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香港美食攻略推荐:沾面真中,全面引爆你的味蕾

香港美食攻略推荐:沾面真中,全面引爆你的味蕾

本就爱美食,听闻朋友推荐沾面真中的不错,于是就跟老婆一起来了,试过后我真的很满意,在这期的香港美食攻略中就把它推荐给你。

香港美食攻略推荐:沾面真中,全面引爆你的味蕾


一进门,马上看到那熟悉的制面机,在香港拉面店愈开愈多的情况之下,周月仍能获得米芝莲垂青,我觉得自家店内制面绝对是成功的原因。看到这把传家宝刀现在传到真中手上,老实说,我对真中马上多了几分信心。
 

香港美食攻略推荐:沾面真中,全面引爆你的味蕾

柚子汁萝卜蓉白饭鱼令人非常惊喜,萝卜蓉沐浴在柚子醋中,立时春光满面,加上葱花和鲜白饭鱼后,就如如鱼得水,锦上添花,这细小的白饭鱼真是极品。
 

香港美食攻略推荐:沾面真中,全面引爆你的味蕾

 

 

真中的蒸豆腐(冻)和我们传统中式豆腐有很大分别,口感幼滑得有点像奶冻,而且十分富豆香,不用任何调味已经很好吃,配上柚子醋则变化更大。其实这种味道我不是第一次遇到,数年前在日本豆腐专门店我也吃过差不多的味道,没想到会在真中重遇。吃过一次后,或许你也会像我一样,忘不了这味道呢。
 

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日本人爱关东煮,真中也一样有。这大根虽大,但一样煮得软腍入味,正宗日本人处理的关东煮就应这样。
 

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虽然之几款前菜都十分满意,但要选最喜欢的小吃,必定是真中自家制的炸鸡虾丸,因为这并不是一般来货,而是真中以人手打成的。以鸡肉、虾肉、鸡软骨打成再炸香,鸡配虾本已甚吸引,内藏鸡软骨是画龙点睛,咬下去口感结实中夹杂爽口,一口就深知不妙,因为我已经停不了口了。

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可能因为炸鸡虾丸实在太出色,显得真中特制唐扬没什么特别。不过平心而论,这炸鸡还是不错的,炸得干身也脆,只是没有炸鸡虾丸吸引吧了。
 

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最后的小吃是烧魔鬼鱼鱼翅,是我平常最喜欢的佐酒小吃之一,真中也没有令我失望,吃罢,就要开始试试真中的沾面了。

 

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帆立贝油面是我在周月最爱的,想知道真中水准和周月差多少,来一碗帆立贝油面最好不过。和周月一样,蛋是分开上的,把蛋打开加到面中再搅拌,面条沾上蛋香,面条弹牙有麦香,完全是我熟悉的味道,真中,果然是周月的姐妹店!

 

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盐味拉面是给小瞳吃的,因为餐牌照片中这拉面最多蔬菜(笑),没想到最有惊喜的就是这拉面。以往周月给人批评得最多的,是太咸太重口味,真中把这缺点改良,鸡汤熬得更长更久,咸味和酱油份量减少,这一点完全地在这碗盐拉面中感受到!鸡汤无味精且十分鲜甜,如果是这个味道,我也可以很放心地给小朋友吃了。
 

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最后,是太太点的香辣沾面,这个沾面就如一颗爆弹,味道既香且辣,把味蕾作最后引爆。这汤用来沾面,辣度刚好,但如果用来添鸡汤再饮相信未必人人受得了。如果你不是太受得辣,千万别勉强啊。
 

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沾面真中

地址:红磡民泰街2-20号黄埔新村2期安华楼地下J铺


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