练成辣舌,有时吃辣对我来说是辛苦的。虽闻云阳阁一向风评不错,但总是提不起胆量去试,与其因为自己level未够而暴殄天物,还是先储一下经验值才去吧。

辣有小成,刚巧最近收到公关方面邀请,是时候测试一下自己吃辣的成果了!这一晚和一众吃辣达人一起,试试云阳阁由3月4日推出的成都私房菜menu,既开心又兴奋呢!
 

香港美食攻略推荐:尖沙咀弥敦道的火辣云阳阁


头盘先来八小碟热热身,私房酱鸭、菌油渍和牛脸、青芛海蜇头、红油烧鸡丁、夫妻肺片、豆素卷、蒜泥白肉、珊瑚萝卜卷,八碟放在一起,颜色卖相俱佳。四川菜因为普遍以红辣椒入馔,红红绿绿的,很是讨好,也使人食指大动。
 

香港美食攻略推荐:尖沙咀弥敦道的火辣云阳阁

 

怕吃辣?不怕,八小碟中,辣与不辣各占一半,私房酱鸭、青芛海蜇头、豆素卷、珊瑚萝卜卷都是不辣的,个人最爱私房酱鸭,鸭肉十分肥美入味,怪不得转眼已被食友吃光了!
 

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辣的则是菌油渍和牛脸、红油烧鸡丁、蒜泥白肉、夫妻肺片,前三者属一只辣椒辣度,夫妻肺片则是三只辣椒的。先由小辣的蒜泥白肉开始,蒜香的微辛,和辣油一向是天作之合。菌油渍和牛脸、红油烧鸡丁也都很不错,但都不是很辣,夫妻肺片果然是最辣的,爽口的肺片沾着辣汁,好吃也刺激,原来,吃辣也可令人很开胃呢!
 

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是日汤品是养生松仁豆脑,松仁也称长寿果,豆腐也是有益的,这个汤以健康作卖点,当然和辣谈不上边。汤既滑且鲜,火腿提供了恰到好处的咸香,松子则提供了豆腐所欠缺的口感,简单得来很有心思。
 

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完全变成绿色的黑松露葱茉虾球,第一眼我还以为那都是青椒。颠覆了传统对虾球的印象,味道上也很特别,虾球沾上葱茉汁,带点清香,却渗出丝丝的黑松露香,原来师傅加入了云南的黑松露来炒,味道很且也特别。西餐中,黑松露和虾经常会crossover,其实中餐也十分常见,当然,那些不会是欧洲的贵价黑松露了。
 

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潻黑的乌金面,其实是手打竹炭面,上面配上剁椒白鲈鱼,就是剁椒白鲈鱼乌金面。鲈鱼块嫩滑,乌金面弹牙,两者一黑一白,加上红色的剁椒,色香味俱全。这道菜也是没想像中的辣,如果喜欢辣一点的,可试试向店方要求一下呢。
 

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之前的几味都没想像中的辣,还以为自己已经功力大增?非也,一味油泼鳝鱼已经令我现形。吃一片爽口鳝鱼丝,三只辣椒的辣度,辣的感觉先抢喉咙,继而攻鼻,这一道菜是真的辣了。不过话虽如此,辣的感觉不会在口腔停留很久,材料的鲜味还是感觉到的,这就是吃辣的极致吧?题外话,吸收了辣油的垫底芽菜,更是挑战自己的好对手!
 

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吃过辣,来吃些正常的吧,樟茶樱桃鸭熏得恰到好处,肉质不会太干且有弹性,加上馒头来吃,很不错。
 

香港美食攻略推荐:尖沙咀弥敦道的火辣云阳阁

 

辣酱和年糕永远都是好朋友,云阳阁的金银风肉煎年糕先把年糕煎香,金银风肉是鲜猪肉、四川火腿,再以辣椒、豆豉来炒,只要火喉准确,味道是十拿九稳的。不过这里的年糕是长且圆的,口感有点像肠粉,或许我吃惯切成薄片的年糕吧,今天的年糕我总是觉得怪怪的。
 

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先苦后甜很幸福,先辣后甜可能会更幸福。吃甜品之前,先来一杯紫背天葵解解辣吧。
 

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这一晚的甜品是并不在餐牌上出现的桂花金丝卷,略为微甜的味道,不会为刚尝过辣的舌头来个180度的大改变。师傅建议可浸在葡萄酒酿温泉蛋中食用,金丝卷吸收糖水后是更甜了,更有幸福的感觉呢!
 

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当然不要忘记葡萄酒酿温泉蛋,是我没想过会如此好吃的。这里的酒酿不会很甜,把温泉蛋搅均后味道更香,两颗葡萄的酸甜味更有画龙点睛的功效,这个糖水要我多吃两碗也完全没有问题呢!

如果吃甜会令人觉得幸福,那么吃辣应该会令人很兴奋吧!以前我还怕云阳阁会辣得我受不了,看来大部份菜式我还是接受得到的,真有点相逢恨晚的感觉呢!


云阳阁

地址:尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼A号铺


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