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香港美食攻略推荐:不一样的千両别格

香港美食攻略推荐:不一样的千両别格


不得不承认,元气和同系的千両在香港真的愈做愈好,现在吃寿司,基本上我都不作他选,那儿有元气或千両,就到那里所以今天的香港美食攻略就推荐这里。

这天远道而来,全因公关邀请,试试这旗舰店的独有别格餐目。「别格」べっかく是别树一格的意思,来这里,记得先看看这特别餐牌啊。

 

香港美食攻略推荐:不一样的千両别格


这里的餐牌也是特别印制,酒款众多,日本威士忌、清酒、梅酒,甚至无酒精饮品,都一应俱全。
 

香港美食攻略推荐:不一样的千両别格


这晚第一道菜,是冷野菜方块。由多款蔬菜组成,注入木鱼汁啫喱,再以大白菜包裹,雪好,切成方块,吃起来清新却不清淡,如配旁边的柚子味噌酱,味道会浓一点,女士们应该会很喜欢。
 

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赤海虾薄切把赤海虾做成Carpaccio,爽口弹牙,配上沙律菜和柚子醋等,的确很有西式Carpaccio的风味。爱吃海虾的我,要消灭一客六件,可说轻而易举。
 

香港美食攻略推荐:不一样的千両别格


千両的刺身从没令我失望,但没想到这晚依然给我惊喜。这客极上海鲜刺身拼盘,一客有九款刺身,毛蟹、赤海虾、带子、八爪鱼、吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼、三文鱼腩,还有从筑地直送的缟鲹,价钱竟然只是$620,以千両的质素,真心超值!
 

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最好吃的,当然是毛蟹!还记得之前吃过千両「珍味直送」的毛蟹,羔多肉厚,在千両堂吃,更有专人帮忙拆蟹起肉,每一口都充满蟹羔蟹肉的鲜味,超级赞!
 

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戏肉过后,并不代表这一晚不再精彩。炸流心玉子鳗鱼饭团是我这一晚最喜欢的,看外表以为只是普通的烧饭团流心玉子,但一吃就知味道大不同。饭团加入了鳗鱼粒,烧得外脆内软,涂上鳗鱼汁,就像鳗鱼饭般好吃,包着流心玉子,完美得让我这鳗鱼痴无法抗拒呢。
 

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三文鱼以摄氏42度慢煮,肉质柔软嫩滑,是我从没想过会在千両吃到的质素。配上露笋、枝豆和三文鱼籽,这客三文鱼伴枝豆酱让我发现了千両的美味新一页。
 

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同样是慢煮,烤猪鞍极面豉酱则以62度低温烤焗六小时,让肉质鲜嫩得不像猪肉,竟能轻易咬开,且能保持肉味。要注意两款慢煮菜式都是每日限量供应,有缘的话一定要试试。
 

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另一重头戏是像九宫格的别格寿司,吞拿鱼、油甘鱼、帆立贝、三文鱼、中拖罗、活煮虾、牛油果松叶蟹、鲷鱼和千両寿司,九款寿司分别整齐地放好,旁边浇上鳗鱼酱汁、芒果汁和柚子啫喱,入型入格,也别树一格。
 

香港美食攻略推荐:不一样的千両别格


九款寿司,各有特色,根据时令,也会有不同组合,而且每一款都会配上少许不同点缀。一个人吃一盘固然好,和朋友一起分享,各取所需,也是好主意,一客$240,千両来说还算便宜吧?
 

香港美食攻略推荐:不一样的千両别格


别格甜品是自家制大吟酿杂果啫喱,以草莓、蓝莓、红莓等水果,加入大吟酿做成啫喱果冻,清新而富酒香,已甚好吃。再配上柠檬雪葩、干橙片,完全的水果味,成为了最佳的饭后甜点。
 

香港美食攻略推荐:不一样的千両别格


又一城独卖的别格餐目当然不止这么少,14道别格菜,单是一道炸流心玉子鳗鱼饭团已经让我回味无穷。
 

千両

地址:九龙塘又一城L1楼L1-19A号铺


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